پنير او ترش cream له شیدو: بېلګه

په لومړۍ کتنې، د شيدو او د آيس له پنير لپاره تقریبا ناممکن. د تولید د ځانګړو شرايطو د يوه داسې محصول د برابرولو لپاره د اړتیا وروسته. خو دا يو غلط. وروسته د ټولو، ده په کور کې د پنير دی آسانه او ساده ده. د دې تایید کړي، موږ وړانديز د لاندې-تشريح بېلګه یو وکاروي.

ګام په ګام لپاره په کور کې جوړ پنير بېلګه له شیدو او ترش اوموندل

په حقیقت کې خورا د څنګه په کور کې خوندور پنیر لپاره یو څو لاری شته دي. ښه عالم يې، تاسو نه لري چې په پلورنځي د محصول اخلي. د نور نو ځکه چې دا اکثرا د مختلفو thickeners، flavorings، او داسې اضافه کړي.

موږ اړتيا لرو چې له شیدو او اوموندل خوندور جوړ پنير چمتو:

• چېني لوی شيدو د غوړو - اړه 2 ليتر؛
• هګۍ تازه لوی - 5 ولايتي شوراګانې؛.
• غليظ اوموندل هټۍ - 500 G؛
• مالګې - ته ګټه خوند؛
• په مختلفو دیګ - د صلاحيت څخه کار واخلي.

د بنسټ جوړول

له شيدو او د آيس کريم د برابريدو پنير شي تر ټولو خوندور، دا سپارښتنه د يوه لوړ غوړ خواړه وکاروي. يوازېنۍ لار په شتمنو او nourishing عنصر لپاره په يو تولید چاپیریال نه ده.

په دې ډول، د هېواد د تازه شیدو باید په یو لوی saucepan توی او مالګه اضافه (په اړه 4 د مالګې لوی قاشق اضافه). وروسته، چي بايد د يو دانې ته راوړل شي او د منځني حرارت د دقیقو يو څو د simmer.

په داسې حال کې د تودوخې د درملنې ده ترسره شيدې کولای لاړ تر څو د پاتې اجزاو چمتو کړي.

د آيسکريم او هګۍ د پروسس

د شيدو څخه جوړ پنير باید په څو پړاوونو کې چمتو شي. نو دا ډېره خوندوره وه، دا ضروري ته په يوې کاسې د هګۍ مات او سره ښاخۍ يې ماتې ورکړه ده. بل ته يې تاسو غواړی د یوه تازه خپاره cream او د سختې د ګډولو بهير تکرار.

اجزاو سره ګډ

څنګه کولای شو چی د برابريدو پنير چمتو؟ هګۍ، شيدې، ترش آيسکريم په يوه saucepan مخلوط او ورو ورو پخه پر بخارۍ. په دې ډول، د محصولاتو باید مخامخ شي چې د درملنې د تودولو تر هغه وخته چې د هغوی په سطحه نه لیدلو وړ لوی سپين flakes بدل نه شي.

د پان نه "تېښتې" د کړی، دا بايد په منظمه توګه وي سره د لرګيو کاشوغه ولړي. وروسته د flakes لبنيات ماتو په بڼه سپارښتنه لپاره 5 دقيقې د پخلي، او له ګرمۍ او ساړه څخه تر 40 درجو بيا لرې.

موږ نرم پنير کړي

وړاندې د شيدو او د آيس کريم څخه بېلګه پنير بايد يوازې وکارول شي که تاسو غواړئ چې د یوه محصول د پنير ورته تر لاسه کړي. د دې لپاره چې دا تودې شيدې ډله چې په عظمت، چې غليظ ململ په مخکې ځای شو پرېښودل ضروري دي.

Dove نم ټول مايع، د پاتې flakes زياته کړه کولای شي چې د هر دیګ یا بوټو وڅکئ. وروسته له هغه، چې د ململ باید کلک په يوه کڅوړه وپېچل شي او د مطبوعاتو د یی کړي. د جغ توګه يو ګيلاس منګی له اوبو ډک وکارول شي.

