د پخلي د ماښامنۍ: ښوروا Solyanka

د دې لپاره چې د هره ورځ غورنۍ ډولونو، په ټولو معمول د سبزيجاتو د ښوروا او borscht سربېره، تاسو کولی شئ د ښوروا Solyanka، چې د يو غوره شتمن خوند او بوی چمتو کړي. د اجزاو چې دا شامل دي په بشپړه توګه د خپل د چمتووالي د غذا متنوع دي. نظرونه په یوه والئ، هلته باید یو وي غوښه broth، اچار، خوندور او زيتون.

ډير ښه د رخصتي اختر وروسته دا لوښي پخوي، کله چې دی د مختلفو پري کوکوی یا جوش غوښه يو زيات شمېر، د salads نه کارول شوې. زه باید ووایم چې د ښوروا Solyanka خپل نوم او بايد، د ټولو پورته، دا حقیقت چې د غوښې اجزاو دلته کولای نږدې هر ډول، له ساسج او کوکوی ته بیکن یا lard وي. په ورته وخت کې، د نور د برخو او اجزاو توپير درلود، د مشبوع او aromatic ډيش دی تر لاسه کړل.

د غذا کیدای شي څوک په لاندې ډول وي. د غوښې یوه کوچنۍ ټوټه (خوګ کولای شي او يا د غوښي) په جوش اوبو او د یو ساعت په کم حرارت لپاره د جوش د ويال. ته یو روښانه broth د ترلاسه کولو او یا زیات مشبوع، دلته ټوله بلب الا چې د يوې وخت وروسته لرې. په د پان مالگه سره په لکیو کې پياز، pickled بادرنګ، د پختي او پرې په cubes، د روميانو د رب څو spoonfuls. غوښې نه عبارت ده د broth څخه لرې، دلته zazharki ځای او د غوښې تولیدات (ساسج، ساسج، خوندور)، پخه غوښه، زيتون، پري يزي ته ټوټې، ليمو، ټوټی ټوټی په نرۍ ټوټې پرې کړي. د ښوروا ده چې د simmer پاتې، نو له اور اړوي، د بیخونه واچوي، او په داسې حال کې چې د ښوروا Solyanka ټينګار. مخکې له خدمت، د ډکولو لپاره د ډيش د ترش اوموندل يوه کمه اندازه ارزښت دی او د هوارولو په لکیو بوټو اضافه کړي.

اصلي او ګټور شي سره کرم او مرخیړی solyanka ښوروا اړوي. د دې لپاره چې دا، نو تاسو باید د سپين کرم يوه کوچنۍ پنجې واخلي، د تازه مرخیړی يو پونډ (کېلوګرامو مرخیړی ښه دا ده چې غوره)، pickled بادرنګ، یو څو پياز، د روميانو رب. کرم ريتاړه اسانی مالگه، د سبزيجاتو broth يوه کمه اندازه توی او په اړه د يوه ساعت لپاره لیکورکرم. نیم ساعت وروسته دلته، تاسو باید د مالګې، بورې، روميان، سرکه يوه کمه اندازه کړئ. په جلا، په یوه frying پژواک مالگه په مرخیړی او پياز، اضافه يې د پختي او ټوټی ټوټی کوچنۍ کوچنۍ برخې اچار. ټول سره وصل سره کرم او د يو څو دقيقو لیکورکرم. Optionally د لکیو کې د چرګانو د غوښې ټوټې او زيتون (تورې او يا شنې) يوه کمه اندازه، پرې په ټوټې دلته اضافه کړي.

د وخت په تيريدو، نور mutate solyanka سره په توپوهنې سره ډېرو محصولاتو ته چمتو وي. سره له دې چې دی د ښوروا په برابرولو کې ډېر عام سره کوکوی solyanka، دغه لوښي شي کبان اجزاو په کارولو سره کړې. د halophytes دې ډول ښه دا ده چې د سمندري ځواکونو د کبانو د نوعو ته ترجيح ورکړي. Fillet جوش، د broth څخه بهر دی او هوارولو ټوټی ټوټی. په یوه پژواک مالگه په پياز، د روميانو رب اضافه شوی دی، چې وروسته تر هغې چې په پایله بیا ډکولو کېښودل کبان broth. هم دا واچوي پختي او پرې د کچالو کوچنۍ ټوټې. 10 دقيقې وروسته، د ښوروا سيلوګانو کې زياته کړه اچار، مالګه، دیګ، Bay پاڼی. د plates ایښودل د کبان، د ښوروا، چې تاسو کولای شي سره ترش آيسکريم د ډکولو او د سره په لکیو بوټو وشيندي توی. همدارنګه د ليمو يو نيم جات زياته کړه.

ووایو وايي، د ښوروا Solyanka کولای شي هر اجزاو کړي، د غلو او سبزيجات په ګډون. په ځینو مواردو کې، د اچارو سره سایلج، ولې د خوراکي توکو د خوند او ښايي لږ څه بدل بدل شي.

هغه کسان چې مینه ته ډبل لوښي، کولای شي دلته نور سابه، په شمول د کچالو، ګازرې، او يا د نورو اچوي.