درسته poached هګۍ بېلګه

د چمتو کولو په ټولو لارو هګۍ لوښي هګۍ بېلګه poached تر ټولو ستونزمن ښکاري. او په پایله کې ښکاري د معمول هګۍ په پرتله خورا زيات اصلاح - سره غوښینه برخه د هګۍ زيړ نرم elastic پروټين په دننه کې د چای يا د اصلي لوښي د يو جز په توګه یوه جلا لوښي کې ښه دی. د پخلي د دې نزاکت په اړه نظرونه کیدای شي بيخي بل راز و، که څه هم دا په حقيقت کې نه دومره ستونزمن دي. څريدل د موندلو ېچ ته poached هګۍ بېلګه سره عکس چې په تفصیل سره تشریح د پروسې پخوي. بيا يو مرموز ډيش به تاسو ته د ډارولو لپاره نه. نو، د یو poached هګۍ چمتو کړي.

کلاسیک بېلګه: رازونه څه دي؟

که تاسو دا حق ترلاسه کړ، د هګۍ باید تقریبا پوره پړاو وي، سره د هګۍ د آيسکريم په شاوخوا کې یوه غښتلې پروتين مرمۍ. د پروټین باید نه وي په مالگيرسيمه د لویوالی نرمی flakes وايي، دا چې دا سره ګرمې اوبه مختلط، او وروسته، د ټکنالوژۍ دی مات شوی. د بریالیتوب ډاډ، د يو څو رازونه په یاد. د ټولو نه اول، یوازې د تازه هګۍ وکاروي. تازه پروټين دی نور ګڼ، دا نه خپريږي، او د هګۍ په شاوخوا راټول شي. دا ملکیت به د هر څه لپاره ډېر په احتياط سره. دوهم پټو: اوبه بايد ډېر په چټکۍ سره ايشوئ. په جوش اوبو حباب به د پروتين کڅوړه له منځه او دا ګډوډ. ګرمۍ کمول چې د اوبو یوازې د وړو حباب و. یوازی هغه وخت چې د پروټين د سپين رنګ، د اور باید لوړ شي. دریم پټو - چې د اوبو د سرکه اضافه کړي. خو يوازې چې یوازې په یو لږ څه، که نه نو د هګيو د خوند خراب. د دې چل تاسو د حرارت درجه په کوم کې چې د پروټين په ګونځو کم شي، او په دې توګه ساده او د چمتو کولو په پروسه ګړندۍ کړي. د کلاسيک بېلګه د هګۍ poached په آسانۍ سره د دغه ميتود مني. په پای کې، د څلورم حاکميت دی چې په توګه په دقت سره تر ژره اقدام وکړي. هګۍ په یوه پیاله یا ladle، چې بيا بايد ورو ورو د اوبو د ولسي وویشئ. څرنګه چې د پروټين به نه، او ورو ورو په جوش اوبو بیچاره او غصب په مساویانه او ښکلی. په احتياط سره د مددګار څيز لرې، د هګۍ د وتلو تر ترسره پخوي. اوس چې تاسو ټول د پټو چلونو پوهيږي. دا ځل لپاره د poached هګۍ د بېلګه په مستقيمه توګه زده کړي.

د چمتو کولو پروسه

د اوبو د دانې په یوه saucepan، لږ سرکه زیاتولو، او د لږ حرارت کم کړي. د اوبو سطحي بايد د ارام او ملایم وي. په دقت سره پرته له دې چې د هګۍ زيړ رسوي يوه پياله کي يوه هګۍ مات کړي. په جوش اوبو د ولسي ظرفیت، لږ لرګينې دا چې د اوبو د محصول د ترلاسه کړ. یو څو شیبو څخه تر پروټين به سپین نه اړوي. بيا ورو ورو او په احتياط سره د جام لرې، د وتلو په اوبو کې هګۍ چې لرګې. د poached هګۍ مرکبونه شامل ډېر لنډ چمتو کولو وخت - یوازې د یو څو دقیقو. که تاسو د يوه مايع زيړ غواړي، نو دا به کافي وي، او د آيسکريم زيړ شپیتو ثانیو لپاره په اړه د درې دقیقو انتظار. دې وخت کې د slotted کاشوغه وروسته، له اوبو څخه د هګۍ لرې او پر يو کاغذ او يا توليه په Napkin ځای. که د پخلي د بهیر تر اوسه د يو پروتين تار يا flakes تر لاسه کړي، دوی پرې کولای شي. د ډيش خدمت کولای شي په تازه راوړو يا سلاته بیخونه وي.