د چرګانو soufflé: لکه څنګه چې په وړکتون بېلګه وي. د مزايده د چرګانو soufflé: د ګام بېلګه يو ګام

څنګه کولای شو چی د چرګانو souffle پخوي؟ د بېلګه په وړکتون، باید دا وي چې د ټولو ميندو او د کور په خپلو cookbook وساتي. وروسته د ټولو، د دې ډيش ده لپاره د ماشوم د خوړو، چې د sinewy غوښه خلاصېدل ستونزمن دی کامل، او هغه د خوړو د puree ثبات ته اړتیا لري.

د مزايده د چرګانو soufflé: ګام بېلګه يو ګام

د څنګه يو خوندور چرګ soufflé لپاره څو لاری شته دی. په دې برخه کې، موږ به تاسو تر ټولو مشهوره بېلګه وي، چې د پخوونکي زياتره وړکتونونه او قوريو وکاروي وړاندې کړي. سره د دغه ميتود، چې تاسو کولای شي ژر او په اسانۍ د يو کچه خوندور ډيش چې به نه یوازې ستاسو د ماشوم، بلکې د کورنۍ د ټولو غړو څخه مننه شي چمتو کړي.

نو، څنګه يو چرګ souffle لپاره؟ د بېلګه په وړکتون دی، د توليداتو لکه د استعمال لپاره چمتو کوي:

• تازه سوړ چرګ - لږ تر 300 زيات ګرامه؛
• لوی اومه هګۍ - 1 د ولايتي؛.
• تازه شیدو هم غوړ نه ده - په اړه 100 ګرامه (د لبنياتو ترکیبی موادو د برابرولو لپاره د کارول)؛
• د اوړو د رڼا - اړه 10g (د ترکیبی موادو کارول)؛
• کوچ - 10g (د ترکیبی موادو کارول).

د پروسس غوښه

څنګه جوړ چرګانو soufflé؟ د بېلګه په وړکتون ده، د چرګانو د احتياط ته اړتيا لري. دا باید په بشپړه توګه کنګال شي او بيا د اوبو د يوه لوښي او د ايشوئ راولي. وروسته د broth ته اړتيا ده چې د فوم، خپل مالګې، د پوښونو پرانيسته څخه لرې او د 40 دقیقو پخوي (کله چې fillet تازه او youthful وه).

په دې وخت وروسته، د سپين د غوښې د broth او ارام څخه را وایستل شي. وروسته، دا ضروري د اسيديک لرې او د ټولو هډوکو لرې ده. لکه څنګه چې د غوښې لپاره، دا سپارښتنه ته coarsely وچو شوو، له دې امله چې په راتلونکې کې د محصول په مخلوط مناسب پرمای وه.

موږ د شيدو د ساس

Souffle د وړکتون په توګه، د يو خوندور جبري استعمال ته اړتيا لري د شيدو د ساس. د دې لپاره چې دا تاسو باید د یو کوچنی پژواک واخلي او ورو ورو په کوچ دا هماغسې وشول (ونه سوځول). سره د پخلي تېلو د بل لوښي ته اړتيا ده خواته لرې او د يوه رڼا ډوډۍ د زیاتولو خبره. همدارنګه د اجزاو تاسو ته د لوټی بشپړ ورکیدل ترلاسه اړتيا مخلوط کړئ.

د دې کړنالرې وروسته، په پایله ډله اړتيا ده چې ورو ورو تاوده ټیټ وازګه شیدو ته ننوځي. په دې ډول محصولات باید په دوامداره توګه لاسوهنه، یونیفورم ثبات د رسیدو.

د سره د شيدو د ساس لوښي په پای کې باید د اور بيا شي او د دانې د یی راولي. د 2 دقیقو اجزاو ته اړتيا ده چې په فعاله توګه سره د لاس وهنې، او بیا د څادر څخه لرې. دا پروسه به د ساس پریړیږي مرسته وکړي.

اجزاو سره ګډ

د خوږې souffle لپاره، لکه په وړکتون، تاسو باید د یو ښه مخلوط وکاروي. دا بايد د جام جوش چرګ، او همدارنګه د شيدو او د هګۍ زيړ ساس مخکې ځای پرځای شي. ټول برخو ته اړتيا لري چې په احتياط سره وي تر ملایم whisk. وروسته له هغه، دا ضروري ده چې د هګۍ سپين داخل دی. خو دا بايد د يو قوي او سخت فوم-وهلو مخه دولت وي. ځکه د دغه مواد د چرګانو souffle یو فټو، نرم، د داوطلبۍ او ډېر خوندور شي.

که غوښتل، د ډله کیدای شي چمتو لږ مالګې اضافه وڅکئ.

