غذا شوربا د چرګانو

د چرګانو - چې د زموږ د کورنۍ د خوښې ډيش. له همدې امله، د څه پوښتنه چې د چرګ ښوروا پخوي، معمولا نه ارزښت دا. دا ټول په يوه د توليداتو ټولګه، چې دا مهال په کور کې شتون پورې اړه لري. خو موږ په جنوب کې، چې د ارمنيانو، جورجيايي، Abkhazians، Moldavians، اوکراین او د نورو ملتونو، زما په پخلنځي په ګډه ژوند کې زېږېدلی او راپورته تل د دیګ او Cookery کتاب د ملي لوښي غذا پوره يو ستر سټاک لري. په شمول د چرګ.

د اسانه ښوروا زما کشر خوښوي. هغه په يوه ورځ دا څو څو ځلې د خوړلو ته چمتو دي. ساده بېلګه وي. تر پخه چرګانو broth، زه هوارولو زه ګازرې، کچالو، بوټو پرې کړي. سره broth Saucepan، مه پرانيسته نه تر پوښښ، "breathable" broth، پخه په کم حرارت، چې دا خوشبويه وګرځي. له چمتو چرګانو broth وکړي، په برخي دا ټوټې ټوټې. او په خپل ځای کې د کچالو او ګازرې، پرې په يزي کړي، او د پخلي په پای کې - تازه بوټو. کله ناکله سره آش له دې ساده چرګ ښوروا يا اضافه جوړ آش. ګرانه،، خوندور، او تاسو د توليداتو حد اقل ته اړتيا لري.

خو د هغې خاوند او زوی، خوند سره توپير لري. د لوړ پوړو يوه بډايه، توپير غورنۍ ته ترجيح ورکړي. له همدې امله، د هغه لپاره زه د نورو د غذا د چرګ ښوروا، چې زه د ارمنيانو سره ګاونډيانو سره شريکه کړه، وکاروي. اوجالبو، ګرانه،، خوند، د دغو شوربا دي لکه د لوښي چې په ګران رستورانتونو خدمت دي ښه. په ځانګړي توګه زما د خاوند سره په روسي Chhrtma تقریبا unpronounceable نوم ښوروا خوښوي. په کور کې موږ دا د زعفرانو د ښوروا غږ.

د دې لپاره چې دا، نو تاسو لومړی باید د زعفرانو انفيوژن کړي. موږ سره مينه سره يو سلايد د قوي، له دې امله د زعفرانو کاشوغه توی ګرمې اوبه، د 2 ساعتونو څخه زیات ووځي. په داسې حال کې brewed قوي چرګانو broth، Fry په یوه پژواک د اوړو، او د بلې خوا - د هوارولو په لکیو کې د پیازو. د ارمنستان د غذا شوربا د چرګانو ګڼ ثبات توپير لري او د خپلو ښه کارولو سره د اوړو ترلاسه کړي.

ته چمتو چرګ دی له هډوکو detachable، څرخونه، چې له اوړو او پياز د broth ته ستون شي. يو ځل بيا د يو دانې ورکړي. د اوړو جوړه نه لوټی، په پرله پسې ولړي. د glassware سره د بادرنګو، مرچ، شراب سرکه يا د ليمو شيره د yolks حرج. زه معمولا د يوه میکسر یا د، د لا ښه والي، دا کار په يو مخلوط. ورو ورو اضافه ostuzhennoy broth او خرابې د زعفرانو انفيوژن، او بیا د broth، چې د اور لخوا ناتوان مخلوط توی. د لومړي ځل له ما ونه کړای شو چې د لوټی ډډه وکړي، خو بیا مې prilovchilis وخت د وهل هګۍ پوټکو توی او ولړي د ښوروا. آيا راوړي نه د يوه دانې: پروټينو کولای قات. د زعفرانو د ښوروا په مستقيمه توګه راکول. اوجالبو، چې خوشبويه، ګرانه،، Chhrtma admirers هم زما د خاوند د دوستانو په منځ کې موندل.

په اړه څه د خلکو د ښوروا لره سره د کدوانو د چرګانو، موږ اوس هم دا استدلال کوي. خو، سره له دې چې د ملي تماس ښوروا ملحقاتو څخه نه دی نصب، موږ اکثرا چمتو کړي. لکه څنګه چې سپارښتنه غذا څخه شوربا چرګ، پخلي سره broth پيل کوي. دا سره د پياز، روميان، ګازرې، celery، چې بيا دي ته بيکاره شي د پخيدلو. په داسې حال کې د broth د پخيدلو په، په کوچ cardamom سره pumpkin د ريبلو لپاره Fry. Cardamom ده د پاړسوب او نرم pumpkin شي.

د بشپړ چرګ، boned، جوش وريجې، لیکورکرم pumpkin، cardamom يو مخلوط په کارولو سره د يو puree وار. Mixed سره broth، بيا کيږی، اضافه د درنو اوموندل يو ګيلاس، چټک دانې ورکړي. مالګه او تور مرچ - د خوند. تاسو کولای خوند د وځپل او اسيديک اضافه کړي. دا ښوروا سره د ډوډۍ سبوس لرونکې croutons ډېر ښه دی.

خو زما په د ډېرحساسیت او پیچلو کلکسیون ټول غذا نه د چرګانو ښوروا. زه اکثره د هغه څه په يخچال کي د unpretentious ښوروا پخوي. د مثال په توګه، په بشپړ ښوروا، تاسو کولی شئ د کچالو کړئ، نو په جلا جوش وريجې، د جوار يو CAN کړي. هم خوندور، ګرانه،، اصلي.