په کور کې د سالمن سالم لپاره لارښود

ګلابي سالم د سالمونډ د کورنۍ سره یو ارزښتناکه تجارتي ماهي دي. دا ډیر غوښه لرونکي غوښه لري، دا کب په جوش شوي، للمه شوي، پخه شوي شکل کې پخیږي او البته، مالګه. نن تاسو کولی شئ چې د هر کب ماڼۍ کې تقریبا د ګلابي سالم خام واخلئ، مګر دا ښه ناشونې پخپله پخپله پخه کیدی شي، ځکه چې د سالون سمن رنګ کول هیڅ پیچلې نه وي. د داسې یوې دندې سره، د نویا نویا کارپوه په اسانۍ سره مخنیوی کولی شي. سربېره پر دې، مچھلی نمونه به اوږد مهاله وي، یوازې د ورځې څخه وروسته (یا حتي لږ) عمر به تاسو خپله خوږ نانصیر ترلاسه کړئ چې پخپله پکا شوي.

موږ د سالم ګلون سیلون لپاره یو ساده لارښود وړاندیز کوو. موږ د منځنۍ اندازې، مالګې، بڼ پاڼې، شکر د غصب اړتیا ته اړتیا لرو.

د پخلی کولو په لومړي مرحله کې، موږ باید مچھلی پرې کړو. البته، تاسو اړتیا لرئ چې تازه تازه جریان له مینځه یوسو. او تاسو باید دا په تدریجي ډول ترسره کړی، ژمي مایع یې د فرخچال په ښکته خوله کې پریښودئ. دا په اوبو کې یا د مایکروویو تڼیو سره مینځ مه کوئ.

موږ کښت ته دوام ورکوو. د پښو او سر کښینول، دالونو لرې کړئ. ګيښه وخورئ او په سمه توګه کب نیسي. د ګلابي خوند پاکول، لکه چې دا باید، د نل لاندې وي.

اوس مچھلی په تخته کیږدئ او د نخاع په شان په دوه برخو کې وخورئ. په نوبت سره د نخاع او خښتو هډوکي جلا کړئ. موږ دوه ګلابي سیلون فلورنونه ترلاسه کړل، کوم چې موږ به اوس ځای پرځای شي، او د نمونې لپاره مخلوط چمتو کړئ.

که چیرې هغه مچھلی چې تاسو یې اخیستي یو اوسط اندازه ولري، دا د نیم کیلو ګرامه وزن لري، نو موږ د شین زرغون اړتیاوو ته اړتیا لرو، چې باید د نیم چنده مالګې سره مخلوط شي. اوس ټوپۍ د مالګې او شکر سره مخلوط کړئ، د لاړ پاڼو پاڼو کېږده او پوستکي یې په پوستکي سره نیمایي ته واچوئ. په انټیل ټری کې مچھلی ډک شوي او د نمونې لپاره د ورځې لپاره د لیږد الندې پریږدئ. بیا مو مچھلی لرې کوو، برخه یې وویشله او میز ته یې خدمت وکړئ.

که تاسو غواړئ چې مایه په ډیره لږه مزه سره واخلئ، نو تاسو کولی شئ د لاندې رستورانت سالم ګلابي سلم انتخاب کړئ. د منځنۍ کچې مایع لپاره، موږ دوه ټوټې مالګې، د تورې ځمکې مرچ، د پیاز، لوز او د لمر ګلابو لږ غوړ ته اړتیا لرو .

مچھلی په کوچنیو ټوټو وویشئ او د مالګې او مرچ په مخلوط کې یې واچوله. موږ دا په کڅوړه کې واچوله، په لوښو سره یې پوښ کړئ او دوه ساعته یې پریږدئ. وروسته ټوټې په اوبو کې وسوځول شوې او د کاغذ تولیدو څخه یې وچې شوې. پیاز نیمې غوټۍ ته ورسید، موږ لاسي ټوپۍ کوو. په کڅوړه کې مچھلی ډک کړئ، په پیاوړې توګه پیاز او لوښې راټولیږي، د سبزيجاتو غوړ وویشئ. موږ یو ساعت ساتو، او تاسو کولی شئ میز ته د میوه شوي مایع خدمت وکړئ. د ګلابي سالم دا ډول چټک رنګ کول یو څو ساعتو ته د سواد او سپکاوي ناست چمتو کولو لپاره اجازه ورکوي. داسې ډول مایع به د هر میز لپاره ډیر ښکلی وي. برسيره پردې، دا د بيلابيلو سلادونو يا سيندويچونو د چمتو کولو لپاره کارول کيداى شي.

د مایع کولو نمونه دواړه پورته طریقه د "وچ" په توګه طبقه بندي کیږي، مګر په انګور کې د ګلابي سالم د نمولو لپاره یو الرښود هم شتون لري.

مچھلی باید د اچولو لپاره چمتو شي لکه څنګه چې په لومړۍ نسخه کې ښودل شوی. بیا تاسو اړتیا لرئ د ټوټو وزن وزن کړئ، لکه څنګه چې بریتانیا په هر کیلو مایه چمتو شوی.

نو د یو کیلو گلابي سیلون لپاره موږ نیم لیټره اوبه، یو سلو ګرامه مالګه، پینس ګرام بوره او یو غټ میز یې سرک لرو. موږ اوبه راوبللو، موږ په هغې کې بوره او مالګه منحل کوو، نو موږ سریک او مینځلو. د کب ماڼۍ په ډوډۍ کې اچول کیږي، د تیار شوي ریین سره راټول شوي او د ظلم سره فشار راوړي ترڅو ټوټې ټوټې نشي. مچھلی د څلورو ساعتو لپاره پریږدئ، بیا وروسته یو څه وچ کړئ. ټوټې ټوټې ټوټې ټوټې شوې، د لوښو سره برتن ته اضافه کړئ او د سبزیجاتو غوړ سره وخورئ. موږ کب د کب لپاره په ریفورم کې پریږدو. په تیلو کې تنفس شوي نممان په حیرانتیا سره داوطلبیږي.

دلته دلته یاد شوي ترکیبونه کیدای شي بنسټیز وبلل شي، دا د دوی کارول دي، دا د وړتیا د تطبیق لپاره حرام نه دی، د مصالحو او نورو موادو اضافه کول. د پایلې په توګه، تاسو کولی شئ خپل ځان د رستورانت سالم ګلابي سلمون جوړ کړئ، کوم چې ستاسو غوره توب غوره کړي.