Botvinya څه ده؟ سره ترش kvass سړې ښوروا

د روسیې د پخلې په دی خوا د سخاوت او د خوند نوعه. له دې امله د سلاویکي لوښي دي چې په ټوله نړۍ کې ډېرو هېوادونو مشهور دي. خو د وخت په تېرېدو د ځينو غذا دي ظلم هېر شوي دي. او دا په دغو لرغونو بتانو زموږ د خلکو دریښتینو Culinary دودونه منعکس کړي.

نن به موږ سره د لوستونکو لپاره د روسیې د دودیزو لوښي يوه بېلګه وي، چې د "botvinya" نومیږی سره شریک کړي. دا ښوروا به نه یوازې د غیر معمولي اجزاو د میلمنو حیران، خو ښه خوند هم مننه.

Botwin - څه ده؟

راځئ چې پوه شي چې څه "botvinya"؟ دا معلومه نه ده چې د نوم لوښي وکړل. د يوه نسخه په وینا، د کلمه د لرغوني روسي "Boteti" ته اشاره کوي ( "غوړ ترلاسه کړي.") ملاتړي مختلف روش دې باور دي چې د نوم څخه په بېلګه وي مواد د استعمال په مستقيمه توګه راغی، يعنې د چوغندر او nettle د فاسدو. ، یو له بل سره او يا په لاره خو "botvinya" - یو ښوروا ده چې سړې وو. دا په اوړي کې د تودوخې پوره تازه، سره ويټامينونه چې د نبات په خوړو د موکلینو او طبيعي kvass موندل دي د بدن د ډکولو. د يوه داسې ښوروا چمتو تکنالوژي راهیسې د لږ تر لږه د ګرمۍ د درملنې اجزاو چې ګټور مواد دي د پام وړ بدلون ساتلي وخت فرض.

دغه لوښي په توګه اماده يو کلاسيک مخلوطول، kvass. يوازې توپير دادی چې وروستنۍ لري يو سپين Beverage نوعه او botvinya جاري جودر ډوډۍ kvass.

A little تاریخ

"botvinya" څه شی دی او چې داسې يوه بېلګه شته ده؟ په لومړي سر botvinya ده د بزګرانو هره ورځ ډيش. ښځو ته د دا ښوروا ټول هغه څه چې په ساحه کې او د باغ ده زياته کړه: د nettles، چوغندر، sorrel او آن د فاسدو (پاڼو) د نباتاتو، او غنم، مالت په چايو کې ټينګار.

خو ورو ورو بېلګه botvinya ښه، غني سره د قيمتي عناصر. وروسته له هغه، ښوروا راغلي چې په شاهي جدول د وياړ ځای ونيسي. ولې آن داتوکراتانو botvinya خوند وکړ؟ د پټو کې د خوراکي توکو د جوړښت، او همدارنګه د خپل معمولي خدمت کوي.

نن، په دې بېلګه سړې ښوروا پېژندل څو. دا ده چې د حقیقت چې د عصري ښار په سمه اجزاو په موندلو سخته ده له امله، او يو شمېر يې د يو نزاکت دي شي او د لوړ ارزښت وړ دي. سربیره پر دې، د دې خدمت په توګه ښوروا يا د مرغانو د لومړي سوړ ذریعه او د حق اصلي جز رخصتي جدول نه وړ.

Botvinya به په یوه ګرمه ورځ خوند شي، د مثال په توګه په يوه ميلو او يا د اوړي پنېر،. په دې صورت کې تاسو هم اړتیا نه لري چې د ډوډۍ لپاره د میز کېږدي - يوه سړه ښوروا کولای شي په پيالې په مستقيمه توګه دنده ترسره شي.

د ښوروا جوړښت

کلاسیک بېلګه نابشپړ botvinya تش په نامه وړاندیز کوي د داسې اجزاو د شتون:

• د چوغندر بیخونه (پاڼو)؛
• nettles؛
• sorrel؛
• بیخونه؛
• kvass.

او هغه څه چې "botvinya بشپړ"؟ دا ښوروا د ده د حضور له خوا جوش کبان سور ډولونه (د ساري، salmon او salmon) یا سرطان.

برسېره پر دې، ته د sharpness horseradish، د ليمو شيره، شړشمو، اچار drum اضافه کړي.

