څنګه کولای شو چی د چرګانو giblets خوندوره ښوروا پخوي: بېلګه او ټکي

د لومړي لوښي چې د چرګانو کاروي د برابرولو لپاره د اساسي اصول کوم دي؟ د مثال په توګه، د چرګانو جوش سره او یا پرته giblets يې ښوروا؟ ځينې د کور پرته غوښه ټوټو او یا fillets، چې د دويم غوره ده په کارولو سره د یوه بشپړ ډوډۍ لپاره چمتو شي. وروسته د ټولو، د شتمنو broth ډېر خوندور او ناکاره شي. په دغه لیکنه تاسو به ګټور ټکي، چې څنګه د پخولو د موندلو څخه د چرګ ښوروا giblets، د محصولاتو وړل د ځانګړنو ورکړل. دی د پورته سپارښتنې پر بنسټ، او په لومړي نظر په غيرعادي، د ډيش جوړښت به د تر ټولو ګران وي.

چې د چرګانو د برخو معمولا څخه د چرګانو giblets ښوروا لپاره کار واخستل؟

ډیر د کور پرته د زړه، معدې او د ځيګر د ده په پخلي په اوبو کې واچول او د غاړې له سخت بېرته ټوټې، د جسد څخه د غوښې پرې کړي. ځینې gourmets چرګانو پښو او سرونه په اړه یوازې لیونی. د کورس په دا ټول ستاسو په اختیار کې دی. دا ممکنه ده چې د بشپړ سیټ څخه د پخلي ښوروا ترسره کړي، نو د دا برخه له مينځه وړلو، نه ده تغذیه ډېره په زړه پورې د مثال په توګه، د وتلو يواځې د غوښینو innards.

څنګه جوړ ښوروا څخه د چرګانو giblets شفاف او ځانګړې بوی پرته؟

کوم د broth کیفیت اغیزه؟ ګرد او د ښوروا خاص خوند کولای شي د ځيګر، ورسوي. Meaty ټوټې کله کله په خپله د ننه لري د اضافي وینې چې د دانې په اوبو کې راځي، د ثبات او بڼه د کتابتون محتویات ښوروا. د ځيګر زياتره کولای شي د ډيش ورکړي ان د یو شمېر ترخه لهجه. د دې وجه دا د مرغانو په تصادفي وه زيان او وځپل Gall مثانه، چې د چرګانو د دننه سره وصل په مستقيمه توګه پرې کله. که تاسو د ضروري "سيمو" څخه د صحيح رياست giblets خليزاد په ناکاره ښوروا ښه اقامه په پوره قوت نه ده. هم د روښانه broth د فوم د تودولو کی دهغی احتياط لرې کولو ته پاملرنه وکړي. غوښه په يخو اوبو ښه نیولې ده، او په تدريجي ډول د يوه دانې ته رسیږي.

د چرګ ښوروا giblets: د بېلګه یو ساده پخلي

توی په پژواک 2-2.5 لیټره خام اوبو. سملاسي واچول دا تقريبا 300 ګرامه giblets. ته د دانې راوړئ، د فوم ايستلي دي. په داسې حال کې د broth د چمتو کولو، په لکیو کې 1 ټوټه. ګازرې او پياز. سابه په 3 tablespoons Fry. l. د تیلو (کولای شي په انتخاب کوچ يا د سبزيجاتو د وکارول شي، او همدارنګه په مساوي تناسب يې واخلي). ډله راوستل تر څو د سرو زرو نصواري، له ګرمۍ اړوي. کله چې د توليداتو د غوښې دي تقريبا چمتو، توی د 5-6 د ولايتي شورا د يو saucepan. منځنیو ټوټی ټوټی کچالو ته cubes. په خاصه توګه، د چرګانو د giblets ښوروا په اړه د يوه ساعت لپاره پخه، خو که تاسو د ځوانو چرګانو د غوښې استعمال به د 30-40 دقیقو لپاره کافي وي. له دا ټولو له خوا له تولیداتو څخه لرې کړئ. د معدې او د زړه په اندازه ټوټې ځيګر پرې او دا بيرته د پان کړي. سر، پښي او بېرته ښه دا ده چې د broth بیرته نه، یوازې د د پياړوتيا يې کاروي. بيا په ښوروا مالگه په پياز او ګازرې کړي. فصل لوښي د دیګ (مرچ، پونه کوهی، Bay پاڼی) او د مالګې ته خوند. کله کله د زيات تراکم څو د کور د وړو مکروني، په کور کې جوړ آش او يا د وريجو په کارولو. په هر صورت، اصلي خبره - "نه دا overdo،" په توګه tripe او کچالو د نورو برخو سربېره پرته د ښوروا ورکوي کافي ښکارندوي وه. په د پخلي په هوارولو په لکیو بوټو او وځپل هوږه ولړي تېر دقیقو. خوشبويه ښوروا ته چمتو دی!