خوند او بډایه غوړ غوږ

سوپ په روسیې کې د دوديز لومړنۍ ډوډۍ څخه یو دی. دا د مختلفو کبونو سره پکاشول کیدی شي، مګر ډیری یې په دې اند دي چې تر ټولو ډیر خوږ د پیک غوږ دی. سربیره پردې، د پیکیک غوښه خورا ګټوره ده، په دې کې ویټامین بی، ویټامین سي، A، E، PP، پوتاشیم، فاسفورس، کلسیم، میګنیشیم، وسپنې، آډینین، سوډیم، زنک او نور عناصر شامل دي. همدارنګه، د پیک غوښه د غذايي توکو محصولاتو پورې اړه لري، نو د دې مایې سره پخه شوي ډوډۍ چې په خوندي توګه دواړه ماشومان او د هغو کسانو لپاره چې د دوی د خوړو د خوری مواد تعقیب کیږي مصرف کیږي.

د غوږ څخه له غوږ څخه په څه ډول ککړ کړئ ترڅو دا بډای او ارومیک جوړ کړي؟ لومړی، کب باید حتمي وي (منجمد به دا سیوه ونه کړي)، نو ښه به وي که چیرې دا اراده وي. دوهم، په سوپ کې ډیر مصرف مه کوئ، ځکه چې دوی کولی شي د سوپ طبيعي ذائقه مات کړي، باید د پخلی په پیل کې خوند وشی. دریم، غوږ باید په یوه کڅوړه کې پخه شي چې پخپله ځان اکسیډریشن ته نه ورکوي، د تودوخې نه زیات، د ګنډۍ سره پوښل نه وي. د دې ساده لارښوونو وروسته، تاسو کولی شئ د پویک یا نورو ماهيانو څخه د غوږ د مینځلو لپاره په اسانۍ سره د ځواب ځواب وټاکئ، ترڅو دا واقعا خورا خوندوره وي. د ریستوران ځان په توګه، دلته ډیره برخه ده، زه د خپلو کوربهانو تر ټولو ساده او ډیر عام وړاندیز کوم.

د پیک څخه سر

اجزاو: د منځنۍ اندازې پیکر (800-1000 g)، یو لوی یا دوه کوچني گاجر، کچالو (4-6 ټوټی)، یو پیاز، نیمه غنم د غنمو غله، د اکاډمۍ او خولې، خلی پاڼي، مالګه، د ځمکی مرچ او مچان، ګرین

چمتووالی. تازه جاک پاکه شوي، پاکول او په انټرنټونو وویستل، دمګړۍ لرې کړئ، که وغواړئ، سر. که غوږ د سر سره وي، نو د غوږونو او سترګو لرې کړئ. مچھلی په ټوټو کې بدل کړئ، په یوه پټه کې یې واچئ، سرد اوبه واچوئ او اور یې وساته. د پیاوړتیا وروسته، اور وژونکی واچوئ او د پاڼي، مرچ مرچ، مالګه، ګیډ شامل کړئ. 15 دقیقې وخت ونیسئ. موږ د بکس ټوټې په جلا کڅوړو کې لرې کوو، او وروره فلټر کړئ.

له مچھلی څخه موږ هډوکي لیږو او دا برخه یې حصه کړه. موږ آلو پاکوئ، دا په کیوبونو کې وویشئ او فلټر ویلو ته واستوئ. گاجر پاک شوي دي، په وړو پښو کې پرېښودل کيږي (تاسو کولی شئ په لويو ګړيو باندې ټوټه کړئ) او د کچالو له مينځه وړل. پیاز کم کړئ او د 10 دقیقو وروسته پین ته یې واستوئ. د پیاز ژر تر ژره، موږ د خوب غوښه د غنمو ښه کښته کیږو. اجماع او تلسي په ښه توګه کټ او په غوږ کې اچول شوي، موږ دلته پاتې مصالحات اضافه کوو. موږ تر هغه مهاله پخلی کوو چې ټول محصولات تیار دي. مخکې له دې چې د پویک غوږ چمتو شي، موږ د مټ د برچو ټوټو کې اچوو. دا ډوډۍ د 20 دقيقو لپاره پیچ ته اجازه ورکول کیږي، وروسته له دې چې موږ د برخې برخې ته ورسوو. پورتنۍ برخه چې د بوټو سره پوښل شوي وي.

دا د پیکیک سوپ لپاره ترټولو معمول کارول کیږي. مګر د دې ډوډۍ لپاره ډوډۍ ډک انتخابونه شتون لري، نږدې هره ښځینه ښځه د سوپ پخلی کولو رازونه او خوندونه لري. ځینې نور پیاز او گاجر جلا جلا په جلا کې وخوري، مکھن یې ووییل، او یوازې د خوارځواکۍ په پای کې دوی غوږ کې اچوي. نور غوره دي چې غوږ یې وچ کړي پرته له کوم غله اضافه کړي.

مګر تر ټولو ښه غوږ، البته په فطري بڼه د تازه شوي پکښې څخه ترلاسه کیږي. مګر دلته هلته کوچني رازونه دي، مننه چې د سيند بانک ته د پک غوږ، پخېږي، بډای او خوشبیني به وي.

1. په سمه توګه هغه غوښې غوره کړئ چې غوږ به یې پخیږي. په عین حال کې، د کاسټ لوډر کاسی کارک به ترسره شي، د دې ګوتو دیوالونه به د غاښونو د کښت اجازه نه ورکوي. په داسې ډوډۍ کې، دا به خفه شي، چې نتیجه به یې د ویټامین ډیره اندازه پاتې وي، او ذائقه به نور هم مطابقت ولري.
2. دا غوره ده چې د کب د ډیری ډولونو لیږد وکړو، نو د ورور ذائقه به شتمني وي.
3. د غنمو لپاره د سبزيجاتو سره ډوډۍ مه راوباسئ، دا به ښه وي چې دوی د هغوی سره په بشپړه توګه رد کړي، ځکه چې د خواړو ذلت نه خنډونه.
4. که غوږ دوه یا دری ځله وي، نو د لومړي ورور لپاره به د کوڅو څخه تر ټولو کوچني کبونه ترسره شي. دا باید په یوه ګولۍ او ګاز کې د یو ساعت لپاره ژوند واوسي، وروسته له دې چې ورور باید په احتیاط سره فلټر شي. نتیجه اخیستونکی نوی بحریه به د سوپ لپاره یو ښه بنسټ وي.

د بون اشتباه!