د وروستي پړاو

وروسته د پنير د ده د برابريدو شيدې به په بشپړه توګه د ټولو رطوبت محروم شي، چې دا په يوه پرانيسته يو لوښی د cheesecloth او ځای څخه باید لرې شي. په داسې يو محصول دا په زړه پورې ده چې د 12 ساعته په يخچال کي د پاشلو. وروسته له هغه چې دا کولای شي په خوندي توګه د ساندويچ، اصلي لوښي، pizzas او آن salads وکارول شي.

ګام د شيدو او ترش اوموندل څخه د پنير د تولید ګام

د زده څنګه د هغوی په خپل پنیر لپاره، موږ ته وويل چې پورته شوي دي. اوس زه غواړم چې تاسو ته ووايي چې څنګه په کور کې تاسو کولای mascarpone پنير چمتو کړي. د دې لپاره چې موږ ته اړتيا لري:

• تازه اوموندل غليظ 20٪ - 800 ليتره؛
• د شيدو د غوړ ذخيره (کېدای شي د 10٪ اوموندل شي) - په اړه 200 ليتره؛
• تازه لیمو جوس - 2 dessert قاشق.

د چمتو کولو پروسه

پنير د پلورنځي څخه د شیدو د ده خورا ساده دي. لومړی، تاسو اړتیا سره ترش آيسکريم د محصوالتو د ترکیب او بيا پر يو ډېر ورو اور واچوي. د يوه حرارت برخې حرارت باید د 75 درجو وي. په دې صورت کې دوی په ټولو وختونو څخه هیله کیږي څو یو لوی کاشوغه ګډيږي.

وروسته له هغه، چې د لوښي بايد تازه لیمو جوس اضافه کړي. دا برخه دا ده چې په اسانۍ سره د شيدو د ټېنګېدو کې مرسته وکړي. په پایله ډله په هر حالت کې ناشونې ده چې د يو دانې راوړي. د محصول پیسی پیسی وروسته له ګرمۍ لرې او لږ څه يخ.

موږ mascarpone پنير

باید په توګه د پنير او ترش د شيدو د ګرمۍ له درملنې وروسته د پورته بېلګه کې کټ مټ په هماغه لاره چمتو شي. علقه شوو ډله د اړتیا سره ګڼ ململ يوه عظمت او توی او د څو ساعتونو لپاره په دې فورمه کې پاتې. په دغه موده کې د یوه محصول کې اضافی رطوبت ته روان شو.

له خوا ترسره دغو ټولو ګامونه، د په پایله پنير ضروري مطبعې او واچول سره پرانيسته يو لوښی دی. ګدام کور mascarpone ترجیحا په سړه خونه.

که تاسو غواړی چې د يو خوږې پنير تر لاسه کړي، په یوه عظمت ږدي، تر څو د سینې ډله وروسته کولای شي برسیره د powdered بوره اضافه کړي.

لکه څنګه چې په پخلي لپاره کارول؟

Mascarpone پنير د خپل تولید کولای شي نه يوازې، خو هم د دې dessert د چمتو کولو لپاره د خوږې سينډوچې د رامنځته کولو لپاره وکارول شی tiramisu، او د مختلفو شرینی.

جوړول د پنير

ترش شیدو څخه سخت پنير کور دی ژر او په اسانۍ سره چمتو کړي دي. د دې لپاره چې موږ ته اړتيا لري:

• ترش د شيدو (مستې) - په اړه 3 مزی؛.
• تازه شيدو د غوړو - 500 ليتره؛
• د کیفیت د کوچ - 50 G؛
• مالګې - کوچنۍ کاشوغه نيم؛
• سرکه - کوچنۍ کاشوغه نيم؛
• د ډوډۍ خوړلو سوډا - کوچنۍ کاشوغه نيم.

جوړول د پنير

مخکې له تاسو د شيدو ترش څخه جوړ پنیر لپاره، باید چکه چمتو شي. د دې، د پژواک د مستې توی، د اضافه سرکه او ورو تودوي. د يوه دانې دا وزن نه سپارښتنه ده ته راوړئ. د ګرمۍ څخه سمدستي وروسته په يوه saucepan لوی flakes او یو شین whey جوړه لرې دا ضروري ده. په دې فورمه کې د شیدو د ډله بايد په سره ململ يوه عظمت او بيکاره شي او په بشپړه توګه د ټولو د رطوبت څخه محروموي. د پایلې په توګه، تاسو باید په اړه 500 G خوندور پنير د لاسه.

