د لومړي لوښي المعارف: اچارو سره وربشې - د یو خوندوره ښوروا بېلګه

اچار - د شوربا، د یو اصلي عنصر چې مالګينې خدمت ډول (تخمیر) بادرنګ. وريجې، وربشې، yachku: د مختلفو غلو واچول لپاره د پياړوتيا او تراکم یو لوښي دي هم. یو څو انتخابونه په پام کې ونیسئ.

د پښتورګو اچار

"سره د بادرنګو ښوروا،" په ځانګړي ډول خوندوره ده له خوا د پخلي دا په يوه غوښه broth تر لاسه کړل. سره د کلاسیکي ورته اچارو وربشو، د بېلګه سپارښتنه کوي چې د پښتورګو د پخلي د غوښينو. لومړی فرعي چمتو: د پښتورګو پوند تور، دوی وينځل شوي دي او همدارنګه د، لرې غوړ، د فلم پاک، پرې په وړو ټوټو، واچول يخې اوبه او د ده د ویلډنګ. بيا د اوبو د ده لومړی نم (په بشپړه توګه روښانه د تريخ) پښتورګي بیا سره يخې اوبه بيا ومينځل او لا واچوي تر څو يو ساعت او يو نيم لپاره پخوي. Scum کيږي.

تاسو بايد يوه جلا-پخلي د مخه (ماښام) ټکیدلی grits کړي - په اړه یوه پیاله. د بوی ته اړتيا لري او په دې اچارو شتمن خوند سره اوربشې (بېلګه ده، چې په کې د اجزاوو له پلوه څارنه په زړه پورې، که څه هم دا کار د نورو محصولاتو ضميمه شي) دي ریښو، ګازرې ځای. په داسې حال کې افهام ته د پښتورګو او grits حالت، هوارولو په نباتي غوړي د ډنډر او celery، parsley د ريښو 2، پياز او Fry وچو شوو. که تاسو غواړئ نو سره ګازرې ښوروا، او دا، د يوه grater دبارولو او يا پرې په يزي.

کله چې د پښتورګي د broth چمتو پیل اجزاو زموږ په اچارو سره وربشو کړي. مرکبونه مشوره د پښتورګو لرې، د مايع نم. 3-4 pickled بادرنګ پرې په cubes یا کوچنۍ ټوټې، له دې امله وکړل سره 4 د پختي کچالو. دا ټول باید د سبزیجاتو په zazharku د پياز شي، توی broth او د نيم ساعت لپاره د منځني تودوخې اچوي. لږ وړاندې له ګرمۍ واچول لوښي وربشو، چې پخوا د نم وو او د ښوروا دا وریځ وه کنګال ايستلي دي. مالګه، د دیګ، Bay پاڼی کړئ. سره د وربشو يوه تيره لږ او ترش اچارو تر لاسه کړي، د بېلګه ښیي توی لږ بادرنګ اچارو، یوازې دا جوش لري. په ميز باندې، د لوښي په لاندې توګه دنده: په هر ذریعه د پښتورګو څو ټوټې ځای، د ښوروا واچول، د ترش اوموندل يوه کاشوغه اضافه کړي. دا به غوره وي، له دې امله چې د ښوروا حده perchonym و - دا چې دا مساله زیاتوي. ډاډه اوسئ چې د بیخونه لاخره!

د اچارو په يوه کبان broth

موږ د يو بل په زړه پورې وړاندې بېلګه rassolnik سره وربشې - سره د کبانو د توپونو. د ځينو دا کیدای شي په شان د يو اماتور ښکاري، خو د یو، چې ښه خواړه قدرداني کوي، ډاډه دا به تصويب شي. د پیل، ځای د stew پاک، ومينځل او ښه چمتو کبان (يو پونډ یا زیات په اړه) - غوره malokostnuyu خورا خرابې د broth nourishing بدل کړی دی. يو ګيلاس وربشو سره ګرمې اوبه (په اړه څلورمه جام یا نو) د ډکولو او په اوبو حمام پاړسوب اجازه. وروسته، کله چې د کبانو د پخيدلو، د مايع د فلتر، دا په غلو ده وړل او لږ نور پر يوه کوچنۍ اور پخوي. په جلا اړتيا سره د سبو په پارچي او د تیلو په لکیو کې سابه 1 منځنیو ګازرې، parsley د ريښو، ډنډر ګندنه sauté.

د بېلګه rassolnik سره د وربشو د دیګ، seasonings، چې د ښوروا په د چمتو کولو تېر پړاو کې دي شامل دي. د پخيدلو په وربشو څخه 3-4 کچالو زياته کړه zazharki، ټوټی ټوټی او د همدې pickled بادرنګ، په لکیو ته cubes او مالګې ته د خوند. د ډيش pokipit راځئ او 6-7 دقیقې له ګرمۍ څخه د پان له مينځه وړلو څخه مخکې، meatballs پچه. د ډکول تاسو به یو واېښول کبان fillet (250 ګرامه)، د سپين ډوډۍ دخاورو د شيدو ټکیدلی 60 G، او کاشوغه (د ډوډۍ خوړلو کوټه) د کوچ ته اړتيا لري. ښه ډکول ترکیب، اضافه مالګه، مرچ او د دیګ، کوچني توپونو او نرمۍ سره د ښوروا ولسي جوړوي. Optionally، په يو لوښي د ګرڅی اضافه کړي. سره په لکیو بوټو دنده ښوروا.

ستاسو د روغتيا ته وخورئ!