د ګرجستان بېلګه: Lamb kharcho

مرکبونه kharcho وری اوږدې مودې راهيسې د منځنۍ اسيا پاتې. دا لوښي کې د پخواني شوروي اتحاد د جمهوريتونو د ټولو چمتو ده، او اوس هم په اروپا او هم په امریکا کې غواړم. دا ښوروا - رښتيا خوندور او شافي ډيش چې خورا ښه لپاره د جشن غورنۍ هم ولاړ شي. د تیاري د kharcho وری - اسانه نه دی، خو تاسو که د خوښې وړ کولای شي هر څه زده کړي.

محصولات غوره

مرکبونه kharcho وری د اجزاو محتاط انتخاب ته اړتیا لري. او دا نه يوازې ځوانان د داوطلبۍ Lamb، خو هم د دیګ، بوټو، pripravok. د ګرجستان کوزين ده په زياتېدو سره د خوند او ښکولاوو، نو زموږ د Grub لپاره به موږ د تازه بوټو د لازیاد او د د Oriental د دیګ نوعه يو بدلوونکي واخلي. موږ به په کلکه او سابه درملنه - یوازې د تازه، پخه، خوندور!

لپاره د جدي د پخلي ښوروا kharcho سره وری:

1. Lamb - د هډوکو polukilogrammovy ټوټه.

شکل 2. - اړه څلورمه جام.

3. د پيازو - 2-3 منځني غليظ غوزې.

4. هوږه - 2-3 cloves ستر.

5. د بانجان - اړه يو پونډ.

6. Sol.

7. peppercorn.

8. د تازه بوټي (parsley، Basil، دل، د دڼيا).

9. وکته.

10. د سبزيجاتو د تیلو zazharki.

Kharcho وری. ګام په ګام بېلګه

ګام د broth اډو 1. د تیاري

لومړی تاسو باید ومينځي او د پسه غوښه پرې کړي. د دې، په دقت سره په ټول سپڼسی د غوایه منځنۍ منځنیو ټوټې پرې کړي. مونږ په یوې دوه ليتر لوښي خپريږي، له اوبو نه ډک، پر يوه کوچنۍ اور stew کړي. دا بېلګه kharcho وری سره د يو ډير مهم واکمنۍ اطاعت ته اړتیا لري: ټول Pop-فوم بايد ژر تر ژره لرې شي. که نه دا خو په ښوروا، چې د پای ته ډيش د خوند او بڼه د منفي اغېز به منحل.

ګام 2. د تیاري د zazharki

تر پخه غوښه broth، د پاکولو او موږ به پياز پرې کړي. ګازرې د وچو شوو ته cubes. د حرارت څومره اوسپنې frying پژواک یا wok، مخکې د تېلو د تیلو د هميشه د تياريو. کله دا ګرم شوي، چې په سبزيجاتو دا. Fry خورا اوږد وخت ته اړتیا لري، تر څو د سرو زرو نصواري. frying پياز او ګازرې وروسته باید لږ بهر سره د broth جدول قاشق جوړه کړي. په دې وخت کې به د بانجان ومينځي، د هغوی سره په جوش اوبو scald. د پوستکي لرې کول، غوښه پرې کړي. د پيازو broth وليږئ. Simmer، لږ تر لږه يو بل 10 دقیقو تر پوښښ لاندې.

3 ګام: د کوک kharcho وری

په جوش broth بار چمتو zazharku. کله چې دا د يوه دانې بيا راځي، نو موږ ته لاړ شي دا ومينځل وريجې ویده. Bates ګاز جوړ stew.

4 ګام: Spices او بوټي

هوارولو موږ به بیخونه پرې، د دیګ پخوي: barberry، وچ روميان، زعفران، cardamom، وځپل هوږه، paprika، مرچک. نږدې هر اوجالبو او ګرم دیګ پوره دې بېلګه بشپړوي. خدمت مخکې Kharcho وری باید پرانيسته لاندې لږ په چايو کې وي.

په ميز لوښي خدمت

مخکې هلته په ميز باندې، د ښوروا باید لږ تر لږه يو ساعت د هود لاندې kharcho ټينګار شي. سره pita ډوډۍ يا جوړ shoti دا خدمت، خو دا په بشپړه توګه سمون لري او د نورو د ډودۍ، لکه ټول حبوبات، شفافی، جودر اوړو. د ګرجستان ځينو سيمو کې kharcho وځپل یا د هوارولو په لکیو کې د غوزانو اضافه کړي. او تر څنګ، تاسو کولای وری Veal، د چرګ یا فیل مرغ وکاروي.