Shulyum وری: Yum!

د معاصرو پخلې په ازبهارش سره سره، لرغوني او فولکلوريکي لوښي هيڅکله هم د خپلو اړوند له لاسه ورکړي. دليل يې دا دی ډېر ساده: دلټون وسیلې ساده خواړه لپاره د چمتووالي څومره وخت ته اړتیا نه لري، خو توپير مشبوع، روښانه خوند، لوړ کالورۍ.

د شپنو يو لرغوني خواړه - په دغو لوښو کې ځانګړی ځای نیسي shulyum وری. نن shulyum يا شتمن ښوروا، له Lamb، د غوښي، چرګ هيلۍ، حتی د خوګ کړې. په حقیقت کې، په دې نوم لاندې ته اشاره کوي چې د غوښه شتمن broth، تر ډېره د اور پر پخی: دا په دې د هغه د سياټل په دی.

په داسې broth پوزې ته د خلکو د پیل، په غرونو کې چې غواګانې څروي، او فرصت نه delicacies چمتو راهیسې، اصلي بېلګه shulyum وری دی ډېر ساده.

د پخوي دا تاسو باید د Lamb، ترجیحا ځوان، دیګ، پياز.

Lamb جسد پري، ځوړند په کې ونه ده. د غوښې ټول لپاره barbecue، بريښنا او د ځيګر د liverworts د برابرولو لپاره د يوې خواته پرې کړي. د پاتې shulyum پخه وری.

په یوه لوی لوښي د هډوکو په 3 ګوتو سره د ځينو غوښې د زیاتولو، د سیرکولاتور سره د اوبو ډک، د غوښې پوښښ، پخوي په اور ډېر قوي نه ده. کوک دا ښوروا کولای شي په کور کې پر بخارۍ وي. بيا د پخلي په پای کې به د piquancy د مايع لوګي یو څاڅکی اضافه کړي.

کوک غوښه يو اوږد وخت ته اړتیا لري: تر نرم دا شي، جوش. وروسته له هغه، چې دا پورته کړي، او د broth مالګه، مرچ، د بوټي او د دیګ اضافه کړي. زیاتره دا د دڼيا، زيره، دل، parsley، مرچ، پياز: ټول چې دا اسانه يوه د لوړیدو په واخلي.

د يوه داسې broth د برابرولو لپاره د زرغون نه شي طلوی او بیمونه اضافه کړي. کله چې د جوش بیخونه یی لږ څه، دا لرې او د غوښې د 10 دقیقو لپاره د broth ته راستانه وي، نو خپريږي په يوه لوښي. Shulyum Lamb چمتو دي.

د لاندی Lamb، خلاف ګرم، یو ناوړه خوند. همدا لامل دی چې دا په جلا و، او د broth د پیالی واچول دی: نو دا مناسب ته غوښه ومينځي ته يخ. Shulyum وری کولای شي په بله ورځ وخوړل شي، يوازې دومره تود دا.

څنګه کولای شو چی د پسه shulyum ډیر ځیرک، exquisite خوند پخوي؟ هر کور مېرمن شي fantasize. د مثال په توګه، د سبزیجاتو د غوایه غوښه ښوروا د بېلګه وي. دا ډېر مناسب دی چې په کور کې پخوي، په ذریعه.

لومړی د وری قوي broth brewed، ډاډه اوسئ چې د هډوکو. کله چې (نږدې دوه ساعته)، د broth شي viscous، او د غوښې نه عبارت ده ډير نرم، دا پلاربه لوی ټوټو کچالو، جوش ته نرموالې بشپړ شوی دی. وروسته shulyum وری مالګې، د دیګ اضافه کړي. د توربانجان cubes، خواږه مرچ، ګازرې، پیاز، د پختي او په لکیو کې روميان يو پژواک کېږدي. کله چې سابه چمتو دي، سره د بوټو ښوروا وشيندي، ژر تر ژره له اور اړوي. مايع لوګي به Culinary د مخلوقاتو د سياټل په اضافه کړي. shurpa، خو د خوند نه نوم نه اغيزه - دا ښوروا ده shulyum قفقاز، ازبکستان په نامه.

Shulyum پخوي وری کولای شي بله لاره وي. که څه هم، کلاسيک shulyum زنګ دا سختۍ چې ممکن وي، خو دا په فیصلو څخه ډېر خوندور.

د وری دښمنیو له انټرنيټ چمتو (meatballs) اول. واېښول غوښه سره مخلوط شوي پياز، مرچک (بهتره څو ډوله)، flavored سره د خوښې د دیګ ډېر. په ځانګړې توګه د پسه خوښوي هوږه، Basil، دڼيا، خوندور، نعناع. ته چمتو meatballs ته د شائسته مالگه دي، بيا يې ښوروا پخوي. هغه وګرځي نصواري، چې خوشبويه. کله چې د meatballs دي تقريبا چمتو، د ښوروا د ټوټی ټوټی کچالو کړئ، په جلا پياز، ګازرې، روميان، خوږ او ګرم مرچکو وسوځي. د پخلي broth flavored سره وځپل هوږه، د سمسورتيا ډېر په پای کې.

د ښوروا زیات د تېلو لپاره، دا ممکنه ده چې یوه مالگه په وريجې، Pshenko، نورو غلو اچوي. دا، البته، به نه په خوند، د روښانه، قناعت او نه هيريدونکي ډوډۍ shulyum، خو شتمن وي.