په کور کې Khachapuri بېلګه وي. سره هګۍ چټک khachapuri. څنګه لپاره پر kefir khachapuri؟

Khachapuri - د ګرجستان د يوه لوښي کوزين - ژر تر ژره د هغه کسان چې دا د لومړي ځل لپاره هڅه د زړونو او معده لری وګټي. غوره او خوندور او خوشبويه درملنه کولای شي له بيلابيلو غذا ازموينه د مختلفو نوعو ته چمتو وي. خو، د تجربه پخوونکي د ګرجستان، khachapuri په کور کې ترسره له مخې دا اړينه ده، چې د یو مهم واکمنۍ په کلکه څارنه: دې کاروبار تاسو یو ښه مزاج ته اړتيا پیل، په هر bun ټول روح او هڅې کوي. بيا د ګرجستان پخلې په ملي لوښي به نه یوازې د ښه خوند خوښ، خو مثبت انرژي هم ورکوي.

هر هغه څوک چې غواړي چې د زده کړې لپاره په کور کې khachapuri پخوي، وقف ددې مادې د. دلته يو د پخولو د غذا دې ډول د چمتو کولو کلکسیون. حتی بې تجربې پخوونکي، په هغوی باندې تمرکز کوي، کولای شي چې د بې درزه خوندور او دمیوی tortillas سره د پنیر لپاره. خو د نزاکت، هم د مادې په وړاندې عکس، یقینا تاسو ته Culinary العادةکارونه الهام.

Khachapuri: تاریخي حقایق

د ګرجستان خلک د خپلو تېرو درناوی او عزت د دود لري. "khachapuri" - - او د هغه بېلګه وي له همدې امله، دا د ډيش نوم اختراع شو. اوس دا دی د ګرجستان نزاکت، او نور! د هغوی لپاره، چې دا نه يوازې د ډوډۍ او پنیر، د کور يو سمبول، هوساینې، ښه.

Chefs دي په کور کې د khachapuri څو ډوله طرحه. خوند لري او د دې لوښي بڼه پورې اړه لري چې په ګرجستان کې د لومړي ځل، چې د سیمې لپاره دا ازمايښت. د مثال په توګه، د کيک دی Kolkh یو پړاو بڼه او له ډک لري Imereti پنير په Adjara khachapuri ښکاري لکه بېړۍ کې، او د تېلو د هغوی په دننه کې ده. پخوي او په تنور دې چلند، او د يو داش. عصري chefs زده کړي د دغو موخو لپاره حتی د ویف وکاروي. سره چې د ازموینې په اړه، نو ده په لومړي سر فورمول کې دوه عمده برخې دي - د اوړو او اوبو. اوس لپاره کيکونه او خميره پخوئ او puff استعمال chefs. د khachapuri ډکول دی پنیر. د بېلګه اصلي Description دا سپارښتنه د کارولو دا Imeretian ټولګي. خو د هغې ذايقه او خوند دی څومره اغیزمن نه که تاسو دا پخلي لپاره suluguni یا کوم بل پنير واخلي.

بل، د ګرجستان ملي کيکونه د غذا ته وګورو. موږ له زده کړې دي او د الهام شي!

"مسود په" khachapuri: د خوړو د برابرولو

د ډيش پخوي، چې د اصلي نږدې خوند، تاسو په لاندې اجزاو ته اړتيا لري:

• د اوړو د 300 ګرامه؛
• د پنیر یا پنیر 20 ګرام؛
• د اوبو؛
• کوچ (د غوړولو)؛
• د مالګې ته خوند؛
• د لمر ګل د تیلو د 3 لوی tablespoons؛
• د خامو خميره 50 ګرامه.

د بهير شرح

په کور کې، خوند khachapuri چمتو او د اصلي د ګرجستان لوښي نږدې جوړوي، او لاندی تکنالوژي پيروي وکړي. د مزه يې د اوبو د مالګې او د خميره منحل. دا د دې هم د اوړو اضافه کړي. نباتي غوړي توی. تر هغه وروسته چي خميرهشي، تر څو په لاس کې دا ډول آرزو نه کوي. د پاکو، وچ توليه دا Cover او په يو ساعت لپاره د یو ګرم ځای څخه ووځي. په دغه موده کې، د پخوئ بايد درې ځله لوړه شي. له يوه ټوټه د لوټی جلا. په tortillas يې رول. د منځني اقامه gorochku پنیر یا منځه وړل پنیر. د د پخوئ پورته متحدالمال خالي او د څنډو د zaschipyvaem کات. په دې کې د سره د پنیر د ډکولو سوسماری ډول سينمايي. بل لاسونه د نيتبل غورځنګونو دا فشار راوړی شو، چې د جوړېدو ترلاسه کړي. په وچ frying پژواک Fry په کور کې khachapuri. په ورته وخت کې د اور باید د ښه propeklas کيک ورو وي او پنير ده ويلې. Hot کيکونه سره کوچ ګريس.

