مرکبونه د پخلي د Soma، او يا څنګه په سمه توګه پخوي

دا مناسک کبان - catfish. دا یو په زړه پوری محتویات. سره برېتونه يو ستر مشر، د ته تر 5 متره او 300 کیلو ګرامه وزن د بدن په اوږدوالي. خو، په دغو بلاګانو دوه تاوانونه لري. لومړی، هغوی دي چې د په غاړه ترلاسه خورا مشکل، او په دوهم، د هغوی د غوښو د slime يو خوند لري. له همدې امله، د خوړلو زیات مصرف ځوان catfish، له 15-20 کیلو ګرامو پورې. هغوی ډېر خوندوره غوښه، او يو شمېر unscrupulous پلورونکو catfish fillets ښايي په دې هم د هغه لپاره د چټلیدو لرې ورکړي.

مخکې له تاسو د catfish د بېلګه وي پاتې، نو تاسو بايد د ځان سره څه ډول چې له هغې څخه خواړه پخوي آشنا:

د دې کبان اصلي ګټه - دا نه تنخا او د عضلاتو تر منځ هډوکی نه لري. له همدې امله، دا کافي يوازې په چاړه سره په نرمۍ سره د غوزو، او له پاک شي ته اړتيا نه لري.

آیا پرې catfish په لاندې ډول. لومړی، په سيمه کې چې د صدری دانجن مشر جلا. بيا نو د هغه د خيټه مقعدی په اوږدو کې پرې کړي. دا نه ده چې د صفرا، يا صفرا سپیل زیان، او غوښه ترخه ده. د خيټه څخه اخستل او د داخلي ديوالونو دننه څخه فلمونه پاک دي. د ventral لرې او خلفي دانجن ته اړتيا لري چې د دواړو خواوو د نخاع هر پکه په اوږدو کې incisions کړي. بيا ستاسو د ګوتو د کبانو د بدن د پکه وباسي. دا د د کبانو د کوچنۍ اندازې مناسب، که تاسو د پخلي catfish لوی اندازه نه، دا ښه کولمو ده، او بیا سره د تبر، چې به لا د نورو د پري کولو مناسب وي ټوټې پرې کړي. ټوټې اندازه به چې آيا تاسو د catfish يوه بېلګه انتخاب پورې اړه لري.

اکثرا د کبان، شوم چې د صفرا څخه د صفرا له لارې پرې د هغو برخو او بيکاره. خو دې ته اړ نه. دا بسنه وکړي چې د دغو ځايونو سره د مالګې حرج او بیا کنګال دا.

زياتره catfish غوښه، په ځانګړې توګه لوی، دا د slime بوی لري. له دا تاسو کولای شی د بېغمه، که د اوبو سره د ليمو شيره يا وچ سپين شراب، او بیا د کبانو د 15-20 دقیقو وروسته پرېولل. غوښه کولای شي د شيدو د څو ساعتونو لپاره ټکیدلی شي. دا هم د ټولو د سير لرې.

Soma کولای شي په مختلفو لارو چمتو شي: ته پخوي، Fry (په شمول د مالگه)، پاخه، هغه کباب، بايد برګر او goulash کړي. ډير خوندور ترلاسه catfish په تنور پخه کړه. له همدې امله، دا مشکله شي چې د catfish ښه بېلګه وي غوره کړي.

له catfish سره د پنیر او مرخیړیو ساس کوکوی.

500-600 ګرام غوښه catfish، دوه هګۍ، د پنير 150 ګرامه، د سيمولينا، breadcrumbs او دل درې tablespoons ته اړتیا لري. د ساس تاسو د مرخیړی 150 ګرامه، د پياز يو مشر، د اوړو، ترش cream او نباتي غوړي دوه tablespoons ته اړتيا لري.

په يوه غوښه grinder Catfish fillet څرخونه. د هګۍ، د سيمولينا، په لکیو کې دل، مالګه او مرچ کړئ. ښه مخلوط او د پنیر، اودو پر grater ښه کړئ. بيا ډکولو ته د نيم ساعت لپاره په یخچال کړي. موږ د ساس په جلا چمتو کړي. مرخیړی ايشوئ، مالګې. د broth، مرخیړی او هوارولو وچو شوو پړې کړې. په سبزيجاتو د مالگه په غوړو کې پياز، په ترڅ کې roasting اوړه کړئ. بيا يوه پياله مرخیړیو broth او ټول اوموندل ډک کړئ. له واېښول سوړ بايد برګر، breading کړي او تر سرو نصواري کې د سبزيجاتو د مالگه په غوړو. بيا له هغوی څخه د ساس کړي او د بلې پنځه دقيقې simmer.

د catfish بله بېلګه - barbecue.

موږ باید د دوه کيلو غوښه catfish، یو لیمو، د کبانو د شړشمو او mayonnaise، parsley، دل، بورې، مالګې، د ځمکنیو سپين مرچ او seasoning یو tablespoon واخلي. لومړی، د marinade چمتو کړي. د دې تر پایه، د جنجالي لیمو جوس او د شړشمو او په لکیو بوټو د ګډولو دا. بيا اضافه mayonnaise، بوره، د کبانو د seasoning، د ځمکنیو سپين مرچ او مالګه ده. د کبانو غوښه باید پرې په لوی cubes شي، په marinade او د يخچال په 30-60 دقیقو څخه ووځي. Marinated غوښه threaded پر skewers او ذغال وسوځي. که د اور پیل تاسو کولای نه، تاسو کولای شی پخوي په تنور barbecue، د هغوی سره د زرورق پوښښ. دا به هم وي ډېر خوندور.