په پخلي Agar-agar

Agar-agar، مشتق څخه د ايوډېنو د، ده په کلکه gelling اجنټ استعمال په شرینی جوړولو په صنعت. سره خپلو مرسته marmalade، پنیر، جیلې، غوښه او چمتو کبان شربت، ایس کریم، دا مرسته کوي چې د یخ کرستالونو باندې، او همداراز د شيره د جوړېدو مخه ونيسي، ځکه چې دا، ووب ته يې سپک کړي. د gels په برابرولو کې د ته دا حقیقت چې د خپلو gelling مال خراب کله چې د اتيا درجو تاوده، د جوړښت جیلې یا ډله د مطلوبو دحرارت پنځه څلويښت پاملرنه ضروري ده ګيراد.

Agar-agar غوښتنلیک کې د خوراکي توکو د صنعت ترلاسه پراخه. د دې اندازه ده چې ته د توليداتو زياته کړه، د خپلو معيارونو خپلواکه، او هم په دې فورمول کې کارول. د مثال په توګه، د شرینی جوړولو په صنعت کې - د دې شاوخوا یو سلو کې د اخري توليد د وزن له مخې دی. دا په توګه د ثبات (E406)، او همدارنګه د desserts، sherbets، واستوي کارول. سره سره د چمتو شربتونه، ساتنې، mayonnaise، شرینی، شربت، (شوربا) او نور په مرسته.

Agar-agar ده لپاره gelatin یو مطلوب عوض ده حیواناتو مشتق نو gelling اجنټ نه لري رنګ، خوند او وږم د ده له همدې امله په استعمال کې هراړخیزو.

د کيک بېلګه په پام کې د agar-agar کاروي.

د جدي د couscous يا يوه پياله جوار، دمیوه دوه او د ناک جوس نیم جام، د مربا د درې سوه او پنځوس ګرامه، د agar-agar، مالګې پنځه ګرامه، مغز د کيک د سينګار.

په يوې کاسې Couscous کړي، د مالګې يو بدلوونکي او د جوس د زیاتولو او د دانې راوړي، نو د لسو دقیقو لپاره پرېږدي. لپاره د پنځو دقیقو کې د پاشلو، نو سره د اوبو په کوم سره جم شو ټکیدلی ګډ Agar-agar ضروري ده. د مخلوط وه باندې د اور او جوش چې په بشپړه توګه منحل د agar. Couscous خپریدو ته یوه فورمه وشيندله سره د مربا او اقامه په يوه سړه ځای لپاره سخت. د بشپړ ډيش مغز تهيه سره سړې د سينګار.

بله بېلګه په کارولو agar-agar (جیلې).

د جدي د جوس او نورو د څښلو د agar-agar پوډر، دوه tablespoons دوه پيالې نارنجي اسيديک يا د ليمو شيره، vanilla د یو چاقو، بوره، cinnamon او cloves ته د خوند په څوکه.

له تاوده مايع لوښی، دا د agar زياته ده او د دوو دقیقو جوش ته د ورستنيو انحالل بشپړه کړي. په پایله ډله د vanilla، بوره اضافه له خوند، cinnamon او cloves. د مایع واچول ده په فنجی په لاندی او په د solidification يوه سړه رامنځته کړي.

دا بايد په نښه کړي چې agar لرونکی د لوی مقدار د اوسپنې، کلسيم، آيوډين او مګنيزيم، همدارنګه فولیک اسید. دا سپارښتنه ده چې په جاپانیان د کارولو په توګه دا laxative مال لري، ښه د لوږي احساس د منځه يی او نه کالوري لري. برسېره پر دې، د دې gelling اجنټ Dekongestivny اغېز لري او د جراثيمو ملکیت دی.

Agar agar د دوه ډولونه لري: د لوړو (سپين يا روښانه زيړ) او د لومړي (تياره زيړ رنګ). دا برخه دا ده چې په لاندې ډول دي: لومړي وينځل کيږي او پاک د ايوډېنو د، نو په اوبو او د القلي، ازمویل د استخراج، د تصفيي، solidification درملنه دي، نو له طبعي دي، وچو او نرمو. په خرڅلاو دا د یوه پوډر يا plates، نه چې په يخو اوبو د منحل نه په بڼه ده، خو یواځې د ګرم حل، د وروستنۍ شي viscous او شفاف. کله یخولو ته پنځه څلويښت درجو دا روښانه ځرګنده وي چې د تودوخې بیرته شي.

نو، پوه چیرته agar-agar واخلي، او څنګه چې د پخلي د مختلفو خواړه دا وکاروي، تاسو کولای شي د خوندور او مغذی خواړه په کالوري کم پوره تر لاسه کړي، د ملکیت د بدن څخه د سيسه او د سيسه لرې، ځيګر او کولمې ښه والی لري.