Pesto ساس مرکبونه: په ایټالیا کې څنګه

ډير عام، په هرځای کې لوښي، چې کله کله هيڅ نوي ته وايي چې تاسو نه شي، کولای شي یو نوی خوند او بوی ترلاسه لري سره د نوې څېرې ولوبوي، که یوازې د یو ښه ترکیبی موادو استفاده پيل وکړ، په ځانګړې توګه که دا د يو روح پخه کړي وه.

زياتره واستوي دي پوره سره د محصولاتو او د ټولو لوښي بیلابیلو ګډو او دوی تر اوسه پورې د تاريخ يوه برخه شي، لکه چې د څو پیړیو په ځلې پېژندل. سره د یو شمیر archaic، دوی ته دوام gourmets په منځ کې بې سارې شهرت څخه برخمن دي. ښه، څوک د bechamel ترکیبی یا Bolognese نه پوهېږم؟ خو د دوی د اوږدې مودې وړاندې اختراع ... او تر اوسه، که د hostess غواړي duzey نژدې له خپل کور خوښ او یا سره بلنه نږدې ملګري او ګاونډيان څه غير معمول جشن ډوډۍ د سينګار، د زوړ ښه واستوي دا راواړاوه پاملرنه.

نه لږ او نامتو ایټالوي pesto، چې بيخي له غوښه او کبان لوښي طريقه بلل، خو هم د سبزيجاتو، ډکول او د salads - دا داسې داسي يو ساس. کله، چې د چا له خوا او د pesto اختراع شي، دا نه - د نامتو bechamel او bolognese برعکس. سره له دې hostess د نامعلومو آشپز، د قالب څخه مننه او د اصلي ساس د لیکوال شو.

لکه د ایټالیا pesto ساس نه یوازې د کب او غوښه لوښي و، دا دنده او tortellini (دا د ایټالیا غورمه دي، يوازې د ډکولو لپاره)، آش او د مکروني بل ډول (په توګه په ایټالیا کې د ټولو مکروني نومیږی)، د minestrone خو هم (دا یو ښوروا). دا ترکیبی کارخانو په تنور کامبینات مخکې سره د چرګ یا کبان smeared، او آن دا په توګه سره د حام او پنير یو د مرغانو کيک يوه اوموندل وکاروي. دا نامتو ساس کولای شي په دوکانونو واخيستل شي، خو دا ډېره ښه ده چې پوه شي د ساس بېلګه pesto او د خپل ځان په کور کې دا پخوي.
خو څنګه جوړ pesto؟ په زړه پورې، ټول د اصلي اجزاو له خوا grinding یا راپرځول، کېدای شي، له دې پروسس ته اړتيا لري او د هغه نوم شته وه؟ د ایټالیا Pestare مانا فشار واچوي او یا تر پښو لاندې ...

معرفي لپاره pesto ترکیبی موادو یو ساده "کلاسيک" بېلګه وي.

د هغه لپاره، موږ به ډېر لږ شمېر برخو ته اړتيا لري. به د خوشبو یوازې دوه بنډله، د parsley يوه ډله وي، اوس هم د Parmesan سوه ګرامه یا کوم بل سخت پنیر، د کاج مغز دوه لوی tablespoons، د هوږه څو cloves او د سبزيجاتو (بهتره زيتونو) د تیلو د سل milliliters ته اړتيا لري. ښه او مالګه، البته.

ښه، اجزاو شته، او اوس څنګه جوړ pesto. زرغون ومينځي ښه او وچ وي. پنیر grate. د وچو شوو د هوږه cloves وړو. په پرته د تیلو یو پژواک مغز Fry کاج، خو تاسو نه Fry کولای شي. په یوه ووټونو-د اوسپنې د هاوان او pestle ته اوړه ټول په ګډه، خو تاسو کولای شي د یو مخلوط وکاروي. د نفت او مالګې د پخلي په پای کې زیاته کړه. دا، چې دا د ساس ته چمتو دی. لکه چې؟ کټ مټ.

تاسې کولای شی چې په يوې اوونۍ لپاره د يو مهر کاسې د يخچال په چمتو ترکیبی موادو د زیرمه کولو، او په یخچال دا به خپل په پتنوسونو مياشت نه له لاسه ورکړي. له خوا په لاره کې، د ترکیبی پوره شونې ده چې د دڼيا یا پالک او يا نورو اضافه بوټو. د جلغوزو پر ځای هم وکارول شی hazelnuts یا بادام - pesto بېلګه ده، خو د غوراوي ډیری دي، او د عنعنوي خوشبو پرځای حتی کولی شي د لمر-وچ رومي بانجان او نعناع وکاروي.

د pesto مرکبونه، په اصل کې، د تل په شان. د تیاري - هم. په دوديز ډول د يوه pestle او هاوان کارول، خو تاسو کولای شي د "متمدنو" لاره غوره کړي - سره مخلوط او یا د خوراکي توکو پروسس. په هر صورت، تاسو د اصلي تر لاسه کړي، لکه څنګه چې په ایټالیا کې، د ساس چې یو روښانه شنه، appetizing رنګ. د ترکیب د جلغوزو او خوشبو هر لوښي ورکړي، تر څو چې د پوزې pesto، fantastic ایټالوي خوند. روم، د ناپل، میلان ...
خوبونه ... خوبونه ...