سره وربشې او اچار خوندور اچارو: بېلګه

زما د خوښې ښوروا، چې د ده سره د خوښۍ چمتو هر روسیې کورنۍ - سره د اوربشو او دا شو اچار. مرکبونه ښايي توپير لري چې خوند خوښی، د کال او يا د مذهبي عقیدې وخت. په دغه لیکنه، موږ به تاسو ته ووايي چې څنګه له وربشو يوه خوندوره اچارو پخوي. عکس د ښوروا تاسو هم زمونږ په مخ وګورئ. که تاسو د لومړي ځل په شان د يوه لوښي د پخلي، د لارښوونې تعقیب کړي او د یو ښه پايله لري.

اچارو. کلاسیک بېلګه وي سره د وربشو

د قانون په توګه، دا ښوروا په غوښه broth پخه، grits او اچار اضافه کړي. ادامه ګام بېلګه يو ګام سره پیرل وربشو شو او له موږ سره پخوي:

• Polstakana وربشو د څو ساعتونو لپاره په يخو اوبو د پاشلو، او بیا يونت د دا، کنګال او سره جوش اوبو نه ډک کړئ. په داسې حال کې rump steams، نه د ځينو د پخلي ښوروا.
• Weld د غوښي یا خوګ ضلع قوي broth. د چمتو غلو کړئ. څنګه کولای شو چی د وربشو پخولو لپاره rassolnik؟ په دې صورت کې دا به کافي وي د 40 دقیقو ته seethe او غلو شو نرم.
• په نباتي غوړي Fry سيلوګانو کې پياز او اودو ګازره تر سرو نصواري. کله چې د سبزيجاتو چمتو دي، هغوی ته د ښوروا اضافه کړي.
• څلور منځني کچالو او اسيديک، پرې په cubes او واچول د broth.
• په يوه grater جريمه څو pickled بادرنګ grate او د ښوروا سره ګرڅی په اوږدو کې اضافه کړئ.
• دانې په اړه د 20 دقیقو rossolnik، په پای کې اضافه مالګه، مرچ او Bay پاڼی.

سره ترش اوموندل، راوړو او یا کلچی توده ښوروا ته خدمت وکړي.

د حق سره د وربشو شو

زياتره پخوونکي دې بېلګه وي غوره کړې وي، ځکه چې دوی باور لري چې د دې لوښي بايد د چرګانو broth چمتو شي. سره به څنګه وربشو يوه اچارو (کلاسيک بېلګه وي) چمتو کړي:

• په یوه کوچني saucepan دانې polstakana وربشو، بيا وچوي او د غلبیل له لارې دا وشړل. سره دوه ليتره اوبه grits توی او د یو ساعت لپاره د ايشوئ کړي.
• په بل لوښي، ايشوئ د چرګانو د سینې، د غوښې لرې او cubes دا پرې کړي.
• پنځه کوچني پختي کچالو ته cubes پرې او دا چې په broth پخوي.
• څلور وحشيتوب يا بادرنګ pickled په یوه پژواک د وچو شوو او Fry. بيا يې هوارولو لپاره اودو ګازرې او په لکیو کې پياز اضافه کړي. کله چې د سبزيجاتو چمتو دي، هغوی د ښوروا کې غوټه کړي.
• ریبل روميان او د ښوروا اضافه (تاسو کولای شي د روميانو رب تعویض). هلته هم د مالګې د چرګانو، موسم ته واستوي، مرچ او د خلیج د پاڼی د اضافه کړي.

په multivarka اچار او کوکوی

که ستاسو د پخلنځي لري عصري-multivarka معاون، بيا سره په يوه ساده بېلګه وي چې د يو ډېر خوندور ډيش مرسته پخوي. سره به څنګه وربشو ښوروا اچارو (عکس) پخوي:

• د وچو شوو ګازرې او پياز، په کاسې Multivarki Fry سابه او نباتي غوړي د تیلو باندی تودوي.
• څکاوه کوکوی وچو شوو او Fry سبزیجاتو د (تاسو کولای شي چې د بیکن یا pancetta واخلي).
• د pickled بادرنګ پرې په نيمايي کړيو 200 ګرامه، سره د روميانو د رب د کاسې د زیاتولو او په ګډه د پخولو ته دوام ورکړي.
• لس دقیقې وروسته، د وربشو د multivarku يو نيم ګيلاس اضافه او وځپل کچالو (دا په يخو اوبو باید د پاشلو). توی ته د مطلوبه نښه د اوبو کاسې، او په د "رقم" اکر يې کيږدي.
• د پخلي د ښوروا باید مالګه، مرچ، موسم سره هوږه او بوټو وي په پای کې.

