خواندور اوکراین borsch.

لومړی کورسونه زموږ په رژيم کې مهم رول ولوبوي. د هغوی لړ ډير زيات وي، خو د تر ټولو خوندور او aromatic ښوروا يو ګڼل اوکراین وي.

ښوروا - يوه لوښي چې په اوکراین کلتور نیسي کې یو ځانګړې ځای، هغه د سلګونو کلونو وړاندې چمتو. څرنګه چې د بېلګه وده کړې، خو د اصلي برخو او د چمتو کولو د بهیر د يو شان دي.

پوښتنه - څنګه د اوکراین borscht پخوي، څو د کور excites، خو د یو واحد د چمتو کولو بېلګه وي د دې لوښي نه. په هر سیمه کې د خپلو خاصو لري. د غذا او سپارښتنو زيات شمېر سره سره، دا بايد په ياد ولرو چې د رښتیا خوندور او aromatic ښوروا به اړوي که دا له مينې سره او په یوه مثبت مزاج پخوي.

زه وړاندیز کوم چې تاسو د د ټولو عام غذا د عصري کور مېرمن له خوا کارول یو په اوکراین borsch پخوي. خو زه غواړم چې د Description پرمخ مخکې تاسو ته خبر درکړم چې د برخې لپاره د ډوډۍ د چمتو کولو لپاره کارول، ټول باید تازه او د ښه کيفيت وي.

د اوکراین د borsch

د جدي (په هر 4-ليتر پژواک): د خوګ ضلع (600) G، کچالو (6-8 ټوټې)، یو چوغندر، تازه کرم (سر 0.5)، پياز (1-2 ټوټې)، یو لوی ګازره د روميانو رب، تازه روميان (2-3 ټوټې)، بیخونه، د بیکن په ويناد څو tablespoons. د لوبيا، مرچ او هوږه په غوښتنه.

د تیاري د. د ضلع پريمنځئ او برخي سره وويشي. د لوښي يې کړئ او له سړو اوبو نه ډک کړئ. د اوبو توی خورا ډیر، د يوې اوږدې پروسې د چمتو کولو راهیسې، نیم مینځه والړه. ، د جوش وروسته يوه کوچنۍ اور او پخوي خوګ ضلع کې د يو لږ وحشيتوب د اوبو. په ورته وخت کې څه د فوم لرې نه هېر - که وخت قضا کيږي، نو د سټاک به وریځ اړوي.

پداسې حال کې چې د غوښې پخوونکي، سابه چمتو کړي. لوبیا باید د څو ساعتونو لپاره په اوبو (بهتره شپې) د مخه د پاشلو. چوغندر مینځل او اسيديک، پرې په نری تړانګه يزي. که د اوکراین د borsch ده د ژمی او پسرلی په چمتو کولو، له چوغندر ښه دا ده چې ګرمې اوبه توی او د يو څو دقيقو څخه ووځي، ځکه چې په دې وخت کې، هغه کولای شی د یو ځانګړی بوی لري. د چوغندر د ډيش اصلي عنصر دی، په مختلفو غذا د مختلفو انتخابونو په ښوروا د زیاتولو خبره شته. په ځینو مواردو کې له چوغندر د ښوروا څخه په جلا پخه او زیاته یې کړه یوازې د پخلي په پای کې. یوازې غذا، چې د اودو چوغندر د وړا-مالگه، وشيندله سره سرکه يا د ليمو شيره (د رنګ)، او 10 دقیقو کې د ښوروا اقامه د پخلي تر پايه مخکې موندل.

پاک کچالو او پرې د په منځنۍ کچه د يزي. Shinkuem کرم. پياز پرې په cubes، ګازرې، درې پر یو grater اوسط. هم روميان په يوه grater حرج.

کله چې د نيم ساعت لپاره د broth دانې، چوغندر او لوبيا دا. کله چې د خوګ ضلع دي تقریبا ته چمتو دي، په يوه saucepan د کچالو کړي.

موږ zazharku. په وړو cubes د بیکن غوڅې کړې او په frying پژواک دا Fry، کله چې د سرو زرو نصواري شي، پياز کړئ، په اسانی Fry. د پياز او ګازرې passeruem کړي. کله چې ګازرې پېژ رڼا نارنجي رنګ، په یوه پژواک د روميانو رب، Fry څو spoonfuls کړي. دا د دې هم د اودو روميان واستوي. موږ د يو څو دقيقو لپاره هر څه د اور پرېږدي.

وړاندې له دې چې ښوروا (10-15 دقیقو) ته مخه پړاو، هوارولو منځه وړل کرم او خواږه مرچ، مخکې پاک کړه او پرې په يزي، په یوه پژواک اچوي زياته کړه، چې مالګه او مرچ د خوند. وروسته نور 5 دقیقو ته ولېږدول شي zazharku، په لکیو کې بیخونه، اختیاري اقامه د ځمکنیو او یا په لکیو کې هوږه. ټول ترکیب، له ګرمۍ لرې، سره پرانيسته پوښښ او د يو څو دقيقو پيونديږي ووځي. Borsch اوکراین چمتو دي.

دا لوښي ده دنده ګرم، تل له ترش اوموندل (mayonnaise) يا هوږه donuts.