د کبانو غوښه: کارول، ډولونه او د غذا

په اوبو کې سړې سینې د کبانو د ژوند، البته، نه تي لرونکي دي. او د وخت د خلکو اوتباهۍ کارول کښلی د "غوښه" کلمه د یو تی جسد دی. له همدې امله، کېدای شي، د کبانو غوښه نه وو "کسانو" نوم د خوګ يا غوښي د د ډول لپاره يې وليکل. او موږ وايو ساده غوښه کبان تعمیم. د یادونې وړ ده چې د کې د نفرت د مختلفو کلتورونو Culinary مفهوم تعریف، او کله کله کب او seafood د انساجو کې دا نه دي شامل، او دي، لکه څنګه چې يوازې وو. په دغه لیکنه کی به موږ په اړه د کبانو غوښه، د هغه د ارزښت او د تغذيې، د غذا، چې د پېړيو لري څه ادعا د انسانانو اکثریت سره خبرې وکړي.

A little تاریخ

خلک له اوږدې مودې حل د دريابونه او سيندونه، سمندر او د اوبو د نورو ادارو د shores. سره سم، د کبانو غوښه کې د بشر د رژيم په اصل کې شامل دي. دا پوه دی، په رښتیا، چې د خلکو، په پرله پسې seafood په کارولو سره، وو چې د زړه د ناروغیو او د وجود دفاعي سيستم، د وينې په رګونو او د داخلي ارګانونو تر لږه حساسيت لري. هم په منځ کې کتابتون اوسېدونکي په ندرت سره د ناروغیو لکه سرطان او يا سکتې سره مخ شو. نو، پوهانو او د مناسب انډول رژيم د مالتړ کوونکو د په خوا په بشپړه توګه "د کبانو خواره." دلته د ولې.

د کبانو غوښه موږ ته څه ورکوي؟

په تش په نامه "د غوښې" شامل ښه دپوهې وړ پروټين کوم چې یوازې د 2-3 ساعتونو کې د انسان د بدن د پروسس (دخوګ دغوښې پر خلاف، د مثال په توګه، چې کېدای شي "سفر" د 6-8 ساعتو د insides په اوږدو کې). لپاره تر ټولو برخه د کبانو غوښه د اوبو څخه جوړه (ځني نوعي - تر 85٪ پورې). په يو شحمي ډول 15-35٪ وازګه، چې د مشبوع اسید پر بنسټ. د پروټین - 8-25٪. له خوا په لاره کې، د ماهيانو د ځينو ډولونو پروتين دي مافوق غوښه. زيات شمېر ويټامينونه او منرالونه. او د mammalian غوښه څو ډوله د "ناوړه" کولسټرول زيات او د ماهيانو - نه. او د کبانو د تیلو د پيژندل شوي برعکس وي، د وينې په رگونو کې د کولسټرول د آدرسونو د ښکارته مخنیوی کوي.

د کبانو غوښه ډولونه

د د درياب او سيند اوسیدونکي هر ډول Description د وسعت او د محتوا د يو متن د "سولې او جګړې د" وړ فضا بوخت کړي دي. خو په جدي توګه، د کبانو غوښه هم طبقه تابع ده. او موږ هڅه کوو چې دغه کاروبار پوه شي. خو د لومړي، عمومي ویش. د کبانو د الوتونکيو ته د سمندري ځواکونو او Freshwater وېشل شوی دی. او په دغه سپين کبان، سور، نصواري د کاغذ خميره په رنګ. د خپل وازګه په موسوم (وازګه - تر 2٪ پورې)، په اوسط ډول د شحمو (2-8٪)، وازګه (15٪). په يوه رالېږل شوې مقاله پاملرنه د هر ډول شي ورکول کار نه به: په يو شمېر يې وګوري.

