خواندور سلاته: ټوټی ټوټی د ژمي لپاره په شړشمو بادرنګ

بادرنګ په ژمي کې حاصل دي په مختلفو لارو. Crunchy pickled سابه - ده چې د غوښه، د چرګانو د کب یا garnish د لوښي ښه سربېره. د ځينو اجزاو بادرنګ یوه ځانګړې، خوندور خوند ترلاسه کړي. دا د سبزيجاتو د ده سره د ډېرو د دیګ، بوټو او د بېلابېلو سابو ګډو. راځئ چې په اړه څنګه چې د ژمي لپاره د شړشمو بادرنګ پرې خبرې وکړي.

ساده او خوندور

د بادرنګ اړتيا 10 کیلوګرامه چمتو (کولای لوی، خو overripe نه وي)، د شړشمو د تخم 50 ګرامه، 2-3 پياز، هوږه مشر. سابه ومينځل او په نيمايي پرې کړي. بيا، د تخم لرې او د بادرنګ cubes اوږد وچو شوو. موږ يې په يو لوی کنډولی کړي. بل، د ډکول چمتو کړي. د دې ترکیب 5 ليتره اوبه، مالګه 300 ګرامه، بوره 500 ګرامه. د بخارۍ د پان کی کیږدی او د ټولو د اجزاو ايشوئ. راځي سرکه (9٪، 500 لیتره) وروسته. د marinade بادرنګ ډک کړئ او د يو څو ساعتونو کې يې پرېږدي. په دغه موده وروسته، د ډکول ورننباسئ. بيا، هوارولو پياز او هوږه پرې، چې د بادرنګو يې کړئ. هم شړشمو sypem. Marinade جوړ اور او بوره او مالګه منحل. کله چې ته د دانې راځي، توی د بانکونو ټوټی ټوټی په شړشمو بادرنګ ته دا خپور کړي. په ژمي کې هغوی پاتې شي که د رسولو د لومړي سبزيجاتو لپاره د 20 دقیقو د تياريو. وروسته د بندولو pickled بادرنګ ټوټی ټوټی سره د شړشمو کلک ارتقا او تر ارام پریږدي. په يخ ځای کې زيرمه کړي.

د پختي pickled بادرنګ

دا بېلګه وي ښه ده چې د بادرنګو آن overripe واخلي. د تخم لرې دي او د Pelt څخه پاکه شی. په ژمي کې د شړشمو خوندور ټوټی ټوټی بادرنګ تر لاسه کړل. يو زيات بادرنګ واخلئ، نیم وړه کاشوغه شړشمو د تخم، یو Bay له پاڼي، cloves (1 ولايتي.)، نیم کوچنۍ سيپې ځمکه د دڼيا، allspice څو Goroshkov (تاسو کولای شي چې د تور واخلي). Marinade ضروري 2/3 ليتره اوبه، د د سرکه ډوډۍ خوړلو خونه د دريمې برخې، مالګې 25 ګرام او د بورې 20 ګرام واخلي. مرکبونه محاسبه پر 0.5 ليتر مرتبان. موږ سره د بادرنګو د پروسس پيل شي. هغوی بايد پاک شي او د تخم لرې. بيا پرې په اوږد ټوټې يې. په مرتبان د سبزيجاتو کې واچوم او په لکیو کې پياز، مرچ، دل ته واړوي او د ټولو د دیګ (تاسو horseradish پاڼو اضافه شي). بل، د marinade چمتو کړي. په اوبو کې زياته کړه چې د درغليو په پای کې د مالګې، بورې او سرکه. سره د بادرنګو او د پوښونو خولۍ د مرتبانونو ډک کړئ. موږ د 20 دقیقو پورې د تياريو. بيا ټوټی ټوټی په ژمي کې د شړشمو رول پورته بادرنګ.

د سبزيو سلاته

د بادرنګو 3 کیلوګرامه درې پياز، درې منځنیو ګازرې، تازه دل او parsley، لږ مرچ، مالګه، د سبزيجاتو د تېلو او بورې په ښیښه درې لوی قاشق، 2 tbsp ته اړتيا لري. l. سرکه او کاشوغه شړشمو درې لویو وچو. سره د شړشمو مرکبونه په لکیو کې بادرنګ میده شامل ظرفونو سابه - نیمایي برخې کړیو، د یو سلاته. ګازرې درې اوږد يزي، په توګه د کوریا لوښي. د دغو دوو سابه مخلوط او د هغوی د ټولو پاتې اجزاو اضافه کړي. موږ پر سر جغ کېښودل او د 12 ساعتونو کې ووځي. بيا سلاته تجزيه کيږي او په 15 دقیقو (تکيه لري چې بېړۍ اندازه) بانکونو sterilize. کلک پوښونه څرکنده کړي. معمولا په داسې غذا د بورې څخه د مالګې ډیر کړي. له همدې امله، د يوه د مرغانو ډیر مالګينې او متوسط اوجالبو نه ده.