رنګ annatto: ګټور ملکیتونو او تاوان

په صنعت کې ډېرحساسیت colorant annatto په توګه د خوړو د مشهور E160b او اضافی - طبيعي طبيعي مواد. حتی پرته پوه دا، هره ورځ د خلکو سره د هغې محتوا خواړه وخوري. دا څه زيان ورسوي او دا چې ایا دا څخه په ګټه دی؟

Tropical د ګلبڼ slut Orellana

Annatto څخه د استوایی نبات slut Orellana د تخم توليديږي. دا د د لویو پاڼو او روښانه ګلابي ګلونو سره د ګل ډېر کورنۍ bixaceae یو ګلبڼ. دا یوازې یوه ورځ شګمنې، او بیا د ميوه جوړه - سره له تخمونو سره د روښانه سرې بکس.

پخيږي غوزی وروسته پرانيستل شوه، د شیندل تخمونو خوشې. کورني نباتات - فرانسیسکو de Orellana - جنوبي امریکا، او د هغې په نوم دا د مسافر، چې د ترلاسه کړئ Amazon کشف په استازیتوب ترلاسه کړ. اوس د نبات کې د آسيا، افريقا ډیرو هیوادونو کې کرل، د استوایی اقلیم په برخو کې.

د کارولو تاریخ

حتی په د لرغونو وختونو کې د هند د قومونو د تخمونو د پیل په توګه د يو رنګ وکارول شي. هند په خپله د جګړې رنګ رنګ څخه د بل قوم د دښمن لپاره د حشراتو او د لمر په وړاندې د ساتنې مخه ونیسي، او همدارنګه د. حیرانۍ وړ خبره نه slut Orellana څو نومونه لري، او د هغوی یو - fondant ونه ده. له پخوا وختونو راهيسې په د نبات په ټولو برخو کې کارول کيږي. د بومي خلکو د امریکا نه یوازې د یوه رنګ تخمونه کارول،. په پراخه کچه په انتاني ناروغيو او د زهري د درملنې خپل د جراثيمو اغېز کارول. د ګلونو پاڼې سر خوږ چلند وکړي. پاڼو څخه د سوځېدنې، د پوستکي inflammations، ټپونو decontaminated برخمن شوي دي. تاسو کولای شی نه يوازې د بوش د ريښو وکاروي، چې دا زهرجن ګڼل.

د پاڼې پیړۍ، annatto تخم اروپا ته راوړل شوي دي، او له هغه وروسته دوی په توګه کارول شوي دي د خوړو د خاکي. اوس دا، او هم په روسیه کې د امریکا، آسیا، اروپا د خوراکي توکو د محصولاتو په توليد زياته ده.

colorants

د نباتاتو سره د تخمونو وروسته د استخراجول د انزوا لپاره د خامو موادو شي. له دا وګرځي طبيعي رنګ annatto. خپل رنګ له زېړ نارنجي توپير لري، خو کله چې د لوړ حرارت په ډاګه کېدای شي د توليد او ګلابي، او سور فام. دا د خپل ملکیت د رنګ بدلون لپاره کله چې د حرارت درجه ډیر مناسب دی او اکثرا د صنعت کې کارول کیږي.

د نبات داغ مال څه له امله؟ دا په دوه ډوله رنګ منځپانګه - bixin او norbiksina. Bixin - شحمو کې حل کېدونکی رنګ په مايع فورمه تولید او د لبنیاتو په صنعت کې د اجرا وړ ده. په اوبو کې حل کېدونکی Norbiksin او د پوډر په بڼه. دا د خوړو په صنعت کې کارول کیږي - سره د څښاک د ډوډۍ د جوړوونکي، او په نورو څانګو: د منسوجاتو، د سينګار، د درملو د توليد.

په پنير Annatto

ډير عام استعمال د annatto پنیر د تولید. دا هغه څوک دي چې دا ډول appetizing زېړ ورکوي. رنګ annatto پنير د چمتو کولو په لومړي پړاو د شيدو زياته ده. دا د راتلونکې پنير خوښې رنګ ورکوي. دا په ځانګړې توګه په ژمي کې مهم، کله چې د غوا د تازه نبات د خوړو د کافي اندازه ترلاسه کوي. کوم سبب په شیدو او پنير رنګ منځپانګه کموالی رنګ اغيزه - پرته له رنګ به يې نه درلودل څادرونه وي.

په پنير جوړولو مناسب annatto - دا نه د رنګ په اوږدو کې د خپل د پخیدلو ټوله موده کې بدلون راولي. دوز د پنیر په ډول تکیه لري، لکه ځينې باید شتمن نارنجي رنګ، لکه cheddar وي. په اوسط ډول، دوی په سلو کې د شيدو د ليتر 1-2 څاڅکو اضافه کړي. د اقتصادي استعمال سربیره، هم شتون لري چې د تولید لپاره د يو ستر جمع - دا د ضرورياتو د ژوند له امله خپل د جراثيمو او Antioxidant مال يوازې پنير لوړوي، او نه،. برسېره پر دې، دا د يو ځانګړي خوند، د nutmeg يادګار د محصول ورکوي.

