سره وچ زردالو او روميان Lamb، "خوږې" غذا

Lamb زموږ لپاره - نه تر ټولو ارزانه او نه دومره بلد غوښه. خو دا باید په نښه شي، چې په خپل ذات کې دی خوندور او زموږ له معمول نوعې ډېر توپير ولري. نو په مناسبت، اجازه ځان ته خوښ او د کورنۍ، او د خوښې - سره د وچ زردالو او روميان وری به د ټولو څخه برخمن شي. د پخلي د دې غوښه دا لاره په پراخه توګه په قفقاز او په ختيځ هېوادونو کارول. ارمنيانو او تقریبا د دغه لوښي د خپل صالحیت سره اذربايجاني جنګيږي.

د ارمنستان د بېلګه

دا پيل سره له دې چې د غوښې نه عبارت ده په اوسط ډول ومينځل ټوټې پرې، د ګرم خو نه په جوش اوبو یو پژواک واچول او په يوه کوچنۍ شمعې ته نیم چمتووالی پخه کړي وه. د broth ponavaristey وه چې د لږ څه وکړي د اوبو ضروري ده. فوم حتمي لرې. د broth په پای کې د فلتر کیږي. وچ زردالو په مخکې ټکیدلی؛ دا باید د غوښې په پرتله په اړه درې ځله کوچنۍ وي. تقریبا پای ته وری په ذوب کوچ مالگه. د خیږ په وينا په جلا toasted رېبل (په غوښه منځنیو فوليکولونو 2-3 پوند)، په لکیو کې یا skinless بانجان، مرچ او مالګه، او زردالو broth سيلوګانو کې د تظاهر وروسته. سره د زردالو او روميان غوښه Stew وری ته نرموالې، او سره په لکیو کې parsley عرضه شوی دی. .کارلوټا خوندور ډيش!

د وچو ميوو پريماني

سره د روميانو او زردالو Lamb ښايي بشپړ شي او د نورو غروري عناصر. د تشريح بېلګه نږدې په لکیو کې د غوښې (يو نيم کيلو) ښه marinate: مخلوط د زنجبیل او د دڼيا د زيره دوه، نیم سيپې ځمکنیو مرچ، څلورمه د يوه سيپې - د cayenne مرچ او د ډوډۍ خوړلو کوټه - paprika. په مخلوط کی د دوهم ټوټې دي او ټول د شپې په يخنۍ کې پټ دي. بل سهار په يوه زرورق کامبینات پتنوس کېښودل وری په ليکه، او د دا سر - د پياز نيم کړيو او په لکیو کې 4-5 هوږه cloves. cinnamon - د broth يو نيم پيالې د طلاق د زعفرانو د تارونو غونج، د شاتو د یو لوی کاشوغه او لږ (چرګ به ډېر همغږه وي). د غوښې سره خپل جوس کنسرو روميان کېښودل، توی د broth، زرورق لوښی په يوه تنور ځای په دوه نیم ساعته بنده ده او پر ځای. الوبخار، وچ زردالو او خرما، سنګسار او د 20 دقیقو ټکیدلی د ټاکل شوي وخت وروسته زياته کړه،. پاڼه ده زیات نه دنده تر سره وچ زردالو او روميان browned Lamb. د يو ساعت 2-3 ربع په ساس د پېړوالي سره او د غوښې نه عبارت ده ډېر د داوطلبۍ او جوس.

د Multivarki مرکبونه

سره وچ زردالو Lamb stew، کولای شي په اسانۍ سره د دې عجيبه څانګه کې چمتو شي. نيمايي يو کيلو ټوټی ټوټی غوښه، مالګه او مرچ د 15 دقیقو لپاره اودو سره په لکیو کې د پیازو کړيو او په frying اکر د هوږه دوه ټوټې يوې کاسې چمتو کړي. کله چی ټول نصواري، د کاسې د وچ د شرابو يو ګيلاس واچول او quenching د يو ساعت ربعه کې شامل دي. یوازې بيا 2 diced رومي بانجان، کدوانو په ټوټې او یو محروم زردالو (100 ګرامه) کېښودل. وحشيتوب، سره د زردالو او روميان سره د خولۍ تر پوښښ موسمي او تور Rosemary وری او د ده په اکر "pilaf" 20-30 دقیقو (تکيه لري چې ځانګړنو Multivarki) تېروي. سره خوښي وخورئ!

ښه مشوره

هغه کسان چې د غوښې د ځانګړي بوی نه خوښوي مخکې دا سره وچ زردالو او روميان وری د چمتو کولو، بايد يو ټوټه اخيستي marinate. د marinade پر کوم بنسټ وړل شي - او مستې، او د شرابو، او بير دي پوره. اصلي خبره - چې د خپلو ستاسو د خوښې د دیګ تناسب اندازه کړئ. په رښتیا، د بوی په ښه طريقه بلل وچې ميوې په موخه، هم د باغ د وچولو تر ټولو ساده ډول.

کله چې د پسه سره وچ زردالو او روميان stew سره ترش آيسکريم او يا cream ضميمه شي (که تاسو د کورس کې د شرابو gravy نه کارول،). یوازې بيا marinate غوښه په kefir یا whey غوره ده.

د د ډيش معمولا mashed کچالو خدمت کاوه، او یا د وريجو پخه سره د barberry د سربیره garnish. آيا د دې غلو نه خوښوي - barberry کولای شي د مستقیم quenching د لوښي په پای کې اضافه کړئ. يو ښايسته اسيدي او اضافي شنډولو "د غوایه" بوی کړئ.