کيک 'پراګ'، په مسکو کې زېږېدلی

د يو اوږد وخت دا فکر شو چې د ټولو د خوښې چاکليټ کيک "پراګ" د چک جمهوریت د homonymous ښار کې اختراع. خو دا نه ده. دا د خوښې کيک روسانو سره confectioner مسکو رستورانت "پراګ" ولادیمیر Gural'nik په نامه راغلي دي.

د هغه د مسلک د اوږدې مودې وړاندې پيل شوې، حتی د انقلاب د مخه. Gural'nik د دیرش نور مشهور کيکونه، په منځ کې چې د مشهور "Bird د شيدو" د لیکوال دی. دا کيک د درې جالیو او چاکلېټو سره اوموندل جوړ سفنج کيکونه، سره د تلوسې پوډر چمتو. چاکلېټو سره Glaze او يا د يو ساده چاکلېټو fondant د کيک پوښ او چاکلېټو سره چپس وشيندي او یا د آيسکريم د ګلابو د سينګار. کيک "پراګ:" د چا بېلګه وي شامل دي کوچ، ډير نرم A او جوس.

د پخوي تاسو 6 ټوټې ته اړتيا لري. هګۍ، بوره 150 ګرامه، د اوړو 115 ګرامه، د تلوسې پوډر او لږ کوچ 25 ګرامه، 40 ګرامه کافي دی. د Glaze تاسو باید د چاکلېټو 60 ګرامه او د کوچ ورته اندازه واخلي. د آيسکريم چمتو کړي، نو تاسو بايد د يوه هګۍ زيړ، د اوبو شل ګرامه، د راتلی شيدې 120 ګرامه، د کوچ دوه سوه ګرامه، د تلوسې یا 10 ګرامه او د vanilla د بورې يو پاکت واخلي. د اړتيا په interlayer 60 ګرامه د مربا او زردالو د مربا.

اماده کيک "پراګ" ده. لومړی تاسو ته اړتیا لري چې د یو کنډولی د هګۍ مات او له yolks د پوټکو جلا، بيا يې په جلا whisk: تر سپين قواعد، د پروتین سره بوره نيم هګۍ yolks whisk - په يوه جامد فوم. بيا د ووهلم پوټکو او yolks ګډ دی. د اوړو سره د تلوسې sieved او نرمۍ سره د ټکانونو سره، د هګۍ د مخلوط توی. د مرکز د څنډې څخه مخلوط ولړي. وروسته، د نرمښت پيدا کوچ زياته کړه دي او نرمۍ سره ښه طلبانه. وړاندې له دې چې batter ته يو داسې ډهانچه واچول ده، دا ده ته اسايس او floured. پخوي د نيم ساعت لپاره د دوه سوه اړتيا درجو د تودوخې د بسکټ.

کله چې د کيک ته چمتو ده، هغه ته اړتيا لري راځئ چې دا د پنځه دقيقو لپاره ودرېږي، او یوازې وروسته چڼاسکه څخه لرې. د کيک بېخ کې نه د پاشلو، دا ضروري پر کاڼ او د اتو ساعتونو کې دا د وتلو دی. د آيسکريم چمتو کړي، تاسو لږ نرمښت پيدا کوچ ته اړتيا لري او بيا سره د vanilla د قند د یوه کڅوړه whisk. د هګۍ زيړ سره د اوبو سره مخلوط، د کم يسيون د شيدو د جمع او جوش تر پېړوالی لري. کله چې د شربت د حرارت ښکته، تاسو ته دا سره وهل د تېلو سره ګډ ته اړتيا لري، او په پای کې، د تلوسې پوډر اضافه کړي. آيا نه يوازې سره وهل د تیلو د ټولو شربت ګډيږي. مونږ بايد په تدريجي ډول، په لږه برخه د شربت او قمچينو آيسکريم په دوامداره توګه توی.

اوس د کيک "پراګ" د شورا چمتو ده. حل بیسکویت په درې مساوي برخو وېشل شوی دی. د بیسکویت پرې بايد يو اوږد، چاقو د کيک د قطر، یا نری کبانو کرښې په توګه واخلي، لکه د اوږد. که نه یو او نه د نورو، چې تاسو کولای شي چې د عادي تار وکاروي. د ښکته دوه دي، پېر سره cream او سر کيک - پرزی په جم او یا marmalade. Impregnate شربت کيکونه اړتیا نه لري، ځکه چې لا پوره جوس ترلاسه کړي.

د مربا د طبقه باید د کيک د icing په توګه په مساویانه توګه امکان کېږدي. جم او یا marmalade لپاره پلستر باید یونیفورم واخلي، په هوا کې پیاوړي کولو. د ذوب چاکلېټو او کوچ يو Glaze کړي او د هغې د کيک توی. چمتو د Glaze کولای شي چې يا د اوبو حمام او يا په يو ویف تنور شي. نو په توګه به د Glaze برخه ډاډمن د کیک څخه ليري شي، دا ښه ده چې دا له يوه واړه توپير وکړي. کله چې د icing hardens، د کیک چمتو دنده ترسره شي.

زيات شمېر، په تېره بيا د ځوان hostess، نه د کيک "پراګ" پخوي په خطر کې، د خپل چمتووالي ستونزمن بېلګه په پام کې. په حقیقت کې، هر څه ډېر ساده دی او دې ته اړتيا نه ته ويره وي. له خوا په لاره کې، په مشهور تلويزيوني پروګرام "خواږه داستانونو" چې د لیدونکو څو Culinary رازونه، د هغه له خوا د کيک "پراګ" وړاندې Aleksandra Selezneva.