زياته کړه کله چې gelatin جیلې او څومره؟

Aspic یا جیلې (په توګه دا نومیږی) - يو نامتو او د خوښې وړ لوښي چې د ده لپاره د تشریفاتي جدول مناسب، او د مرګ د ډوډۍ خوړلو. زياته کړه کله چې په aspic د gelatin؟ دا به د ماده کې بحث وشي.

د دې ډيش ګټې

ترڅنګ چې د جیلې دی خوندور او مغذی، دا هم ګټور دی. دا لوړ collagen منځپانګه، چې pectins او امينو اسيدونو شامل دي. دوی nourish او د بدن د بندونه، ligamentous او کرپندوکي نسجونه، حتی د intervertebral دستو ملاتړ وکړي. Collagen یوازې nourishes نه دی، خو د د د د انسان غړو د سیستم د برخو او اجزاو د elasticity هم ساتي.

کله چې زياته کړه چې په جیلې د gelatin

هرې کورنۍ خپل د aspic په برابرولو کې د عنعنات لري. چا له هډوکو چې ښه پخه غوښه قانع او د پوستکي په خپله کولای شي ضمانت broth توی. خو د دې لپاره د چمتووالي په ترڅ کې د بدل chelating استازو فيصدي لري ډېره لوړه وي. ، هډوکي، کرپندوکي او د پوستکي بايد په کافي اندازه د لوښي په وينا د دې شي. دوی باید د اوږدې مودې لپاره پخه شي - له 6 څخه تر 8 ساعتونو کې. که نه يقين چې د جیلې په خپلواکه hardens موجود وي، نو د مرستې د راغلي gelatin.

دا د filler په برابرولو کې نه جبيره. دا د د لوښي هر ډول د فورمول کې دی ویلي. د غوښه، ژبه، پخه د هغوی په خپل کبان توی. د هغوی Broth، نه د هډوکو او غضروف broth نه لري، يوازې يوازې دلوستلو zazhelatiruetsya. له همدې امله، موږ کولای شو gelatin خوړلو پرته نه.

څنګه، کله چې د gelatin جیلې او څومره زياته کړه؟ راځئ چې دا به خبرې وکړي.

کله چې زه باید په gelatin او د يو شمير اضافه

هغه زياته کړه، نو کله چې په aspic د gelatin؟ دا بايد په د چمتووالي وروستۍ پړاوونو کې ترسره شي. مخکې ټکیدلی دا او زیاته یې کړه چې د ګرم broth ته چمتو دي، لکه څنګه به وروسته خبرې وشي.

د زياته کړه gelatine تناسب باید په سپارښتنې سره د محصول د کڅوړه اشاره تکیه کوي. په دوديز ډول، مشبوع - د جوش وکیوم و يو ګيلاس يو tablespoon. که broth په یوه لوی حجم پخه، د ټکیدلی gelatine spoonfuls شمیر باید لوړ شي. خو د اوبو لا پاړسوب باید په اعتدال کې ونیول شي، له دې امله چې دا د د خوړو د راتلونکې د شتمن خوند نه رقیق، خو هم د gelatine د حل د خيشتولو ډبلي نه وه.

دا ضروري ده چې د اصل له مخې چې د راتلونکي په پرتله brawn ښه د برخو او اجزاو په چټکۍ tenderize به ستاسو collagen broth ورکړي او د چمتو کولو، که د مالګې یوازې د پخلي په پای کې زیاته کړه ده په یاد.

په هر صورت Aspic باید هم مالګينې، نه يوازې نه وي، ځکه دا به د هغې خوند ګټو ته بيايي، خو هم، ځکه دا به د کمولو د ضمانت توی ټکی، د دواړو او په خپلواک ډول سره د gelatin د سربېره. له همدې امله، مينه وال بايد په ډير مالګينې خوړو د زياته کړه gelatin اندازه لوړه کړي.

په منجمدو چرګانو د gelatin زياته کړه کله چې

یو په زړه پورې حقیقت دی که لپاره aspic يوه لوښي د چرګانو او چرګ نه شو چې، په بشپړ broth د gelatin ته اړتيا نه شي. د دوامداره پخلي د هډوکو او د پوستکي د مرغانو به د ټول collagen ورکړي او جیلې ځان ورسيږي. خو تاسو باید ډاډه یم چې دا چرګ دی، په ځانګړي ډول په کور کې کرل انګړ وي.

د ښاري اوسيدونکو، چې له هټۍ چرګانو اخلي، خبر چې د هغې څخه د جیلې تاسو باید gelatin اضافه وي. دا هم د brawn، پخه چرګ پښې يا د غاړو د تطبيق وړ.

زياته کړه کله چې په gelatin منجمدو چرګ؟ د جوش broth په پای مخکې يو ساعت باید ټکیدلی شي gelatin پر بنسټ، د تناسب اشاره پر sachet.

چرګې شي ښه پخه سره د دیګ. په شحمو سره کاشوغه د سطحي څخه لرې. وروسته له هغه، چې د غوښه باید چمتو شي او په پلېټ او یا فورمې انتظام. په د غوښې د سينګار سره بیخونه، هګۍ، ګازرې کړیو په غوښتنه. په هوږه یو د خوښې وړ مواد د brawn ده.