Khachapuri، کښتۍ، او یا د ګرجستان سره په Adjara پنير او هګۍ tortillas

د دې لپاره چې په کور کې ترسره نه یوازې خوندوره، خو هم ډېر ښکلي لوښي، موږ د دغو اجزاو ته اړتيا لري:

• 1 لوی جام (200 ګرامه) د تاوده غوا د یا د وزی د شيدو؛
• د غنمو د اوړو د يو نيم کيلو؛
• د اصلاح د لمر ګل يا نباتي غوړي 2 لوی قاشق؛
• 1 کڅوړه (7 ګرامه) وچ خميره؛
• 1/4 سيپې مالګې؛
• 7 هګۍ (1 ټوټه لپاره د ډکولو ټوټه 6 پخوئ ..)؛
• د بورې 1 وړه کاشوغه؛
• پنیر.

د Adjara khachapuri چمتو ټکنالوجي

1. چي خميرهشي. په يوې کاسې، په هغې کې د شيدو او د اوبلن خميره توی. د مایعاتو زياته مالګه، بوره، هګۍ 1. ټول توليدات په مخلوط. موږ په لږه برخه د اوړو توی. چي خميرهشي. دا باید elastic او ملایم وي. موږ بدلون ته د یوه ژور لوښی او د ښکته دیوال چې مخکې نباتي غوړي lubricates. سره زرورق ټولو له پوښ څخه. يو ساعت د پخوئ بیا وړل وروسته، زه په يوه تاوده ځای وتلو لپاره د نيم ساعت ته راشي.

2. د تولیدات-khachapuri کښتۍ. د پخوئ تنخواه په 6 برخو وېشل شوی دی. لاسونو ته د تیلو د ستونزي او د جوړولو په Patty (يو ټولېدونکې او قید نه کاروي) پیل شي. په د هر workpiece کړي اودو پنير د مرکز. د پخوئ zaschipyvaem څنډو چې د منځني، پرانیستې پاتې دي. د محصول باید د کښتۍ په بڼه واخلي. يوه هګۍ whisk، برس يې خالي کړي.

3. پخوي khachapuri. دا اړينه ده چې په تنور د نيم ساعت لپاره يې ورواغوستل. په دې حرارت هلته باید د 200 درجو. کله چې د پخوئ ده browned، دککړو پژواک. هر preform هڅه کوي چې د هګۍ د چلوي. Khachapuri لږ ځينې مالګې اضافه او په تنور dopekayut کړي. کله چې د سطحي وګرځي سپين هګۍ کولای شي درملنه بټۍ څخه را وایستل شي. په دې صورت کې به د هګۍ د کښتیو په دننه کې د اوبلن وي. که تاسو غواړئ نو سخت جوش هګۍ، بيا په تنور د ډيش لپاره په اړه د پنځو دقیقو کې د پاشلو. په ګرمو کيکونه د کوچ یوه کوچنۍ ټوټه کړي. په ميز باندې ډکيږي ګرم معامله خدمت وکړي. Khachapuri سره هګۍ په دې بېلګه وي پخه، به نه یوازې د هره ورځ په مځکه خو د جشن جدول.

Imeretinsky بېلګه tortillas سره د پنیر. هغه څه چې تاسو ته اړتيا خواړه پخوي؟

د امتحان د دې ډول hachapuri بنسټ مستې (تخمیر Beverage، تخمیر شيدې)، مستې او يا مستې چمتو دی. دا مواد د يوه په زړه پورې خوند او بوی د ډيش ورکوي. موږ د لاندې محصول سیټ ته اړتيا لري:

• 1 کيلوګرامه اوړه؛
• د ليټر مستې (curdled شیدې، مستې)؛
• د شيدو د (غوا يا وزه) 1 لوی ښيښه؛
• 3 کمپيوټرونه. هګۍ؛
• د لمر ګل د تیلو د 150 ګرامه، سوړ (فشار) يا کنګل؛
• د بورې 1 وړه کاشوغه؛
• مالګې غونج؛
• د پنير Imeretinskogo 1 کيلو (پنير مخلوط بدل شي او mozzarella)؛
• 80 G کوچ؛
• د ترش اوموندل 2 لوی قاشق؛
• د lard یوه کوچنۍ ټوټه.

Khachapuri پر (په Imereti) kefir: د چمتووالي

لومړی مو د چايو کړي. د دې، د اوړو 2 لوی قاشق سره ترش د شيدو محصولات او بوره سره ګډ. په ګرم ځای preform کیږدی. نیم ساعت وروسته دلته د شيدو اضافه کړي. Podsypaya د اوړو لږه برخه، خميرهشي د پخوئ ده نرم او elastic. چې دا نه ول مراعات شوي، معاينه خرما د تیلو. موږ د پخوئ په يو لوښی سره د وچ ټوکر تر پوښښ لاندې راغلي دي. هرو 20 دقیقو يو ساعت پخوئ ترکیب لپاره وروسته.

د تېلو چمتو کړي. سره د لوی حجراتو grater ريتاړه پنیر. د دې اومه هګۍ او کوچ زياته کړه شو. Workpiece ترکیب. بيا موږ ته د کيکونه د جوړېدو لاړ.

