پرته د ډوډۍ خميره او چمتووالي Sourdough ډوډۍ

په پخلنځي، نان ډوډۍ هر ملت تل شوی دی څه د سپيڅلي او مرموز، تقریبا جادو. هره کورنۍ په دقت سره د جوړولو ډوډۍ، چې له نسل نسل خپرېږي پټ ساتل. د روسیې د پخلې په اکثرا پرته له خميره ډوډۍ خميره کارول، د ډوډۍ په یوه روسي بخارۍ پاخه وو او خوشبويه او خوندور، ویل کیدای شي چې دا ډول انالوګ ډوډۍ او هیڅکله به په نړۍ کې وي. او اوس، د نان هيڅوک د علومو هېر دی.

په روسیه کې Sourdough، وپتيل شوه چې له بوس، جودر اوړه، غنم، وربشې hops او چمتو کړي. په کليو کې، کوم چې تر اوسه له تمدن تر اوسه، کولای شي چې تاسو د موندلو لپاره د غذا پرته خميره ډوډۍ د کارولو لپاره د مختلفو کلتورونو سټارټر. Sourdough ډوډۍ پرته خميره او ډوډۍ چې د ده په دا پخه، د منرالونو، ويټامينونه، جلا، لرګينه فايبر، انزايمونه، عضوي اسيدونو، biostimulants زموږ د بدن د بډاينې. دا ډول توليد دی کوم د پام وړ اوږد او زيرمه خميره ځکه خميره یو تيزابي چاپیریال، چې اجازه نه ورکوي چې د مضره مایکرو کرلو تشکيلوي.

پرته له خميره ډوډۍ Sourdough

که تاسې فیصله وکړه د برابريدو ډوډۍ پخوي، نو تاسو باید د یو سټارټر پخوي. هيڅ پېچلې یا ډارونکی شته. د دې، د اړتيا وړ محصولات ګډ او انتظار. د ټولو نه اول به تاسو باید د خميره د ډول معلوم کړي. دا کیدای شي جودر، مالت، غنم، کچالو، مميزو، hops او وريجې. لپاره د ډوډۍ د کامبینات او د هغوی هر کامل. دا کیدای شي د یادونې وړ ده چې د تر ټولو غوره جودر اوړو خميره د چمتو کولو، ځکه چې د ټولو غذايي موادو په اصلاح د غنمو د اوړو په بشپړه توګه غیر حاضر ولري لپاره. غنم خميره ده د کارولو لپاره مناسب یو یا دوه ځله، او جودر - دی په رښتيا سره د تلپاتې sourdough ډوډۍ، چې د يو کال څخه زيات استعمال شي.

د sourdough جودر د تیاري په لاندې ډول. په لومړۍ ورځ چې تاسو ته اړتيا لري تر څو د اوبو د جودر اوړه 100 ګرامه سره ګډ د يوه محصول ثبات د ترش آيسکريم د پیر د ترلاسه کولو، د يو لوند ټوکر د کاسې تر پوښښ، او په يوه تاوده ځای کې بیا واچوي. د په یوه خميره په دوهمه ورځ بايد لا له پيل حباب جوړوي. اوس د اوړو او د اوبو د 100 ګرامه اضافه، چې بیا د ترش آيسکريم د یوه محصول ثبات تر لاسه کړي. په ګرم ځای پرېږدئ. د خميره په دريمه ورځ پرتمینو فورمه شي او په اندازه وده وکړي. تاسو بايد دا بيا د اوړو او د اوبو د 100 ګرامه اضافه، او په يوه تاوده ځای کې بیا واچوي. د sourdough د استعمال په ورځ وروسته له دې ته چمتو دی. دا بايد په نيمايي وېشل شي، په مرتبان سره د سوريو په يخچال کې واچول او د پوښونو نیم کړي. د خميره دوهمه برخه کولای شي د پخولو د وکارول شي. تجارتي ډوډۍ، چې، د خيشتولو څخه وروسته دا د یوه بېلګه وي چې تشريح مخکې ته ورته شي لپاره وچ خميره توليديږي.

تاسو هم کولای شی د نورو انتخابونو خميره وکاروي، د مثال په توګه، د یو د ممیزو د چمتو کړي. دا په لومړۍ ورځ څخه غواړي چې د کش tolkushkoy د ممیزو موټی، دا سره د اوبو د يو نيم جام او د جودر د اوړو د يو نيم جام ګډيږي. په مخلوط کی، د شاتو د يوه سيپې، په مرتبان سره یو ټوکر او د پوښونو کړي اضافه کړي. په دوهمه ورځ تاسو ته اړتيا لري چې د سټارټر نم، د اوړو او تودو اوبو څلور tablespoons د يوه محصول کې د آيسکريم ثبات ورته جوړ کړئ. په ګرم ځای کی کیږدی. د sourdough ډوډۍ پرته خميره چمتو دريمه ورځ، دا په نيمايي بايد وويشل شي، د اوړو او اوبو څلور tablespoons یو اضافه، او بیا په یوه ارام ځای کړي. دوهمه برخه کولای شي لپاره ډوډۍ وکارول شي.

اوس هم د پيل غذا دي چې یو مختلف بنسټ څخه چمتو د پام وړ شمېر زيات دی، نو هره ښځه کولای شي تر ټولو مناسبه لاره د ځان لپاره غوره کړي او دا کار واخلي. ستاسو د ډوډۍ خوند واخلئ.