د مېز د اچارو سره ترش آيسکريم او يا mayonnaise خدمت.

سره مرخیړی کاواکه حالت اچارو

روژه په ترڅ کې، چې تاسو کولای شي خپل ځان او يا د خپل عزيزان یو خوندوره ښوروا چلند وکړي. سره به څنګه وربشو يوه خوندوره د سابو اچار پخوي؟ يو کلاسيک بېلګه وي:

• د پیرل وربشو يو نيم جام، چې په يخو اوبو د شپې د پاشلو.
• څلور marinated یا pickled بادرنګ په وړو cubes پرې او په یوه جلا کاسې پخوي.
• د تازه مرخیړی 200 ګرامه پرې په cubes او سره واېښول پياز نباتي غوړي Fry.
• له وربشو څخه واچول یو saucepan او تر داوطلبۍ پخوي. څنګه کولای شو چی د rassolnik وربشو پخوي؟ که د پلورونکي په يخو اوبو د شپې کېږدي، نو دا کار به په 30 دقیقو کې چمتو شي. که تاسو د ساعتونو کې يو څو وربشې ټکیدلی، نو لږ تر لږه يو ساعت پخوي.
• کله چې د پلورونکي ته چمتو دی، چې دا په اچوي د ښوروا بادرنګ د پانسمان، مرخیړی، اودو ګازرې او کچالو، پرې په ټوټې.
• لس دقیقې وروسته، د يوه غلبیل له لارې په يو اچارو د روميانو رب، او يا د تازه روميان يو څو، pureed اضافه کړي. آيا د ښوروا بادرنګ اچارو توی نه هېر، اضافه مالګه، مرچ او Bay پاڼی.

د کبانو سره د وربشو شو

کوک سره پیرل وربشو يوه خوندوره اچارو کولای شي نه يوازې په غوښه او يا د سبزيجاتو د broth وي. تازه salmon به ستاسو د ډيش يو خاص خوند او خوندور خوند ورکوي. لاندې ادامه سره څنګه وربشې او اچار (بېلګه) اچارو لپاره:

• salmon (500 ګرامه) Defrost، د پوستکي څخه د پاکولو، د دانجن، viscera، سر او لکۍ لرې. د کبانو د Fillet ته برخي ټوټې پرې او د پان لپاره لږ تر لږه د 30 دقیقو يې پخوي. د هډوکي د broth په پای کې، پړې یو غلبیل، او یا cheesecloth له لارې.
• ومينځي او پاک parsley، کچالو، ګازرې او پياز. چاړه او grate سره د سبو د وچو شوو.
• د يو څو ساعتونو کې له وربشو څخه د پاشلو، لاندې د اوبو کنګال او په يو کب broth کچالو ايشوئ.
• دوه pickled بادرنګ د وچو شوو او له نورو سبو پژواک Fry. د پخلي په پای کې د اوړو يوه کاشوغه، د روميانو رب يوه spoonful اضافه او په ښه توګه د ټولو ګډ.
• Zazharku د broth کیږدی، مالګه، د دیګ او Bay پاڼی اضافه کړي.

کله چې د ښوروا ته چمتو دی، په plates دا خپريږي، سره په لکیو بوټو وشيندي او له ترش اوموندل وازګه خدمت وکړي.

