څنګه کولای شو چی د یو غليظ ترش اوموندل کيک کړي

تروه اوموندل - د ډېرو Culinary خوښيو يوه ستره اډه. په ځانګړې توګه په فعاله توګه دغه کار په و شیرینی هنر کارول. يوڅه نامتو اوموندل بنسټ اوموندل، چې د یو مناسب نوم ترلاسه کړ - "ترش آيسکريم". هغه د کور د پخلي د یو رښتیني کلاسيک ګڼل. شیرینی دا impregnation ده هم په پراخه توګه کارول. په مسلکي chefs نور ګڼ ترش اوموندل تر لاسه کړي، په داسې حال کې په کور کې د کور ښځې - نور مايع. دا کاروي ورته اجزاو د ښه کيفيت او تازه دي. پوښتنه دا راپورته: څنګه د مايع ترش اوموندل غليظ کړي؟ د دې، چې تاسو ته اړتيا لري څو Culinary نازکیو چې تر هغه حده ضروري د تېلو thicken مرسته په پام کې.

د ترش اوموندل جوړښت

دا د تېلو د برابرولو او د اجزاو شتون په اسانۍ له امله د خپل شهرت تر لاسه کړی دی. دا په ځانګړي ډول د سفنج کيکونه، éclairs، د شاتو د کيک او Smetannikov مشهور دي. تروه اوموندل ښايي سره د تلوسې یا کوم شربت وشمېرل شي. دا باید په پام کې ونیول شي چې دا خورا مایع و شیرینی ډله، چې ده، د مايعاتو موادو ښه طريقه ده ته د حده وچ پخوئ ده نرم او نور د داوطلبۍ.

معياري ترش cream له 3 اجباري محصولات چمتو:

1. په شحمو ترش اوموندل.
2. Powdered بورې.
3. Vanillin.

څنګه کولای شو چی د یو غليظ ترش اوموندل کيک کړئ؟ لومړی، تاسو باید د ترش cream او آيسکريم ته چمتو په بشپړه توګه په یو ارام ځای يخ په اعظمي توګه د شحمو وکاروي. دغه چل به د زیات viscous ډېر کړي، خو د ډبلي نه. د ترش اوموندل باید د بیالبیلو میتودونو او د اضافه شوې ګټه د پام وړ thicken.

لارې ته ترش اوموندل غليظ پخوي

څنګه جوړ ترش اوموندل کيک غليظ؟ Confectioners په کافي اندازه حاصل استعمال څو embodiments. ممکنه وسيله:

1. د ترش اوموندل څخه د اضافي رطوبت لرې کړئ. د لوړ کیفیت اوموندل ښه دا ده چې د لبنیاتو په اعظمي توګه د شحمو غوره - 30٪. د اغېز کړي، تاسو کولای شی په یوه cheesecloth د آيسکريم ځای او د يو څو ساعتونو کې له يوې کاسې دې ځوړند کړي. په دې ډول، د اضافي مایع ده نم او چمتو impregnation به ډبل.
2. وخت پرمای کمول. له سره د هر بورې اوموندل تماس شي ډېر د مايعاتو. د دې ډډه وکړي، تاسو باید په اعظمي سرعت میکسر لوګارتم وخت د آيسکريم وسوځي. برسېره پر دې، دا ضروري ته پرمای د تولیداتو او وسایلو د ټولو يخ دی.
3. د نشایستی د استفاده وکړئ. هر نشايسته ده کولای چې له impregnation لږ ډبل کړي او نه د خوند نه اغیز وکړي.
4. د gelatin سربېره. دا داسي يو thickener چې ښايي لږ څه د dessert د خوند ته بدلون ورکړي. سربیره پردې د وروسته، د یخولو وخت ته اړتيا لري.
5. د ترش cream او کوچ ترکیب. سره د تېلو د سربیره تروه اوموندل لږ مختلف خوند تر لاسه، دا دروند او روغونې ده. په حقیقت کې، دا یو مختلفو توليد، خو دا انتخاب دی خورا عام دی. ډیر وختونه دا د éclairs ډکولو کارول.
6. د کارولو ځانګړي اوموندل thickener. دغه ميتود د تر ټولو آسانه کار دی. شته د مختلفو نومونو thickeners، خو په غوښتنلیک، هغوی ټول ورته.

دا ساده چل په ترڅ کې د پخلي د ترش آيسکريم د پریړیږي مرسته وکړي. ته چې د پای ته تراکم یوازې کولای شي د هر مناسب additive د سربېره بيا پرمای آيسکريم دا.

