مرکبونه hominy ابخازيا او د پخلي subtleties

Hominy - خوندور، قناعت او ارزانه ډيش چې زیاتره په کې د ګرجستان، جنوبي Ossetian، Abkhaz او وغږيږو، د کورنیو د جدول کې ولیدل شي. چمتو کول اسانه اجزاو نه ته اړتیا لري. په حقیقت کې، hominy بېلګه وي - د يو ډېر غليظ دمیوه يوه بېلګه وي (دا اکثرا د ډوډۍ پر ځای وخوړل)، چې د پخيدلو په سخت جوش او بيا يو خاص لرګيو چاقو يا کتان تار پرې کړي.

د رومانیايي او Moldavian پخلې په hominy ډېر غليظ ثبات جوش. موږ ويلای شو چې دا نه هم دمیوه او steamed ډوډۍ. د بشپړ ډيش ده هم لکه یو ډوډوۍ شکل. Caucasians هم جوار، د نژدې د دمیوه چمتو کړي. دا له جوار grits يا اوړو brewed ده. بل بقاء حالت - په قفقاز hominy بېلګه وي نه د مالګې، بورې او يا د دیګ د سربیره پکې شاملې دي، دمیوه وګرځي څخه په بشپړه توګه د تازه. دا ورکړئ یو بې ساری خوند اختیاري اجزاو: مالګينې پنير suluguni alychevy ساس او نورو اوجالبو gravy.

Hominy ابخازيا: بېلګه

په hominy چمتو دی لویه مساله نه. ښايي تر ټولو مهمه خبره - دا ده چې د اوبو او د نسبت فکر cornmeal. ډیر استعمال د 1 يو نسبت: 3، خو په دغه بېلګه له Abkhaz د کور ده - 1: 2.5. نو، د یو ښه جوار grits يا اوړو ډک ګيلاس موږ د اوبو دوه نیم پيالې ته اړتيا لري. هم ته اړتیا ګرڅی suluguni، په اړه 150 ګرامه، او د کوچ يو tablespoon، د حساسیت.

د hominy دوديزه بېلګه وي، لکه څنګه مو چې مخکې يادونه وشوه، نه د مالګې د سربیره کې ښکیلې دي. که څه هم، په لومړي سر کې د دمیوه ښايي ډېر خوږ ښکاري، او زموږ د هېوادوالو خوند ته غوره دي حده د دودونو په قفقاز کې تصویب څخه توپير لري. له همدې امله، کله چې تاسو کولای شي hominy او مالګه د، خو د يو څه - او بيا به تاسو ته که تاسو په دې بېلګه وي مالګې اړتيا پوه شي، او څومره.

د خوږې hominy حق لوښي ته اړتيا لري، او دا غوره ده، که دا به د لويو دېوالونو لري. د پخلي د يوه لوښي مطلوب وسایل، خو په لږه ډېره مناسبه او عادي enamel saucepan. ته يې توی د اوبو د اړتیا وړ اندازه، ځينې مالګې څه ور اضافه کړی او انتظار د اوبو د جوش کيږي.

راټيټيدل ويده grits په جوش اوبو - يو مهم او په غاړه پروسه. دا بايد ترسره شي نرمۍ، نری د ويالو په داسې حال کې چې د saucepan د یی په دوامداره توګه د ټکانونو سره. بيا تر لاسه mess يونيفورم او ناو لوټی پرته چمتو دي.

د hominy مرکبونه جوار grits 20-30 دقیقو ته چمتو ته اړتیا لري. کله چې د دمیوه ده چې نیم ځل لپاره له اوړو، پوره کړې. که څه هم، تر څو د اوږدې مودې لپاره حرکت به د بخارۍ له امکان نه وي - دا ضروري ده زیاتره د hominy ولړي. په وړو اور پخه ډوډۍ. ليوالتيا ډېره اسانۍ سره وکتل: ته د لرګيو ټولېدونکې او PIN mush او د څرخېدلو ئ. که د حبوباتو نه ولري، نو دا ته چمتو!

خو بیړه ونه کړي چې په plates hominy بهر کېږدي. لومړی سره د لرګيو تيغ، مرطوبه سره د اوبو، د لوښي د یی لږ څه له ديوالونو جلا او د دقیقو په بخارۍ يو څو لپاره پرېږدي. بيا يوازې د اړتيا د ډيش او چمتو يو ښکلي لوښي "ډوډوۍ" وشړل اړوي. له خوا په لاره کې، د بشپړتیا او د hominy شکل، په حقیقت کې، دا د ټوټه، او یا د ټولو ذرو په یو واحد monolith جوړوي، او د بشپړ حبوباتو د کیفیت د قضاوت.

Hominy سره د مختلفو محصولاتو په بیلابیلو دنده. دا suluguni، او پنیر، او kvass، او هوږه، او د ګرجستان adjika، او مالگه په پياز او بیکن Bacon سره د ... په عمومي توګه، غوره هغه څه چې ستا د خوند او دا ګرانه، او سالم خواړه خوند!