په کور کې د وړو نمرو لرونکو کڅوړو لپاره لارښود

د کمکونو لپاره د ککرو د جوړولو لپاره، تاسو باید د پاکو چالونو په اړه فکر وکړئ. لومړی تاسو اړتیا لرئ د پخلنځیو پخلی وکړئ، په کوم کې چې مالګې قابلیان ولرئ. دا د خوراکي پلاستيک، جوړ شوي برتن، پلاستيکي بکس څخه جوړه شوې خواړه دي. د ګلاس جار به کار ونه کړي، ځکه چې دا د سپک او بالاخره راټیټوي، چې په سبزیجاتو کې وټامن او منرالونه تباه کوي. د نمونې لپاره چمتو کولو لپاره عمومي مقررات شتون لري، چې د چمتو کولو لارو ته په پام سره، په روښانه توګه د نمرو لرونکو ککرو لپاره هر ترکیب لري:

• کله چې د بادغیس کڅوړې راوباسئ هیڅکله به ورننوځي
• یواځې تازه او ټاکل شوي ککرګانې استعمال کړئ
• په پاکه توګه پاک پیکنګونه، قابلیتونه او ټول ضمیمه وینځئ
• د تازه بوټو او پاڼو سره، ډیر خوند، خوشبوونکی او خټکی کوکزونه د وچو پاڼو په پرتله ترلاسه کیږي
• کڅوړه وخورئ مخکې له دې چې په سړه اوبو کې د څلورو ساعتو لپاره تاوان وکړۍ

زه به تاسو ته په انامیل ساسسن کې د سپکو نمونو وړککو کڅوړو لپاره یو لارښود درکوم.

کڅوړه د مینځلو لپاره، سرونه پرې کړئ او په یوه پین کې کېږئ، کوم چې تاسو باید لومړی د Currant او چیری پاڼو، د ډیل مرونز، اسټریډیشن، د لرګیو لبنان، یو کوچنی پیاز او د مرچ مرچ د پوستکیو بڼسټ وساتئ. ټول د ګرمو نخښه کښیږې، د 2 ټیټ په اندازې. د 1 لیټره اوبو لپاره د مالګې لین، ترڅو ټول کڅوړي بند شي. له پورته څخه پورته کڅوړه د ظلم سره وساتئ، نو ککچالونه سطحي نه لري او د 1 ورځو لپاره ځي، وروسته له هغې چې دوی کولی شي مخکې وخوري.

ډیر آسانه او چټکتیا تاسو کولی شئ په روښانه توګه د نمرو وړککو کڅوړو چمتو کړئ چې په وچ وچ کې، پرته له اوبو څخه، په نمونو کې په روښانه توګه د نمرو وړککو کڅوړو څخه کار واخلئ . د دې کولو لپاره، ککزاین (1kg) باید وسوځول شي، تجهیزات پرې کړئ، وچه یې کړئ او په سخت پلاستيکي بسته کې وساتل شي. هلته د چیری پاڼو، کڅوړو (5 پی سیزونه)، دوه مربع فینیل، د هایډیډیشن ریښه، دوه لیلي لشین او یو نیم ساعته هم شامل دي. د مالګې لو. په نرمۍ سره پیکل وکړئ، ښه وخورئ او په یخچال کې په یوه تخته کې وساتئ. د څو ساعتو وروسته، یو ځل بیا د کڅوړو د تیرولو لپاره بیا وګرځوئ. يوه ورځ وروسته، خوړو ته چمتو او خوړو خوږوکي.

کله چې په ګودام کې د لمر وړ نمکي تیار شوي کڅوړي چمتو کړل ، باید د اوبو څخه په بشپړه توګه د استفادې دمخه مخکې وینځل شي، مګر پرته له صابون او پوډر پرته او په وچه توګه وچې شوې. او که تاسو د اچولو لپاره د بسته کولو لپاره آستین کاروئ نو بیا یې د مینځلو لپاره هیڅ اړتیا نشته، او سیال ډیر ښه دی.

زموږ په کورنۍ کې، په اوړي کې، په هرې اونۍ کې د نمرو لپاره د بیک ډک کڅوړه کارول، په وړیا توګه د نمرو لرونکو قابلو لپاره یو ترکیب. لومړی موږ بادغیس (2 کیلوګرامه) واچوئ، دوی یې ونیسئ، لارښوونه پرې کړئ، وچه وچ کړئ او په بسته کې یوځای سره یوځای کړئ. بیا موږ 8 وکر پاڼو، 3 د لرګیو لبنان، د ډیل غاښونه او غوټۍ، د هیرشيش پاڼو پاڼي او د هغې ريښي، بډل، سګرټ پاڼو او دوه پاڼي پاڼو اضافه کړئ. که چیری تاسو د پوټک پوستکی یا د انډیټ ریښی اضافه کړئ نو بیا کڅوړی سخت او ځورول کیږی. د پوستکۍ دریمه ټوټه. د مالګې او مالګې لرونکې. د بور ډب او د ګرمو اوبولګولو اوبو اضافه کړئ. دا کڅوړي په کلک ډول تړل شوی، په تیاره کڅوړه کې واچوي او په لوی لوټ کې پرته له دې چې په لمر کې د کړکۍ سایټ ته لیرې شي. په ګرمو ځای کې قشرونه په چټکۍ سره پخیږي او له 6-8 ساعته وروسته دوی کوالی شي خوري.

یو بل ریستورک د خوندیتوب لرونکي نمککو ککچو لپاره کارول کیدی شي او د ساده یو ځل لپاره په یوه ساده پیکج کې اصلي ککریز چمتو کول آسان دي. که تاسو لږ مصالحې تجربه کړئ، تاسو کولی شئ د تازه نمکیو قشرونو بیلابیل مزو ترلاسه کړئ. هڅه وکړئ چې درې کڅوړې چمتو کړئ او 3 کیلو ګرامه ککرګانې چمتو کړئ. هغوی په ښه توګه وینځئ، د نیم ساعت لپاره اوبه یې واچوئ، لارښوونه پرې کړئ او په بکسونو یې خپور کړئ. په هر کڅوړه کې، دوه پاڼۍ اضافه کړئ. لو مالګې، 1 ټب. د شکری، ډیل، هټیټریش، برنسی پاڼی، د انګورو 4 او د لرګیو لرګی او ښه خوب کوی.

بیا یو خلی پاڼی او کالی مرچ په یوه پیکټ کې واچوئ، لندیني او مرچ په یو بل کڅوړه کې اضافه کړئ، د انګورو ریښه او دریم پوړ یې په دریم کڅوړه کې اضافه کړئ، دا د انګورو سره راوتل. ټولې درې کڅوړې په ریفورمین کې درې ورځې کیږي. هره ورځ، شیکې بکس کړئ. په دریو ورځو کې خوشبو او خوشبو کڅوړه به چمتو شي، او په دوی کې خوند به توپیر ولري.

هر ډول لارښوونې چې د رڼا لرونکي نمکیو قشرونو لپاره تاسو نه کاروئ، تل په یاد ولرئ چې د سرچینو کیفیت به د تیار شوي خواړو په ذکا پورې اړه ولري. نو له همدې کبله تل د ناسم غوږ لرونکو کڅوړو نه اخلئ، مګر ټول، بې عيب او تاوان. د کککو تجاوز مه کوئ، کوم چې دمخه یې خراب شوی. د دوی څخه هیڅ شی به هیڅکله کار ونکړي.