د تودوخې د درملنې

اوس چې تاسو پوهېږم چې څه د چرګانو soufflé چمتو کوي. د بېلګه ده چې په وړکتون، سپارښتنه کوي چې په یوه دوه سیرکولاتور دې ډيش پخوي. وروسته د ټولو، یوازینۍ لاره چې تاسو يو ډېر نرم او nourishing ډوډۍ، کوم چې به د خپل ماشوم ته ګټور وي ترلاسه کړي.

ځکه نو، د وريجو سرترسره، کاسې باید په بشپړه توګه سره د زيتونو تېل، پېر شي، او بیا د چرګانو د سينو، هګۍ او د شيدو ساس مخکې تيار ډله اچوي. په یوه steamer لوښی کاروي، خو اړتيا ده کلک د تړلو او د دې وخت په اوږدو کې د 27 دقیقو د ټايمر، د souffle باید په بشپړه توګه پوه شي.

څنګه کولای شو چی د میز ته درخواست؟

لکه څنګه چې تاسو کولای شي وګورئ، چې د کور اشپز چرګانو souffle، دواړه yaselkah / باغ هيڅ مشکل نشته. وروسته د steamer خپل کارونه بشپړ کړي، د وریجو د کاسې باید ليرې شي، او لږ د يخ کړی. بل soufflé اړتیا لري چې برخي ټوټې پرې او باندې د لګن. اوسنی ميز ته د ډيش ده مطلوب، سره خواږه جیلې یا چای په ګډه. نه مو خوند واخلئ ډوډۍ!

خوندوره غذا په تنور د چرګانو د soufflé

موږ د څنګه د وړو ماشومانو د یوه دوه سیرکولاتور چرګانو souffle چمتو کلاسيک نسخه هم بايد په پام. که تاسو غواړی چې د معلوماتو ډيش ټول ستاسو د کورنۍ غړي خواړه، نو موږ وړاندې له توپير لږ دی. په وړکتون، د دې ډوډۍ په زړو ډلو دنده، لکه څنګه چې د يو لږ خالي شو.

نو موږ بايد:

• منځني کچالو - 2 ولايتي شوراګانې؛.
• Skinless چرګ هډوکي او - 400 ګرامه؛
• خامه هګۍ ستره - 2 کمپيوټرونه. (جلا کارول هګۍ زيړ او سپين)؛
• unsweetened سپين ډوډۍ - 1 کوچنۍ ټوټه؛
• تکيه شيدې - نيم جام؛
• د آيوډين لرونکې مالګې - د خوند کارول.

خواړه چمتو

څنګه غيرعادي soufflé د چرګانو پخوي؟ د چرګانو souffle، يوه بېلګه وي چې موږ په پام کې ده، لکه څنګه چې په توګه د پخواني لوښي آسانه. سره سپين د مرغانو غوښه پيل باید په بشپړه توګه ومينځل شي، او بيا په يو متجانس slurry يو مخلوط او اوړه. بل، موږ بايد خام کچالو، غزنی، او د یو لوی grater دا grate. لکه څنګه چې د ډوډۍ لپاره، نو دا باید مات شي ټوټې، په يوه ژوره کاسې او توی ټیټ وازګه شيدې. د اوړو محصولات باید په بشپړه توګه د پاشلو.

برسېره پر دې، تاسو غواړئ چې د بېالبېلو وسایل پوټکو او yolks وويشي. د تېر مواد، چې تاسو کولای شي په فوري ډول د غوښې اضافه کړي. لومړی دا ضروري ده چې په ژوره توګه د whisk میکسر یا د دوديزې کرولا وکاروي.

غوښه اډو د پخلي د

په بهير کې د يوې کاسې د ټولو اجزاو باید د منځه وړل د چرګ سينه، هګۍ yolks، د سپين ډوډۍ په شیدو، مالګې او اودو کچالو ټکیدلی crumb سره وصل شي. يوه متجانسه غوښه ډله د ترلاسه کولو وروسته، دا ضروري د يو غښتلي ووهلم فوم پروټينو معرفي ده. د پایلې په توګه، تاسو بايد د يوه ډېر فټو او نرم اډه، چې بايد ژر تر ژره سره مخامخ شي چې د درملنې د تودولو تر لاسه.

په تنور پخوي

مخکې تاسو په تنور د غوښې ډېرې کړي، نو بايد واچول یوه فورمه چې د پېر شي. په ضمن کې، ځینو د کور په posudku muffin یو souffle پخوي.

په دې ډول، سره چڼاسکې یا چڼاسکي ډک ته اړتيا ده چې په preheated تنور ته واستوي. پخوي چرګانو souffle ده په 180 درجو د يوه ساعت لپاره په زړه پورې. په دغه موده کې، د ډيش به فټو او خوندوره وي.

د ډوډۍ د soufflé خدمت

جوړول soufflé د چرګانو او کچالو په تنور، نو بايد يو څه ارام وي، او بیا پرې او د پليټ انتظام. په دې ماښامنۍ سربیره کولای شي هر ډول garnish (لوبیا، وريجې، steamed سبزيجات، او نور) ته وړاندې شي. ښه اشتها!