غليظ impregnation غذا د ترش آيسکريم په اساس

د کيک midsize چمتو د آيسکريم تقريبا 500 ګرامه، د powdered بوره 100 ګرامه، د vanillin يو بدلوونکي ته اړتيا لري. اضافي برخې سره د نسخې ستاسو پام لاندې له خوا برابر سره سم ترسره کیږي.

سره ترش cream او gelatin قيماق

څنګه جوړ ترش اوموندل غليظ؟ تاسو کولای gelatin وکاروي. دا 15 G او 100 ليتره اوبو ته اړتيا لري. د gelatin پاړسوب ده لپاره د 20-30 دقیقو په يخو اوبو ساتل، نو په اوبو حمام منحل، ډډه غليان. په داسې حال کې gelatin ډله سړیږی ښکته، ووهلم اوموندل بنسټ - سره د بورې ترش اوموندل. د سختو پرمای 10 دقیقو وروسته، vanillin ده زياته کړه او د سړې gelatin. وروسته چې د آيسکريم د دقیقو يو څو ووهلم. د ولس چمتو بايد د 5-6 ساعتونو کې د یو ارام ځای پر ځای شي. په دې موده، gelatin غصب او په ترڅ کې په رښتيا غليظ او خوږ اوموندل ترلاسه کړ.

سره د نشايسته قيماق

څنګه ترش اوموندل لپاره غليظ نشايسته کارولو؟ د اجزاو اندازه یوازې دوه چای قاشق پوډر پورته ته اړتيا لري. د په لاندی توګه ترش ووهلم یخچالیز د 10 دقیقو لپاره میکسر، نو بوره او اضافه vanilla جوهر. د پرمای بل 5 دقیقو وروسته ده زياته کړه او بیا نشايسته خوړلی دي. د دې لپاره چې پوه او د آيسکريم د پېړوالي سره، دا په یوه نیم ساعت لپاره د یو ارام ځای کيږي.

سره د تیلو د Impregnation

حتی څنګه جوړ ترش اوموندل غليظ؟ 500 جی. cream ده د کوچ په اړه 70 G دي. دا بايد لږ ګرم شي. د powdered بورې 50 ګرامه تاسو باید په یو لوی لوښی سره کوچ اوړه. کله چې د ډله وګرځي سپين، دا زياته ده ترش اوموندل، پاتې پوډر او vanilla. دا مخلوط باید د 10 دقیقو لپاره میکسر whisking په لاندی شي. په پايله کې يو نرم و شیرینی جوړښت او سره يونيفورم ثبات ګڼو. استفاده دا ښه سوړ.

سره يسيون د شيدو تروه اوموندل

څنګه جوړ ترش اوموندل غليظ؟ تاسو کولای يسيون د شيدو وکاروي. په دې بېلګه وي، تاسو کولای شي په بشپړه توګه د بورې د استعمال له منځه یوسي. راتلی شيدو له امله هغه ته زيات impregnate بهر اندازه اغيزه کوي. د دې لپاره چې د متعارفې بانک معياري اجزاو د متمرکز شیدې او کوچ 50 ګرامه زیاته کړه. د تیلو بايد د اطاق د حرارت درجې وي. د وکیوم و ترش 10 دقیقو ووهلم، بيا دا د تمرکز د شیدو او ووهلم کوچ يو مخلوط اضافه شوی دی. دا ډله باید تر هغه چې يو متجانس ډله فټو بل 10-15 دقیقو whisking. دا اوموندل په توګه د يو سيستم dessert دنده ترسره شي، سينګار سره د وچې ميوې يا مغز.

سره thickener تروه اوموندل

څنګه جوړ ترش اوموندل غليظ؟ وچ ټينګ لپاره آيسکريم thickener ده د دې هدف لپاره پوره. د لارښوونې معمولا د کره تناسب مشخص (دوی له جوړونکي ته جوړونکي توپير). نور زياتره څخه نه، په 500 جی. cream یو بنډل thickener ته اړتیا لري. دننه 10 دقیقو سره د بورې، vanillin د سړې ووهلم cream او د پریړیږي اجنټ وروسته ده زياته کړه. په پایله ډله بايد په کلکه د 5 دقیقو whisking. وروسته د آيسکريم په یوه ارام ځای د نيم ساعت لپاره ځای. که په پایله اوبلن ثبات - یو thickener اضافه شوی دی، او د خوږ وزن بیا ووهلم.

لکه څنګه چې ليدل کېږي، له دې غذا، د غليظ اوموندل اوموندل، د بېلابېلو Culinary ایډز د چمتو کولو. په هر صورت دا مهمه ده چې د لوړ کیفیت د تازه توليداتو کار واخلي. تروه اوموندل باید لوړ وازګه منځپانګه وي. او ترش اوموندل، او وسایلو ته اړتیا-یخولو مخکې.