سره غوښه اچار

د دې ښوروا، مونږ د غوښينو يا ناکاره (زړه، سږو، ځيګر) د استعمال سپارښتنه. هم، نو دا به په بشپړه اچار او pickled مرخیړی ته ولاړ شي. له وربشو څنګه غوښه پخوي شو (عکس تاسو کولای پورته وګورئ):

• غوښي د هډوکو (په اړه 800 ګرامه) درې ليتره د اوبو او دانې په اړه د یو ساعت لپاره د توی، پرته په هېرولو وخت په وخت د فوم ونیول شول.
• په دې وخت کې، د وربشو د سیل پنځه tablespoons، سره د اوبو تر پوښښ او اجازه يو څه مودې لپاره ودرېږي.
• دوه لوی pickled بادرنګ واخلئ، د پوستکي څخه يې پوستول او په چاړه سره د وچو شوو. وروسته له هغه، د 15 دقیقو کې د پژواک يې پخوي. په پای کې، دا اودو ګازرې او په لکیو کې پياز اضافه کړي. په ګډه تر سرو نصواري د سبزیجاتو سوکړک.
• کله چې غوښې ته چمتو ده، هغه لرې کړئ او وځپی. Broth، د اړتیا په صورت، فشار او په هغې کې د چمتو غوښه اضافه کړي. د diced کچالو ښوروا، zazharku، مالګه، مرچ، د ځمکنیو هوږه او Bay پاڼی کړئ.

کله چې د اچارو انفيوژن، سره mayonnaise يا ترش آيسکريم د میز ته دا درخواست.

سره کبان broth لوبيا اچار

د دې ښوروا ښه ده سره لږ تر لږه د وړو هډوکو شمیر کبان غوره کړي. او اوس چې څنګه د پخولو د کبانو سره وربشې او اچار شو. د تاسو په مخ کې د بېلګه وي:

• د برخمنه ده د کبانو د guts، دانجن او د پوستکي د پاک 350 ګرامه. د اوبو دا ډک کړئ او تر داوطلبۍ ايشوئ.
• له وربشو څخه (150) G تحلي له لارې، ومينځي او د څو ساعتونو لپاره په اوبو پاشلو.
• چمتو کبانو څخه د skimmer واخلي او پر ځای د لوبيا، چې هم په لاندې په اوبو کې مخکې د پاشلو، او تر نيمايي بيا جوش 100 ګرامه دی.
• پياز، ګازرې، celery، parsnip او وچو شوو او په نباتي غوړي Fry.
• د broth ټولو چمتو خواړه، او همدارنګه د بادرنګ، diced کیږدی.
• پنځلس دقيقې وروسته واچول د اچارو adjika، Bay له پاڼي، مرچ او مالګه ده. آيا ته يې توی د بادرنګ ګرڅی لږ څه ونه باسو.

په داسې حال کې چې د ښوروا ده brewed، چې د برخې د کبانو پرې او په لوښي کې يې واچول. وروسته له هغه، په يوې کاسې ښوروا توی او سره mayonnaise يا ترش آيسکريم د میز ته دا خدمت وکړي.

سره د درې غلو اچار

آیا تاسو فکر کوئ چې تاسو سره یوازې د وربشو يوه خوندوره اچارو پخوي؟ مونږ به تاسو ته ثابته کړي چې دا دومره نه ده، او څنګه د خوند او شتمن ښوروا سره د درې غلو چمتو تشريح کړئ. مرکبونه rassolnik:

• له دریو کچالو او اسيديک، پرې په cubes، سره د اوبو تر پوښښ او د منځني ګرمۍ پخوي.
• وريجې، غنم او اوربشې (50 ګرامه) کنګال، په پژواک حرکت او ځای.
• په نباتي غوړي د پيازو او ګازرې، پاک، منځه وړلو او بيا Fry.
• له دریو pickled بادرنګ پخپل سر پرې، د سبو د زیاتولو او د يو څو دقيقو لپاره په ګډه پخوي. وروسته له هغه، د هغوی سره د روميانو رب ګډيږي.
• Zazharku په یوه پژواک سره د مالګې او موسم سره مرچ کیږدی، موسم او په ګډه د يو څو دقيقې ټولو پخوي.

په ترڅ کې فتوا: دا ډوډۍ چمتو شي.

