د ګازپاوو لپاره لارښوونه پرته له ټامتو

د اندلس د هسپانوي ولایت په ګرم اقلیم کې، سوپ وزږید، د هغه نوم د تودوخې او تږو څخه د ځان وژلو لپاره متفاوت شو. دا سوپ ګازپاو ته ویل کیږي. نن ورځ ډیری شیان دا سوپ نه یوازې سوپ بلل کیږي، د یوې وروستي روایت له مخې، د روميانو څخه جوړ شوي، مګر بل داسې ساړه سوپ چې د چمتو کولو یا خام خواړو اړتیا نلري چمتو شوي.

که تاسو یو پخوانۍ نسخه ریستوران ګازوچ واخلئ، نو هغه د ډوډۍ لپاره ډیر لرې اړیکه لري، کوم چې نن ورځ د "ګازپاکو" د نوم په نوم چمتو شوي. حقیقت دا دی چې ټیمات په اسپانیا کې راټول شوي، او وروسته د کریسټوفر کولمبس د نیولو څخه وروسته په ټوله اروپا کې خپور شو. او سوپ پخپله ډیر پخوا پیژندل شوی و او د ګازپاکو لپاره نسخه ډیزاین ډوډۍ، لشین، د زیتون غوړ، سرکا او مالګه شامل وو. د انګورو، مالګې او لشکر مخلوط بدن ته اجازه نه ورکوله چې په چټکۍ سره اوبه ذخیرې کړي، او د زیتون غوړ او ډوډۍ د بدن کلوریټونه ورکړي.

د دې سوپ څخه یو ډول "ahoblanko"، چې په نوم یې سپینه ګازپاوو دی. هغه په تصادفي ډول هم د انډولوسیا سره هم سمون درلود. د هغې اصلي مهمو برخو ته لاهم اضافه شوي بادامونه شوي، کوم چې د اوبو سره تغذیه شوي. د "آوبلاکاکا" عصري نسخه ډیری متفاوت دي، او د هغوی په جوړښت کې تاسو کوکلیز، د مڼو، انګورو او حتی د تشناب اینچویزیانو بوټان پیدا کولی شئ.

دلته د ګازپیو لپاره یو داسې ترکیب دی.

250 ګرام سپینې څښاک پرته له خټکیو، 100 ګرام نوي (نه خړوب شوي بادام، 2 عادي لیلین للاس، یو د شیدو غوړ او د انګورو غوښه.

ډډ اوبه په اوبو کې ډک دی. بادام باید د اوبولګولو اوبو او څښاک سره وسوځول شي. بیا، د خوړو پروسیسر لرګن، بادام او لږ مالګه سره یوځای کوي. مساحت باید د امکان تر حده کوچنی وي، تقریبا تقریبا د ماسشیدالو الوتونکو حالت. له هغې وروسته، فشار لرونکي ډوډۍ ډوډۍ اضافه شوه او بیا بیا ډله ډله د پاکي ریاست څخه دمخه د مخلوط سره مخلوط شوه. د مخلوط څخه مخنیوی پرته، د زیتون غوړ یو څو ټوټه ټوټه په ډله کې واچوله، بیا د انګورو غوښه وخورئ. دا ډیره مهمه خبره نه ده چې د سرک زیاتولو لپاره. په وروستي وار، سرد اوبه (یو نیم نیم لیټره) اضافه شوې. اوبه په ورو ورو د غوړ په څیر اچول کیږي، بلکه، دا یو دوامدارۍ ته ورته کیږي، لکه د کوټې پنیس، مګر باید د کریمي تسلسل ولري.

د "اخوبوبلانکو" خدمت باید ډیر ژمي وي. د یو اړخ خواړه، مڼې، انګور، د خټکی سلوای، بادام بادام او کیچلونه اضافه کیدی شي. دا پخې برخه د 6-8 کسانو لپاره ډیزاین شوې ده.

اوس تاسو ته ووایاست چې څنګه د ګازو او انګورو سره ګازپیو چمتو کړئ.

د 230 ګرامو انګورو پرته انګور پرته، د ځنګل لپاره دوه سپینې ډوډۍ، د ګازو دریمه برخه، د بادامو دریمه برخه، یو کڅوړی، دوه پیاز لرونکي شنه تیرونه، یو غوړی لرګی، تازه غوړ، درې ټوټې نرم نرمی پنیر، یو لسیزه د شیدو او دوه ټوټو زیتون غوړ او سرکا.

ډډ باید په مخلوط کې ولګول شي، په کڅوړه کې واچول شي، سرد اوبه واچوئ او سوځیدو ته لاړ شئ. انګور په وړزرکي کې وساتئ. په عين وخت کې بادام بايد تر هغې پورې وځنډول شي. بادغیس کڅوړې ته راټیټوي، شنه شنه پیاوړې کړئ، لشین او ډیل پرې کړئ.

بادام په لوډر کې د لیزن سره مخلوط کړئ، هر څه په خوله کې بدله کړئ. کریم کریمی او ډوډۍ اضافه کړئ. دا ټول په اسانۍ سره مخلوط کړئ. بیا د ککالو، پیاز او انګورو انګورو شامل کړئ. دا ټول ټیټ چټکتیا سره او د نری رنځ سره سره د زیتون غوړ کې اچول کیږي. بیا په خوله کې مالګې او مرچ سره فصل شامل کړئ. دا د ګازپاکو لپاره دودیز ترکیب هم دی.

په اسپانیا کې د روميانو راتګ سره، دا ملي اسپانوی ډوډۍ نوي ژوند لري. په ریښتیا تیما ګازپیو کې هیڅکله د ریماټ پیټ نه اچول کیږي، مګر یوازې غوړ، تازه او تازه رسې سره سره. ټول هغه چې په دې ګازو کې ورته اجازه ورکول کیږي پرته له تازه تازه روميانو څخه یواځې د زیتون غوړي دي، په غوره توګه په اسپین کې تولید شوي.