د ځمکې او څنګه يې پخوي څه ده؟

د ځمکې او څنګه يې پخوي څه ده؟ راځئ چې دا، په پام کې د يوه لوښي په شرایطو کې د جاپان د پخلې او د دې ملت د تاریخ. او بیا لپاره د برابريدو sushi - مساوي خوندور. د عمده ټکو په یو صحیح پخلي د پخلي د وريجو په يوه ځانګړې لاره. دا هغه څه دي چې موږ هم پاملرنه وکړي.

sushi څه ده؟ A little تاریخ

د دې پوښتنې ساده ځواب کبان fillet يوه ټوټه، د وريجو د توپ په وړاندې د فشار راوړی دی، او کله کله چې د یو ځانګړي اوبړیو د پاڼی تاو. خو داسې يو فورمول لپاره د جاپان د پخلې په دغه لوښي د ټولو ارزښتونو د نه حساب کوي. دا د اوږدې مودې د هېواد څخه پوزې ته د نباتاتو شوي دي د وریجو د پټیو، همدارنګه seafood. د کبانو د fillets ترکیب، او په جاپان کې تر ټولو عام، حبوباتو - د Culinary مفکورې د پراختیا په منطقي پړاو. په پیل کې، د کبانو (تصفيه، په باندې تقسيم کړي او د خپریدو-eagled) حاصل، پرسولو سخت ډبره اچوو او توی مالګې. د څو مياشتو لپاره د محصول د تخمیر مخامخ شو (د د ساتنې دغه طريقه په نوم شوي دي "naredzusi"). په توکیو کې ځینې رستورانونه تر اوسه کره sushi وړاندې کوي. د دې ډيش بوی دومره قوي او تيره چې دا ناشونې د کبانو د نوعی په ګوته کړي.

sushi په اوسنيو شرايطو څه ده؟

دا نه یوازې د seafood او وريجې یو ترکیب، بلکې د ټول فلسفه. د ډيش کړې د يوه ريښتينې نړيوالې شهرت ته رسولې ده. په هر لوی ښار اوس د ادارو په کوم کې چمتو او د خدمت شته sushi. د ډولونه خپل ټولګه. د وريجو تاو په ډکول - د اساسي اصل د یو شان وي. که څه هم اوس دا نه يواځې د کبانو د خدمت - سبزي sushi شتون لري. د مثال په توګه، بادرنګ، خواږه جوار، avocado یا پنیر. په اصل کې د ځمکې د یوې برخې په تکيه لري چې په سیمه کې چې د دوی شوې توپیر لري. نور د وريجو - د ساحل، موږ نور د کبانو واچوي، او په مرکزي سيمو کې. ښه پوه دغه ځمکه د څه د یو تخصصي موسسه سفر کافي نه ده. د ښه لاره په سره د جاپان د فرهنګ تماس ترلاسه - په کور کې سره د خپل ډوډۍ نه. له خوا جوش وريجې پیل شي. دا بايد kruglozernistym او اسانه بل ته د لاس وي.

Sushi چمتو. موږ سره د وريجو پیل

څو څو ځلې د rump پرېولل. ځینې وخت په یوه عظمت لپاره دا د وتو پر. د وريجو يو جام یو او د اوبو څلورمه جام ته اړتیا لري. د اوبو دانې grits يو مهر پرانيسته 15 دقیقې لاندې توی. د خوند تاسو کولای شی د kombu د ايوډېنو د يوه ټوټه او د خاطر د يو tablespoon اضافه کړي. د 1 tbsp د تېلو چمتو کړي. l. د وريجو سرکه، 1 hr l.. سپين بوره او مالګه يو بدلوونکي. دا اجزاو تاسو باید په تودیدو ده. کله چې د بورې کړې منحل، له ګرمۍ لرې. د پخه د وريجو د kombu يوه ټوټه کړي او د تېلو اضافه کړي. په بشپړه توګه مخلوط او په ورته وخت کې د مخلوط يخ، د سړې د ظرفیت د اچولو او يا د هغې د مينه وال ته لمن وهل. تاسو کولای شی د ځمکې څخه ووځي نو تاسو کولی شئ ته ورسېد او د يو ځانګړي اوبړیو په پخه وريجو. هغه څه چې ښه تاسو غواړئ وټاکئ. نه تل سره د ايوډېنو د sushi چمتو کړي. کله ناکله په یوه املیت تاو دي او يا هيڅ ونغاړئ نه.

Inari sushi

اړتيا ځانګړي سويا pouches ورته جيبونو. دوی له چمتو دي د سویابین چکه. هغوی د دې ډیر احتمال شته چې د کنګل وپلوري. لومړی جيبونو توده شوې ده. سره سیمسم تخمونه او د وريجو ګډ جوش shiitake مرخیړی: په موازي، د تېلو چمتو کړي. د جيبونه ډک کړي. د تېلو په توګه کولای شي د بادرنګ او shrimp سلاته یو مخلوط وکارول شي chuka اوبړیو.