ټوټې د پخوئ وویشئ. له دغو څخه، د جوړولو په ټوټی چې په طبقو د پلنو دي. د هر ډکول Patty کړي. د پخوئ لوړول څنډو، په سر کې يو ځای سره یوځای شي. په دقت سره یوه کڅوړه، پر مېز باندې وشيندله سره د اوړو بدل باندې او سره یو ټولېدونکې او PIN احتياط غورځنګونو څخه ورکړو. پایله دا pancake ضخامت باید په اړه د 1 سانتي وي.

پر kefir پخوي khachapuri. د پان او د بیکن ګريس تودوي. په هغې کې د کیک او دواړو خواوو ته کم حرارت Fry باندې. د pancake فلیپ ډېر احتیاط وکړئ چې د پخوئ له لارې نه مات او پنیر هم راښکاره شي.

تاسو کولای دغو کيکونه په تنور پخوي. د دې نان معاينه lard، pancake پنیر، سر پوښ سره یو مخلوط خام cream او هګۍ yolks څخه چمتو کړي. کشتۍ hachapuri د 180 درجو د تودوخې لړ په تنور پخه کړه. له 20-25 دقیقو وروسته، د کيک به د سرو زرو رنګ شي. موږ د هغوی پر یوه ذریعه او پوښښ سره د یو پاک ټوکر وچ. پنځلس دقيقې وروسته، د ډيش کولای وخوړل شي.

مرکبونه کيکونه سره پنير (اظهار پخلي). د اجزاو لست

"روژه" khachapuri - دغه لانديني Description کولای شي په یوه نسبتا لنډ وخت خوندور ډيش ترسره شي. پخوئ دا سره سوډا کړې، نو دا په فوري توګه غوټو. د پخلي د بهیر د محصولاتو په لست کې مشخص اړتيا:

• د اوړو (لوړ ټولګي) 2 لوی پيالې؛
• 1/2 د پخلي سوډا يوه سيپې؛
• د unsweetened مستې يا مستې په اړه 200 ګرامه؛
• نیم سيپې مالګې؛
• د پنير د 100 ګرامه؛
• د پنير او ددی ترځنګ د suluguni نوعو په 150 ګرامه.

لپاره د پنير کيکونه چمتو يو ميتود (چټک میتود)

"روژه" khachapuri لاندې لارښوونې له مخې. مالګه، د پخلي سوډا او اوړو: په یو لوی کنډولی د وچ اجزاو ګډيږي. هغوی د مستې نری د ويالو د زیاتولو او د پخوئ elastic خميرهشي. پړاو د هغه خواته کېږدي او د تېلو د کړنو ومني. پنیر grate او ترکیب سره د آيسکريم پنیر. د د وړو لوټی دې ډله جوړول. پخوئ tortillas، چې د اندازې او شکل ورته ورکړو څخه. يو pancake کړي پنیر توپونو، سره د يو دوهم ازموينه يوه طبقه په سر پوښ. د کيکونه څنډو zaschipyvaem. په نرمۍ سره ټولېدونکې او PIN خالي ترلاسه بهر ورکړو. په یوه frying پژواک د نفتو د ګرمۍ او له دواړو لوریو د thereon hachapuri مالگه. دنده په جدول سره ترش cream او بوټو ګرم.

سره ګرڅی پنير puff pastry کیک چمتو کړئ. څه لپاره دې ته اړتیا ده؟

اجزاو:

• پوند puff pastry (دوکان)؛
• 1 هګۍ؛
• د پنير ګرڅی 500 ګرامه (suluguni Imeretian، په خميرو)؛
• د طبیعي کوچ 50 ګرامه؛
• د فورم آله- د نباتي غوړي.

د چمتو کولو پروسه Description

سره ښاخۍ یا وچو شوو په يوه grater پنير د خوارکی. دا اومه هګۍ او کوچ کړئ. د ډکولو مخلوط کړئ. موږ ته د زیرمتون د پخوئ ورکړو څخه. خپل ضخامت باید تر 2 ملي متره وي. ازموینه بستونه پرې کړي. سره کاشوغه د دوی هر یو یې د ډکول جوړوي. د یوه مثلث په بڼه د پخوئ څنډو ته ورسېد او zaschipyvaem يې. لږ کيکونه flatten. سره د ګلانو او يا د زيتونو د تېلو د يو نان پتنوس ګريس. Hachapuri لپاره د 20 دقیقو کې د 220 درجو د تودوخې لړ پر دا او چنډه خپريږي.

Khachapuri کې د 2-3 ځله په اندازه د تنور زیاتوالی د استوګنې پر مهال په کور کې (سره puff pastry بېلګه وي) پخه کړي وه. دوی دمیوی او د داوطلبۍ تر لاسه شوي دي. يو بوی چې په کې د هغوی د اجرا په وخت کې د پخلنځي بریالي شي، يوازې کوي بلع salivating. دا لوښي ترتیبول، د خپل ځان او د کورنۍ د پوره درملنه درملنه!