که تاسو غواړی چې د غوښې لوښو ته د ختیځ د خلکو د غذا له مخې تجربه، نو بيا تاسو ته اړتيا kebbe چمتو کړي. دا څه دي؟ له غوښې (معمولا وری) او bulgur، چې د سره ډک دي د وړو meatballs کاج مغز او کوچ. د لبنان د پخلې په دغه بېلګه وي. په عربي، کلمه "قبې" په مانا ده. هغه څه چې دی، نو کولای شي له خوا ګوګ meatballs تصور پوه شي - چې د د kebbe ډولونه مختلف دي. دوی مختلف شکلونه ورکړي، جوړ، او د بیالبیلو خوندور، سابه او کبان ډک د مختلفو د ډکولو لپاره.
د لبنان د kebbe - دا څه دي او څه ډول پخوي؟
پر فارم، چې په دې ډيش ورکوي، موږ ويلای شو چې دا ډېر توپير ولري. لاندې موږ يوه بېلګه kebbe وړاندې (هغه څه چې وي، تاسو به په دې وتوانېږي چې نه يوازې په تيوري پوه) په د سره د ډکولو meatballs په بڼه. د غنمونو څخه ډک سره واېښول غوښه په بڼه Kebbe واقع کيږي. په دې صورت کې د غوښه یوازې پاخه، سر سره د سينګار د جلغوزو او پياز. لپاره د خامو غوایه دې ډيش غذا شته (په دې صورت کې، دا الطیر flavored سره د دیګ: ګشنیزو، Basil او نعناع). Salmon سره prawns او mashed کچالو kebbe مه - سره د پنیر او پالک ډک. په سوریه کې د غوښي د يوه لوښي او د يو ځانګړي matzah اوړو چمتو. Kebbe څخه ډېر شائسته او د سرو زرو. په دې هېواد کې، د لوښي د چمتووالي ګڼل هنر.
د تیاري د kebbe
په غوښه grinder د تکيه وری د څلور سوه او پنځوس ګرامه بعدې (لومړی خپل ټوټې پرې). د دوه سوه او دیرش ګرامه ښه bulgur واخلئ او لپاره په يخو اوبو وحشيتوب لسو دقیقو جوړولو kebbe مخکې، د پاشلو. هم سولوي او يا د يو بلب د يو غوښه grinder اوړه. مرچ، دانې او ځمکني cinnamon: اوس هم د دیګ ته اړتيا لري. هغوی بايد څلورمه سيپې واخلي. د تېلو اړتيا اطاق د حرارت درجې د تیلو د پاکټ، د ټول کاشوغه ځمکنیو cinnamon، مالګې او اتيا ګرامه د جلغوزو. مغز لري تر سرو نصواري Fry، ډاډ چې هغوی ونه سوځول. ټکیدلی bulgur باید حل شي. کله کله دا اړتیا نه ده، که د وربشو د ټولو د مايع جذبوي. په هر صورت، دا ضروري چې د اوبو د decant او د bulgur واېښول پياز او د دیګ اضافه ده. لاسونه خميرهشي ښه سره د وری په ګډه واېښول، بيا د يوه ساعت لپاره په يخچال mince او ځای. له بلې خوا د تېلو چمتو کړي. د تیلو سره cinnamon، د کاج مغز او مالګه څرخونه په یوه د هاوان ګډ و، او له لارې د کوکوی فشار د خوړو د فلم، په يخچال کي اچوي. همدا راز تاسو کولی مالگه په پياز ډکول، په اړه د بلب نیم کړئ. د سیسټم- د قصاب د ډکولو kebbe څخه جوړه په لاندې ډول: د ړندو بلب، دا سره په غټې یو رخصتۍ (مرمۍ بايد په کافي اندازه نرۍ وي)، د تېلو پر ځای او پیچل، د څنډو نه ملایم پړاو يا بيضوي meatballs. د غوښه ساتي ښه بڼه په پرتله دا سړه ده. له همدې امله د واېښول يخچال برخو ته ورسيږي. په تنور يا ژورو frying کامبینات: اوس ته kebbe چمتووالی راوړي دوه لاري شتون لري. په لومړي صورت کې دا به د شلو دقیقو واخلي. سره د طبیعي مستې ساس ډير خوندور چمتو kebbe.