یوازې بيا په تودو (جوش نه!) Broth مخکې ټکیدلی او پړسیدلی gelatin واچول. دا چاڼګر مخکې broth وي. اصلي خبره نه ده چې د یوه نوي غليان اجازه، خو په ساده ته بشپړ انحالل ترلاسه کړي. ځینې غذا زياته کړه gelatin څرګندوی چې د پخلي په پای کې، دا پوه د د دانې د دوام په توګه. خو بيا د solidification د بریښنا کولای شي راټیټ شي.

ډک د غوښې broth برخې ډيش سره gelatin ډک او په يخنۍ کې ځای.

زياته کړه کله چې gelatin جیلې مرغ

د aspic د ترکیې په خاصه توګه drumsticks ټاکل، د وزرونو. دا د مرغانو له امله د یو لوی او قوي هډوکي، غضروف او غليظ پوستکي ورکوي څخه د چرګانو يو قوي وازګه،. نوموړې همدا راز نور چرګان brewed. د ټاکلو broth razdelyvaya غوښه لوښي، څو د کور هوارولو هوارولو پرې او د چرګانو د پوستکي. په هرصورت، د ضمانت د ترکیې له broth توی باید gelatin اضافه کړي.

هغه زياته کړه، نو کله چې په aspic د gelatin؟ دا برخه هم باید د په توګه د چرګانو ډيش ورته ټکنالوژۍ د پخلي په پای کې توی.

د gelatin جیلې دخوګ ورزیات کړئ

په دوديزه پخلې په سلاویکي aspic دخوګ. کله چې د کورس کې په پام کې دي د پښو (سمونه، شين، شنک). په یوه پژواک د لست برخې په کتو سره او د غوښې د کاغذ د اضافه د بشپړ aspic اشباعي ډاډمن کړي. کوک باید د اوږدې مودې شي، تر اوو ساعتونو پورې. دخوګ ورکوي د وازګه ډېر، نو دا باید د ټول غليان په ترڅ کې د سطحي څخه را وایستل شي. که نه نو، solidification په ترڅ کې د خپل brawn به نه يوازې د روغني فلم، خو آن يو سپين قشر تر پوښښ لاندې راشي.

که د خاوندانو په ترڅ کې جوړ butchering هوارولو څخه پښې اسيديک پرې او له غوښې سره ګډ، نو توی په لوښي ضمانت به لوړه وي. که د پوستکي د هډوکو سره هضم وروسته لرې دي، دا سپارښتنه د gelatin اضافه کړي.

زياته کړه کله چې په منجمدو دخوګ gelatin؟ دا په وروستي چمتووالي پړاو ترسره کيږي. Presoaked gelatin مواد واچول ته ګرم فلتر broth ده.

دخوګ غوښه د پخلي پر مهال، د هوږه ډېر داسې حال کې butchering او د بېړۍ او د پليټ ډیزاین نور د دیګ ته اړتیا لري.

د gelatin جیلې غوښي ورزیات کړئ

غوښي شين د اوږد پخلي ته اړتيا لري چې د غوښې د نورو ډولونو په پرتله. خو په بدل کې د خپل د چمتووالي د استازو chelating لوړه ده. غوښي د کاغذ په توګه اوږد سقوط پرته. Aspic وګرځي قوي او زياتره د gelatin سربیره پردې د اړتیا نه لري. خو دا باید په نښه شي چې د غوښې په خپله او د ژبې په توګه د غوښينو اکثره filler او پخه کوچينی کارول. په دې صورت کې د gelatin ده حتمي زياته کړه، په ورته بېلګه په توګه د پورته تشریح: د پخلي تر پايه مخکې. د منجمدو broth ده ډېر په احتياط سره فلتر، ځکه چې د ډيش مطلق شفافیت ته اړتیا لري. د غوښې په سپڼسی پرې ده او يو la سانه ټوټې پرې کړي.

اوس تاسو پوهېږي چې څنګه او کله چې د gelatin aspic اضافه کړي.

د brawn مرکبونه

اوس ستاسو پام د دې ډيش غذا د چمتو کولو یو به وړاندې شي. gelatin ورزیات کړئ او که نه - دا ستاسو په اختیار کې دی.

د پورته څخه د غوښې د يو ډول د aspic د چمتووالي تشريح کوي. خو د دغه لوښي د برخې تر ټولو عام ډول کارول کيږي سټاک. دلته د یوه بېلګه وي:

• Steamed خوګ سمونه او شنک ته د غوښي د خميره د يو کيلو، د فيل drumstick او پنځه چرګانو drumsticks واخلي. دخوګ او غوښي برخې بشپړه rinsing وروسته د دريو ساعتونو کې د يخو اوبو او دانې لوېدلې، او بیا د لوښي د ترکیې بل ساعت لپاره drumstick دانې راټيټې شوې وې. بيا د اضافه چرګانو drumsticks او ټول په ګډه د پخولو ساعتونو کې يو څو لري. سره چرګ باید مرچ، Laurel له پاڼي، پياز، ګازرې اضافه کړي.

دا په دوديزه لاره ټول غوښه پرې، flavored سره هوږه او سينګار. لکه په ځان توی broth لوړ تضمينوي. خو د ډاډه، تاسو کولی شئ د gelatin اضافه کړي.