د چرګانو د قيماق: د غذا مختلف

د دوه عمده ډولونه لري غليظ شوربا، mashed کچالو او آيسکريم: سره د یو آرام ثبات. د هغوی ټول په مساوي لپاره د ماشومانو د رژيم او د زاړه مناسب. لومړی د دغو لوښو مه د جامدو ذراتو نه لري، او سابه او غوښه (يا د کبانو) په دقت سره mulled. هغه څه چې د mashed کچالو او اوموندل تر منځ توپیر دی؟ اصلي brewed broth (د سبزيجاتو، کبان او يا د غوښې) د سبزیجاتو چې د نشايسته ډېر لري. دا کیدای شي دانه - نسک، لوبيا، نخود. او کېدای شي چې د ځانګړو سابه شته - ګازرې، کرم، کچالو. دوی په broth جوش دي، نو نيول، په يو مخلوط ووهلم او د ښوروا د puree ته ستون شي. د غوښي لپاره دا ورته ځي. د مثال په توګه، په يو د چرګانو د ښوروا ته جوش چرګانو fillet زياته کړه، دوه ځله واېښول.

خو د آيسکريم شوربا په یوه broth چمتو دي. د هغوی په اساس ده سره د درنو cream او هګۍ yolks یو مخلوط په رڼا bechamel ساس. دا lezone معرفي د ښوروا د پخلي په پای کې. خو، په اصل کې، د آيسکريم چمتو شوی دی چې د mashed کچالو ورته لاره - ټول اجزا دي پخه، او بیا په دقت سره جنجال. دوی سره راوړو، کلچی، croutons خدمت دي. په جلا تاسو کولای شی د غوښې ټوټې Fry او په يوې کاسې ته يې ورواغوستل. د ښوروا د چرګانو پرېکړه وکړه چې د کوچ يو spoonful، له غونډيو سره د هوارولو په لکیو کې دل او لږ وځپل هوږه کړي.

قيماق يا ښوروا څخه د چرګانو - په شان ده - نو ته پخوي پیل: د پرزه د چرګانو په يوه لوښي کړي، درې ليتره اوبه توی او د دانې راوړي. د فوم لرې کړئ. د ململ نغاړل Bay له پاڼي، د يو څو peppercorns، celery تخمونو تلپاتې ټوټه، یو تار تړل، د کڅوړه تر لاسه کړي، او د broth اضافه کړي. د 50 دقیقو ايشوئ ته دوام ورکړي.

دوه يا درې celery د ريښو او هوږه clove ريتاړه، په يوه لوښي سره د وريجو د 150 ګرامه په ګډه کړه. نو موږ د بل نیم ساعت لپاره د پخوي. وروسته له هغه، د چرګانو وکړي، له هډوکي غوښه لرې، يخ او mince. د پژواک د غوښې ته ستانه شي او د يو ململ کڅوړه غورځوي. د مالګې، فصلي سره د دیګ. که تاسو به د چرګانو د ښوروا ترلاسه غواړم، نو چمتو ده. د آيسکريم تاسو باید د یو کم حرارت تر تقریبا جوش يوه لوښي راولي جوړ کړي، توی د درنو اوموندل يو ګيلاس، بيا تاوده کړي.

که تاسو د سبزیجاتو سره غوښه وکاروي، دوی هم باید پخه شي، په يو مخلوط broth او غليظ وچو شوو پړې کړې.

راځئ چې په څه ډول له یو بل خوندوره ښوروا پخوي وګوري. د چرګانو، براکولي، کچالو، ګازرې، پیاز دي پخه کړي وه. سبزيجات بايد د هوارولو په لکیو کې نه شي. بلب کولای شي په عمومي توګه په بشپړه شي. البته، باید لومړی هغه سابه دي چې نور پخه کېږدي. کله چې د براکولي florets دي د داوطلبۍ، له ښوروا اړوي، بيا بل saucepan د مايع توی. د چرګانو پرې په fillets او واېښول سبزیجاتو. په پایله puree رقیقو اوموندل (جام)، د ښوروا اضافه کړي. دنده سره croutons او بوټو.

او چې څنګه د شوربا، رپوهانو پخوي او mashed کچالو سره دانه؟ سره د کنسرو نخود لوښي د مثال په توګه په پام کې ونیسئ. دا به يوه بانک ته اړتيا لري. کیږدی 350 G چرګ (ډیر دقیق، سينه او يا پښې) د يو نيم ساعت لپاره د ايشوئ. بيا درې coarsely په لکیو کې کچالو د broth اضافه کړي. کله چې هغوی نرم دي، غوښه وکړي، له هډوکو او څرخونه جلا دا. وځپی جوش کچالو tolkushkoy. نخود مسوده او هم په يو مخلوط pyuriruem. د اوړو د شيدو د نسل يو ګيلاس. په نخود توی او whisk. ټول اجزا د broth زياته دي. هلته هم د ګازرې او پياز zazharku غورځوي. د بل د پنځو دقیقو پخوي. مالګه او مرچ. چمتو دي سره چرګ نخود ښوروا سره په لکیو کې تازه بوټو دنده.