د چټلیدو

دا پرتمینو کبان دي پرځای د هډوکو اسکلټ کرپندوکي. د تش په نامه خزندې - د خيټه په اوږدو کې د وړو ودې - کولای شي د دې کورنۍ ته د سړې سینې د هويت معلوم کړي. ټول د عضلاتو غوښه کفايته داوطلبۍ وازګه الیاف چې د چټلیدو غوښه اصلي ورکړي، په استثنايي ډول خوند. غوښه د چټلیدو (د چټلیدو، د چټلیدو، د چټلیدو، او داسې نور) په پراخه ايليټ پیژندل، "سپين"، چې دا د ډيرې خوږې یوه ډله چمتو ده (په ځانګړې توګه، د دوديزه پخلې په روسي) تود او سوړ لوښي، شوربا او filler. او خپل سرونه دي غضروف او د غوږ او نابريالۍ چمتو. د روسیې د پخلي سره يو کیک vizigoy (د کبانو د ځانګړي چلند اعصابو لړ) یو بزنس کارت په توګه.

salmon

د انسان په تغذيه د کبانو غوښه تل يو مهم ځای اشغال. دا الحکمه کولای شي په خوندي توګه له salmon کبانو ډولونه وکارول شي. د کاغذ د یو ګلابي یا سور رنګ، د هډوکو جریمې (له همدې امله د غوښې نوم) نه لري. ځانګړتیا وازګه او د روښانه سرې کبان fishy بوی نه کړي د غورنۍ تر ټولو مشهور رستورانونه يوه رښتينې نزاکت او د مېلمستيا جدولونه چې د کور. زياتره موږ د بسته fillets یا په تشه بسته وحشيتوب ظرفونو په بڼه په دکان له المارۍ څخه غوښه وګورئ. bellies (په ځانګړې توګه په لږ څه په مالګينو خلکو مشهور، سره بير) - د وازګه-پکې زياتره. د کبانو د دغه ډولونه شامل دي salmon، trout، chum او ګلابي salmon په توګه پر له المارۍ څخه ټولو عام دي.

carp

دا د داوطلبۍ د غوښې خوند، چې په اوسط ډول د شحمو. Carp په دوديزه توګه په ډیرو هیوادونو کې د غورنۍ سر کرښې اشغال. له وړو کسانو نه د غوږ. د لوی ټوټې مالگه او د مختلفو واستوي او garnishes دنده. د روسیې د دوديزه پخلې په دی ډيش "Karassiov آيسکريم"، چې د ګرمۍ د درملنې په پايله کې د carp نوعې کوچني هډوکي شي imperceptible. Karpovs کولای شي په تنور پاخه شي. او داسې مشهور استازو په توګه bream، د خمن او د خمن - وحشيتوب او په لمر وچ.

غذا

غوښه او کبان دي په کالوري مشهور دي. ترڅنګ - خوندور او یو اصلي خوند. د هغوی یو شمېر - د دریښتینو بزنس کارتونه cuisines. هر مسلکي اشپز دغو ګټور غذا پېژني. په دوی د کبانو غوښه په توګه دریښتینو نزاکت عمل کوي. دلته دي چې یوازې په یو څو.

• په ترش اوموندل (روسي کوزين) Carp. موږ اړتيا لرو: د وړو carp جسد 1 کيلو، جام ترش اوموندل، د پياز يو څو، د دل یوه ډله، د سابو غوړي، د دیګ او د بوټو د مالګې - د خوند. کبان پاک او ووینځئ. او د gills لرې. تيره چاقو لپاره د جسد د یو نېښ ته بدل نرم د پخلي په پروسه کې د هډوکو د بدلون بڼلې. پياز او بیخونه، زه به پرې کړي. سره بیخونه او پياز Farshiruem کبان. نان پتنوس یا کوچ ډيش ګريس کامبینات. د کبانو د واچوم او ترش اوموندل توی. موږ د یو نیم ساعت لپاره په تنور منځني ګرمۍ واستوي.
• په زرورق Salmon. واخلئ د يو څو steaks، لیمو نيم، آيسکريم پنير - 200 ګرامه، د نباتي غوړي څو tablespoons، د mayonnaise، نوشه او د بوټو د مالګې، رومي بانجان او دل spoonfuls يو څو. زرورق جيبونو د steak د اندازې لپاره (يوازې د يو معاش). شنه او د روميانو يو کړۍ، اودو پنير - چې په سر کې د کبانو د اچوي. Lubricates mayonnaise او د مهر د هر جيب. موږ په تنور 30 دقیقو د زرورق جيبونو د پرانستلو د مخه د 7-10 دقیقو ته واستوي تر څو د سرو زرو قشر جوړوي (تاسو پر کاڼ اکر اړوي، که وي). په جدول کې د خدمت، د اصلي ګرم ډيش په توګه.