موسمي لوښي ډوډۍ kvass تياره نوعي، لږ سپک Beverage ډوله مغلقې. کله کله sourdough څخه د اوړو او خميره دليل جوړ کړئ. بيا botvinya په نامه zaparno.

د botvinya Kvass: هغه څه چې ته غوره کړي؟

لکه وړاندې ويل شوي، د سړې kvass ښوروا پر بنسټ تياره ډولونه دی. دا په وينا ده په دريمه برخه د سپين Beverage ته. دا مهمه ده چې د تناسب معلوم، ځکه چې دا عامل به د لوښي د خوند معلوم کړي. څرنګه چې شنه هم قوي خوند نه وي، نو kvass باید نه bland وي. خو هم ترش څښلو کولای شي د سړې ښوروا ویجاړې شي. دا اړينه ده، چې د خوند د يو نسبت چې له دې امله دی sweetish يوه بډايه د پانسمان، ټینګار غوره، خو نه "د بيروبار" د اصلي عنصر د خوند - کبان.

څنګه کولای شو چی د کلاسيک بېلګه چوغندر په ښوروا چمتو؟

ښوروا "Botwin بشپړ" په کلاسیکه بېلګه په لاندې توګه چمتو:

1. د چوغندر چنګکونه او sorrel، تر نرم stew.
2. Nettle پاڼي، ګرمې اوبه scalded او وتلو ته نم.
3. زرغون (دل، parsley، chives) هوارولو پرې او د مالګې په ځمکه.
4. په يوه جلا کاسې د لیمو جوس، شړشمو، اودو horseradish، تياره په چايو کې ګډيږي. بيا اضافه په پايله کې د مخلوط په چنګکونه steamed شو.
5. څخه ګڼل سپين kvass. ته د دیګ رقیقو خوند: مالګه، تور مرچ.
6. د کبانو لپاره يې په جوش اوبو سره وکته، شين، د ځمکنیو مرچ د سربیره په اړه د 10 دقیقو جوش.
7. ګنګل یخ. په وړو ټوټو دا د وچو شوو.

دريځه غذا

په غیر دودیزو ښوروا غذا اجزاو لکه پالک، بادرنګ، shrimp او آن crab غوښه موندل. د پنير Add، جودر کلچی، آيسکريم. رسولو د سينګار او د جوش د چرګ یا مړزان هګۍ، په نيمايي پرې ډيش saturate. که تاسو نه یوازې د پاڼي، خو هم د ريښو وکاروي، نو موږ botvinya د چوغندر ترلاسه کړي. دا يو سخت رنګ او خوږ خوند لري.

د عصري د کور نه د salmon بيه نه. دوی د يوه لاره له خوا د معمول غوښين يا چرګانو د seafood ځای موندل. دا ډول غیر دودیزو سړې ښوروا بېلګه وي په ډېره چټکۍ د چمتو کولو او د اجزاو شتون په اسانۍ له امله شهرت تر لاسه.

څنګه کولای شو چی د یو سوړ ښوروا وسپاري؟

botvinya څه ده، موږ ته وويل شول، خو څنګه چې داسې يو غيرعادي ډيش وسپاري؟ دا مهمه ده چې د ښوروا ساړه پاتې دي. له همدې امله، په يوه کاشوغه یوه جلا ذریعه کوي وځپل یخ.

جوش کبان يا سمندري محصولات هم سره د وسایلو یوه جلا کاسې معمولا چمتو کړل. په غوښتنه، د یو کس کولای شي چې د ښوروا ټوټې کړئ او يا يوازې د يوه اصلي لوښي خوړل.

په يوه ژوره ډيش ده وړاندې په مستقيمه توګه د ښوروا سره kvass څخه ګڼل کېږي. د ډوډۍ پر مهال، تاسو بايد وځپل یخ اضافه ته botvinya چې تل سوړ پاتې دي.

له بده مرغه، چې د عصري مرکز له پلوه د دې لوښي په توګه botvinya خورا ستونزمن پخوي. په دکان تاسو تازه او چوغندر له پاڼو يا nettles، کبانو او سور نوعي نه شي کولای د اخيستلو خورا ګران دی، او نه هره ښځه به د سړې ښوروا د برابرولو لپاره د داسې يو محصول د استعمال جرات. خو، عالم د بېلګه وي کلاسيک botvinya، تاسو کولی شئ د بیخونه رڼا ښوروا چمتو کړي. بيشکه دا لوښي لري په یو ګرم اوړي د ورځې سره مخېږئ.