نور غوښتنلیکونه

مستې، کوچ، مارګارين - Annatto رنګ په پراخه توګه د لبنیاتو د چمتو کولو لپاره کارول. د لبنیاتو په صنعت غوړو کې حل کېدونکی فورمه - په مايع فورمه bixin وکارول شي. دا کولای شي د ایس کریم د چمتو کولو لپاره وکارول شي، خاکي شیرینی خپرولو رپوهانو رنګ د لبنياتو د puddings، souffle - desserts. په نانوايي د سوداګرۍ دا استفاده وکړئ. په خپلو حدودو کې د الکولي مشروباتو د توليد. د هغوی یو شمېر روښانه مشبوع رنګونه، لکه liquor، له کومو سره چې د رنګ دی په اسانۍ سره اداره اړتيا لري. په پوډر فورمه حل کېدونکی رنګ - د مخه کارول norbiksin شته.

E160b د خوړو په صنعت کې یوازې نه کارول. دوی پارچه لکه وریښم، پنبه، وړۍ رنګ. د رنګ ګولۍ او دعفونیت د درملو په صنعت کې کارول کيږي. او ان د یو شمېر د سينګار په خپل ترکیب annatto لري، لکه lipstick یا blush.

په پخلي Annatto

په ډېری آسيايي هېوادونو، د خوړو د خاکي annatto لپاره د پخلي کبانو او څکاوه غوښه، په عمده توګه د خوګ يا چرګانو کارول. د په زړه پورې رنګ سربېره، دا د دیګ او حفاظتي د رول ترسره کوي. رومي بانجان، مرچ: له هغه سره د خوندور marinades کړي، واستوي ته وريجې، لوبيا، د سبزيجاتو د لوښي زياته کړه،. دا په سره seasoning کورکمین، چې د ده په Oriental پخلې په زیاتره کارول خپل مال ورته. له همدې امله، په کوم لوښي کې چې دا کارول، نو کولای شي د يو رنګ annatto له خوا بدل شي. کورکمین - سره روښانه مشبوع زيړ رنګ seasoning، دا له خوا څخه د turmeric د ريښو استخراجول د انزوا تر لاسه کړل.

annatto تخمونو په ذراتو فورم په توګه د seasoning کارول شوي دي. دا هم امکان لري په ګرمو اوبو ته يې وهڅوي، او د پخلي په ترڅ کې د انفيوژن tint خواړه ترلاسه کړي، د ساري په شکل. بله لاره د کارولو - په نباتي غوړي د تخم سوکړک، نو د پان څخه يې لرې، او د پخلي تېل وينو ډيش ته دوام ورکړي.

ګټور رنګ

Annatto ده په توګه "د خوړو د خاکي E160b،" چې د مصرف کوونکو اکثریت اعتماد نه الهام پېژندل، خو دا په چټي ده. Annatto رنګ - د يوه بشپړه طبيعي محصول. کاروتين - دا هغه ماده ده چې په خپل اغېز د انسان په بدن، ويټامين پست ورته لري. دا اساسا د annatto Antioxidant مال څرګنده کړه، آکسيډېشن پروسه، چې په مثبت ډول د پوستکي حالت اغيزه شڼډ کړي. Annatto نسبتا لوړ کالورۍ، خو په محصولاتو د هغې محتوا، ځکه ده کمې، دا باید د اندېښنو سبب شوي نه دي. څنګ چې annatto روښانه رنګ او خوندور خواړه خوند imparts، دا يو د روغتيايي ګټو شمېر لري. په ځینو هیوادونو کې دا ده چې د معدې، پښتورګو، د ساري ناروغيو د ناروغيو د درملني لپاره کارول، سرخکان، شری، کانګې، نس ناستي درملنه. د دې لپاره کارول په توګه diuretic. درملنه د پروستات، په تناسلي سيمه ويروسي او فنګسي ناروغۍ. دا مرسته کوي سره له سرخوږ، تبه، د انجینا، د کانجنکټيواټېس. دا ټول د خپلو د جراثيمو ضد له امله دی. هم د التهاب ضد روماتيزم.

آیا له annatto کوم زیان شته؟

E160b annatto colorant ده یو خوندي خواړه additive. دا په اروپا، آسیا او امریکا په روسیه کې د استعمال او نورو هېوادونو لپاره د منظور دی. تر اوسه، ځکه د د د دې شرکت د شاخص پست مصرف جوخت د بې اعتمادۍ په پوښتي چې د رنګ annatto چې ایا دا زیان رسوي. د چې د دې موادو د استعمال یوازې contraindication - د رنګ د موکلینو hypersensitivity. دا په خلکو او بلايټ دغه ناروغي يو حساسيت غبرګون سبب شي. خو دا خورا نادره مواردو کې، نو موږ کولای شو، چې د رنګ annatto نه زيان نه راوړي.