ایا تاسو غواړئ د اچار لپاره لارښوونه ومومئ؟ دلته تاسو ته!

کورني راسولیک د کلاسک روسی لومړی برتن په کټګورۍ پورې اړه لري. د هغې بنسټ وروره ده، او اصلي توپیر د هګۍ کڅوړی او کڅوړی اچار اضافه ده. د غنمو لپاره قشرونه باید خندا واخستل شي، او که پوستکۍ نرم او زرد وي، نو دا به ښه وي چې دا پرې پرې کړي. د ککبر انګور تل د ښه والي لپاره ښه دی. د دې مقدار باید ډیری نه وي.

د وینې لپاره ډیر ځله د محصول تولیدات: غوښین یا غوښني ګریان، غوښین یا چرګان ګیلټونه) زړه، جگر، وینټریک، سږو، پښو (. پښتورګي باید په ډوډۍ کې له دری څخه تر څلورو ساعتونو پورې د پخولو پخاطر ډډه وشي. ګریډی په جلا توګه مصرف شوی، او په Rassolnik کې لا دمخه د میوه لرونکی پاڼی زیاته کړه.

د اچار لپاره یو اړین اضافی ریښی، مصالحه او شنه وی. د اجماع یا تاکستان ریښه دا ده چې د مخه د مخه مخه ونیسي او بیا د وریو لپاره د اچار لپاره ټیټ شو. د استعمال لپاره ډیره سوزلي بوټي سپارښتنه نه کوي. ډنډ او اډو دودیزه دي.

د کلاسيک کلاسک نسخه (د پخلنځي ښوونځي تجربه زینیدا نوژینوا، 1926). د پخلی لپاره، تاسو اړتیا لرئ چې د ورغیو یا ویړ سیندن، ویالې یا غوښین ګریني، دماغي هډوکي واخلئ. دا بیل جلا په تازه اوبو کې پخیږي. د هډوکي هډوکي د ورور خولې پيل کوي، وروسته له دې چې د تودوخې څخه وروسته برشکي وساتل شي، نو دا د نيمايي تيارۍ لپاره پخېږي. اوس تاسو اړتیا لرئ چې د ګاز سټیشن چمتو کړئ. دا کار کولو لپاره، منځنی بلب په تیلو کې مینځ ته کیږي، بیا وروسته گاجر او اجماع ریډ شاملوي. کله چې ریښې نرمې شي، یو غټ اوړو ډک کړئ او ډک کړئ. توما (یو چټکوونکی) به په اراده کې اضافه کړي. د ورور سره د ریفس ډکول جامې د وحشی سره نښلول، پاکې او ټوټې شوې اچارونه، د خټکي غوټۍ غوټۍ، د ورغیانو بوټی، په خټکي سره خام کچالو، یو کوچنی پاڼي او خواږه مرچ، د جوش شوي ککور دانې خوندیتوب، د خټکو یو شیش. کله چې په راسولیک کې په میز کې خدمت کول کټ کښت شامل کړئ.

د ساده ګنټرر لپاره ترکیب د موتی ورب سره. د غوښې محصوالتو د لایور پاڼي او تور مرچ مارو سره د 40-60 دقیقو لپاره پخلی پخلی کړی. د موتي ورب ورته اندازه جلا کړئ. پياز او گاجر د غوړ څخه ژغورل کيږي، ګرم شوي اچار په ګړيو کې اضاف کړئ، د مصالحو او کڅوړو د انګورو سره ايستل کړئ، د روميانو پيښه زياته کړئ. د غوږ څخه د غوښې تولیدات ترلاسه کړئ، په سټو کې کښینږئ، په غوږ کې ونیسئ، د آلو کمولو لپاره، کیوبونو کې وخورئ. کله چې آلو نرمه وي، جامې او موټرې وربخښي. وروسته له پنځه دقیقو وروسته د تودوخی څخه لرې کړئ، د بوټو سره وریځئ (ډیل، اجماع). د خام کریم سره خدمت وکړئ.

د چایس سره راسولیک څنګه ککړ کړئ؟ د پخلی پروسه ورته ده، یوازې د ترکیې لپاره ترکیه، چرګ یا د بکلو ګولۍ ډیر مناسب دی. سربیره پردې، د وریجو سره د ساسسلین په وخت کې وریجی ښایسته شی.

د چرګانو سره د راسولیک ترکیب. د چرګانو د برین (0.5 لیټرو) سره په اوبو کې (1 لیتره) چرګ وچلئ او دا یې وخورئ. اجازه راکړئ کچالو کچالو ته غوږ ونیسي. کله چې کچالو چمتو شي، سیرورکراټ، ګازونه اضافه کړئ. په جلا کولو کې په جلا جلا توګه د چټۍ چمتو کول: پیاز، د کڅوړو سره کښت شوي کڅوړې، د غلا شویو روميانو سره، د بلغاری تازه مرچ، تیلو کې د لرګو سره، د روميانو د چټک یا پاستا اضافه کول. په وروره کې جامو کمول. د چرګانو غوښه ټوټې ته پرې کیږي (یا د لاس په واسطه ناڅاپه)، په راسولیک کې اچول کیږي. تر اوسه پورې چمتوالی نیسي، د بوټو سره سپک کړئ.

د زرغونو سره د اچار ریستورم . د موټري وربشي سره د ساده اچل لپاره ترکیب ته ورته وي. مګر اجازه راکړئ لږ څه د پخلی کولو تکنالوژي بدل کړو. د غوښې جذبولو وروسته، له پین څخه د ښې لپاره وباسئ. Spasserovav گاجرونه، ورور ته اضافه کړئ. په جلا جلا توګه د موټرو وربشی د ګازو وروسته په ساټسن کې وپلټئ. په بیلا بیلو، نم لرونکو ککړو کڅوړو کې، راسولیک ته اضافه کړئ. بیا، د مايع او کڅوړو د کښت پرته د کانال شنه میوه ولیږئ. د دوه دقیقو وروسته، پیاز پیاز ته واچوئ او د بوټو سره چیرته. د څو ثانیو وروسته، د تودوخی څخه لیرې کړئ. غوښه پرې کړئ او په تختو کې اضافه کړئ.