په یوه غوښینه ساس Salmon. Salmon teriyaki ساس. غذا

"ساس" څخه د فرانسې د "gravy" ژباړل. دا د اصلي ډيش يا يو اړخ ډيش ته چمتو دی، چې دا یو مایع seasoning، جوس ایستنی د پلټلو لوښي او د هغوی د کالورۍ د لوړولو. ته د د دیګ، غني سره خوند نوعه له امله، اشتها لوړه شوې ده. واستوي د ډېرو محصولاتو په برابرولو کې هم کارول کیږي، د مثال په توګه، چمتو کړي اوموندل هر کبان يا salmon.

ټول خلک له دغه ډول واستوي لکه bechamel، mayonnaise، tkemali (د ګرجستان اشنا ساس د کبانو غوښه او)، چکنی، salsa (د مکسيکو ترکیبی)، satsebeli (د چرګانو د ګرجستان ترکیبی)، آيسکريم او يا teriyaki (دا د سویا ساس عنعنوي جاپاني کوزين). هر ساس په يوه ځانګړې بېلګه چمتو دی او کیدای شي سره غوښه، کبان، اړخ لوښي او يا خواږه خواړه دنده ترسره شي. په سمه توګه چمتو ساس، سره د اصلي کورس د محصولاتو په ګډه، یوازې د خپل خوند شتمن او د غذايي موادو په خوړو کې شامل دي د digestibility ته وده ورکړي.

بېلګه 1

لوښي - په یوه غوښینه ساس پاخه salmon - له توليداتو څخه لاس ته:

د کبانو د:

• 0.25 کیلوګرامه salmon.
• د ¼ جام کوچ.
• 1 tablespoon لیمو جوس.
• 2 پيالې ډوډۍ دخاورو.
• 2 zubochka هوږه، وځپل په چاړه.
• د ¼ جام تازه (په لکیو کې) parsley.
• د ¼ جام تازه (په لکیو کې) خوشبو.

د ساس وایی:

• 1/3 جام درنو اوموندل.
• 1/3 جام ترش اوموندل.
• 2 tablespoon تازه شنه (په لکیو کې) پياز.
• 2 tablespoon تازه (په لکیو کې) خوشبو.
• د تازه (په لکیو کې) parsley 1 کاشوغه.
• د تازه لیمو جوس 1 کاشوغه.

له خوا په ساده توګه د ټولو اجزاو د ګډولو د ترکیبی موادو چمتو کول. د تنور تودوخه ورکول کیږی تر 200 ج lubricating د تیلو د پخولو لوښي. په سره ذوب کوچ یو لوی frying پژواک ده زياته کړه د ليمو شيره، breadcrumbs او هوږه. احساساتي، د مخلوط Fry تر دخاورو دي د سرو زرو. د ګرمۍ څخه د پان لرې، د parsley او خوشبو اضافه کړي. Salmon سره مالګه او مرچ دبارولو او بیا د مالگه په کلچی فصلي یو مخلوط پر ټولو خواوو سره وشليږي. په يو نان ډيش Spread، د تنور 20 دقیقو دقیقو یا تر د داوطلبۍ د منځنۍ او سلګونو ترکیبی چنډه توی. په یوه غوښینه ساس salmon خدمت وکړي.

بېلګه 2

په یوه غوښینه ساس salmon - - حجره (فرانسوي کوزين) چمتو سره Champagne. دا د stew ډول خصوصيات د دې حقیقت چې د محصول (salmon)، په وړو ټوټو او Fry باندې لوړ حرارت پرې کړي. د حجراتو د د چمتو کولو ته اړتیا:

• د زيتونو د تېلو 1 کاشوغه.
• 0.25 کیلوګرامه salmon، fillets پرې په نرۍ ټوټې.
• لپاره پودر وړو.
• نيم جام اوموندل.
• نيم جام Asti Champagne.
• د واېښول هوږه 1 چای کاشوغه
• د لکیو کې shallots 1 چای کاشوغه.
• د تازه په لکیو کې tarragon 1 چای کاشوغه.
• د مالګې غونج.
• د تور مرچ غونج.

په ګرمۍ سره غیر امسا نښی په frying پژواک، د کوچ د زیاتولو او د salmon ټوټې Fry، په اسانی سره د اوړو پر ټولو خواوو وشيندي. په يو نان ډيش ته واړوي او په یوه preheated 200 ° C تنور ځای او پاخه تر سره کړيدي. په همدې پژواک، د اضافي تېلو د له مينځه وړلو، د هوږه او shallots Fry تر اسانی browned. د Champagne Add، د يوه دانې راوړي، د آيسکريم د زیاتولو او د دانې بیا راولي. تر ساس د پېړوالي سره او د هغې د حجم له خوا 2 ځلې کم دی پخوي ته دوام ورکړي. له ګرمۍ لرې، د tarragon، فصلي ته خوند اضافه کړي. په يوه څادر کاشوغه ساس Spread، نو په هغه او د ماهيانو د ساس باندې دا واچول. په سره asparagus، مالگه په کچالو او سپين یوه غوښینه ساس salmon خدمت د شرابو (Chardonnay یا Riesling).

بېلګه 3

د دودیزې د جاپان د سویا ساس سره کبان ښه ځي. تاسې کولای شی چې په teriyaki ساس د salmon پخوي. آېت:

• 0.5 کيلو salmon (steak).
• 2 قاشق بلبل د سویا ساس.
• 2 tablespoon د وريجو د شرابو خوږ mirin.
• د خاطر 1 چای کاشوغه.
• د بورې 1 چای کاشوغه.
• د سبزيجاتو د تیلو د 1 کاشوغه.
• 0.15 کیلوګرامه اودو کوهی daikon.
• لیمو جوس.

Salmon په 4 ټوټې پرې او يوې خواته. د سویا ساس، mirin، خاطر او د قند د یوه کوچني کاسې مخلوط تر بوره ده منحل. په teriyaki ساس salmon دقیقو Marinated 15. saucepan تاوده غوړي، salmon (د salmon ټولو ټوټې باید په یو واحد طبقه برابر شي) او خپور چې په منځني ګرمۍ دقیقو چمتو 3. اړوي salmon او نور دقیقو 2. د salmon ياتوال ټوټې په يوه پېر تاوده پژواک چمتو او د منځني ګرمۍ لپاره په اړه د 10 دقیقو Fry په دوامداره توګه سره د سویا ساس د salmon سطحه lubricates. سره اودو daikon خدمت، د ليمو شيره پر سر واچول.