د پخلي پنير چکه

څنګه يو جامد پنير؟ شیدې، سرکه د جوړولو پنير کارول شوي دي. اوس د دداني محصول په خوندي توګه وکارول شي چې د پنير جوړ کړي. د دې، د هغه د ښاخۍ حرج او په تازه غليان له شیدو کړي. د دغو اجزاو دانې لپاره په اړه د 12 دقیقو کې د یوه کم حرارت سپارښتنه. په ورته وخت کې، دوی باید په دوامداره توګه سره سيپې لاسوهنه شي.

د دې کړنالرې څخه وروسته، د پژواک د یی ضروري ده چې د سره ګڼ ململ يوه عظمت بيا را ولویږي، د پايو او د ټولو د اضافي رطوبت له منځه اعظمي لاره پورته کیږی. لا اوس هم ګرم ډله الزمه ده چې په يوه فلزي کاسې کړي، او بیا د الحاقايه tablespoon د پخلي سوډا، مالګې او نرم کوچ کړئ.

روژه د ټولو اجزاو دوی ته اړتيا لري چې په لږ اور اچوي، او مخامخ د درملنې د تودولو (لومړۍ دقیقه په اړه) مخلوط کړئ. په دغه موده کې، د پنير ډله باید د متجانس او له د cookware د ديوالونو ښه لرې وي.

د کورنۍ د سخت پنير د چمتو کولو په وروستي ګام

اوس چې تاسو پوهيږي، چې څنګه ترش د شيدو څخه جوړ پنير کړي. وروسته د چکه څخه cookware ديوالونه ده لاړل باید په ګرمۍ او د حرارت درجه يخ څخه را وایستل شي لکه چې دا کیدای شي په اسانه کار وکړي.

يو د نيتبل توپ د چکه رول کړ، دا باید نږدې کلک شي په يوه پېر فورمه او. په دې فورمه کې د شيدو د محصول د ده د خوښې وړ د يخچال په لږ تر لږه يو ساعت مقاومت. په دغه موده کې، پنير د دی په کلکه جوړ.

څنګه باید زه د مېز ته پنير وسپاري؟

کله چې د محصول په بشپړه توګه چمتو، دا بايد لرې شي او پرې په نرۍ ټوټې. د میز ته دا خدمت کولای شي په هر ډول وي. چا ورته جوړوي سينډوچ دی، ځينې pizzas او نورو اصلي لوښي، خو څوک کوي او د salads بیلابیلو زیاتوي. په رښتیا، د وړاندې ټولګه او د اجزاو د لقب له تاسو بايد تقريبا 350-400 g سخت پنير لري.

د نور د پخلي پنير د تازه شیدو، د سخت د پنير اراده. لپاره چې د پنير د محصول (په کاسې ګرمۍ د درملنې په بهير کې) يو ښايسته زيړ رنګ خپرولو شي، د نورو څو توی schepotochek turmeric یا د زعفرانو. که غوښتل، د پنير اجازه د نورو د دیګ، seasonings او بوټو او حتی ټوټی ټوټی بیکن اضافه کړي.

د لنډيز

اوس تاسو د برابريدو د پنیر، د کوم لپاره چې د چمتووالي ته اړتيا نه ده چې ګران برخې اخلي، او همدارنګه د وړيا وخت زياته اندازه پيسې تر ټولو مشهور غذا پوهيږي.

دا هم د یادونې وړ ده چې د لبنیاتو د برابرولو لپاره د نورو اختیارات شته. نو، د دې او يا د نورو اجزاو په کارولو سره ممکن اسانه پنیر یا پنیر، ته ترځنګ ورته، د برابريدو ricotta او داسې جوړ کړي وي. د اصلي شرط دا دی چې د ټولو د غوښتنو فرض د بېلګه له خوا رعایت او پرته له سره ورته د هغوی پر ځای يوازې د مناسبو برخو وکاروي.

د برابريدو پنير استفاده کولای شي په توګه پلورنځي محصولات په عين ترتيب شي. له دا ښه دا ده چې د ویلو ده، اصلي لوښي، کيکونه او آن salads وکړي.