د پښتورګو اچار

ماهرين وايي، چې په دې بېلګه ټول خوند انډول دي او د یو بل پوره کړي. دا ښوروا ده د اندازه کولو د پياړوتيا د ځانګړې اسيدي او ښايسته بوی دی. ادامه څنګه يو اچارو وربشو لپاره:

• پښتورګي (تقریبا 800 ګرامه) د پرې واخلي او د ساعتونو لپاره د يو څو په اوبو ځای يې په اوږدو کې.
• پرته د مالګې او نورو seasonings کې د اوبو د غوښينو brisket دانې کيلو.
• کله چې غوښې ته چمتو دی، چې دا د پان څخه لرې، له هډوکي سره جلا او ټوټې پرې کړي.
• په یوه جلا لوښي د پښتورګو دانې، او بیا د اوبو سره يو ځل بيا پرېولل. په وړو ټوټې غوښه پرې کړي.
• څلور کچالو او اسيديک، پرې په cubes او واچول د broth. هلته هم د ومينځل وربشو يو نيم جام ته واستوي.
• د ګازرې او پياز د وچو شوو، او په یوه پژواک بيا Fry. د سبزيجاتو د هوارولو په لکیو کې اچار ورزیات کړئ او په ګډه د يو څو دقيقې ټولو simmer.
• د broth د سبزيجاتو د تېلو، چمتو غوښه کی کیږدی، مالګه او مرچ اضافه کړي.

کله چې د ډيش ته چمتو وي، د هغې سره د ترش cream او په لکیو بوټو ته خدمت وکړي.

سره مرخیړې اچار د چرګانو

که تاسو غواړی چې د ماشومتوب د ډيش راهیسې ستاسو د دوست يو خاص خوند ورکوي، نو د تازه وحشي مرخیړی اضافه کړي. دا بېلګه وي باید cottagers خوښ، ځکه چې دوی به وکولای شي چې د هغه لپاره د شته تولیداتو یو ساده خو ډېر خوندور ډيش پخوي وي. سره به څنګه وربشې او اچار (بېلګه) یو خوندور اچارو لپاره:

• د چرګ سينه 300 ګرامه دانې تر پخه کړي وه. وروسته له هغه، چې د غوښه باید ته ورسیږي، او یو غلبیل له لارې د broth.
• پینځو پورې کچالو او pickled بادرنګ پرې په نری تړانګه يزي، او بیا واچول د ښوروا.
• تازه يا وحشيتوب مرخیړی (100 ګرامه) پخپل سر او هم پرې د ښوروا دا واستوي.
• په جال توګه د لکیو کې د پیازو او اودو ګازره Fry. وروسته له هغه، ګډ يې، د اوړو یوه spoonful اضافه او د يو څو دقيقو لپاره په ګډه پخوي.
• په د پان سابه، comminuted چرګ، مالګه، مرچ، Bay د پاڼی د زياتيدو لپاره. کوک د ټولو لپاره د یو څو دقیقو په ګډه.

کله چې د ښوروا ته چمتو وي، د هغې سره د mayonnaise يا ترش اوموندل، هوږه او toasted تور ډوډۍ ته خدمت وکړي.

سره څکاوه اچار

د غرمې ډوډۍ له ماشومتوب لوښي د اشنا د اصلي د ټولو نسخه چمتو کړي. سره د وربشو د اچارو او pickled بادرنګ په ګډه پخوي. بېلګه:

• يو تازه او یو څکاوه چرګانو پښه په اوبو کې د ولسي او د منځني حرارت د 30 دقيقو لپاره پخوي.
• د وربشو د سیل 100 ګرامه، توی جوش اوبو او د بخار څخه د نيم ساعت لپاره پرېږدي.
• څلور کچالو او اسيديک او پرې په cubes.
• د پښې د پان لرې، د هډوکو د غوښې جلا او د broth شا کړي. هلته هم د غلو او کچالو ته واستوي.
• په داسې حال کې چې د ښوروا د پخيدلو په، په نباتي غوړي، پياز او ګازرې Fry. په پای کې، د روميانو رب يوه spoonful اضافه او په ګډه د يو څو دقيقې ټولو پخوي.
• څلور اچار پخپل سر ووهي او د يو څه مودې لپاره سابه پخوي.
• Zazharku د يوه لوښي انتقال پای ته، اضافه مالګه، مرچ او Bay پاڼی.

د میز سره ترش cream او په لکیو بوټو ګرم د ښوروا ته خدمت وکړي.

پایلې

اچار - چې د روسیې د پخلې په عجيبه لوښي. لپاره د غذا مختلف دا پاخه کړئ او د یو، چې تر ټولو تاسو ته استيناف غوره کړي.