د بير مالت شیرې

د شیرې طبیعي محصولاتو څخه بير wort جوړ عنعنوي ټکنالوژۍ په کارولو او د malted غلو، په عمده توګه اوربشې دي. دوی وچ او مايع، neohmelennye (د hops د سربېره پرته) او لړه.

مالت راوکاږي. دا څه دي؟

دا متمرکز یا وچ ماهيت، له چمتو اوربشو، چې زياتره يې د خوړو په صنعت کې د درخواست وموندل. لپاره د لګښت لپاره د چای هم مالت استخراجول د شيدو د چمتو کولو په کارولو سره، flakes، لپاره د ازموینې د additive، د څارويو لپاره د وښو مخلوط. د مالت چمتو شیرې دي لکه د غلو په توګه وربشې او جودر کارول.

محکوموي دي (مالټ) او خواړه. کم ټولګي له وربشو سره د ښه دانه پکې د پروتين لوړ مقدار، ضعيفه دپوهې نشايسته او نمو کوی. خپل اسيديک ضخامت لري او د مصرف لپاره مناسبه نه وي. بير مالت شیرې څخه د لوړ کیفیت لوبيا چمتو دي. د یو ښه څښلو پخوي، چې تاسو ته اړتيا لري چې د دې ډاډه وي.

څنګه کولای شو چی د یو استخراجول د چمتو؟

د دې، د وربشو او وچ د پاشلو، نو دوی ته د زرغون پيل شو. دا په دې لپاره چې د انزايمونو، نشايسته د پروسس، چې د جنين تغذیه فعال ضروري ده. دا مهمه ده چې دوی په سمه توګه وکاروي. څرنګه چې خپل د غلو دانو د نيښ باید په یوه ځانګړې تنور وچ شی. دا کار په Brewers لپاره تر ټولو د خوښې وړ ټکی د بهير ودروي. نو، د ټولو ضروري او ګټور مواد وساتي. دا سره د نيښ يو ثابت مرحله د مالت په نامه، چې په ډیر ډولونه وېشل شوی دی، چې هر يو د خپل د خوند، بوی، رنګ د غلې ده. مالت دی روښانه، ویانا، مونشن، وريت کړي و، چاکلېټو-وچ. د هغه د انتخاب پر بير څه ډول ده پورې اړه لري.

استخراجول د توليد سره په grinding حبوبات او steeping پيل ګرمو اوبو. د يو انزايم چې ته د بورې دانه یو سټاک نشايسته بدلوي، د تخمر ورکولو د جوړښت د بیا پیل او چټکه دا اړتیا لری. نيښ غلې ده شنه مالت په نامه. هغه ډېر فعال دي. په پايله کې دی د شکری د خوزولو د حل، wort په نامه. دا لومړی جوش، بيا سره hops مخلوط، او د تخمر خميره زياته ده. د wort استخراجول د ده په يوه evaporator ځای، دا د حل لاره د پېړوالي. په دې ډول، د مالت استخراجول - د wort ده متمرکز. که تاسو دا د اخيستلو او د کور منحل، د معمول د خوارکی په يو صنعتي چاپیریال پخه ترلاسه کړ.

دانې د wort د تودوخې په وړاندې مقاومت پروټينونو د له منځه وړلو لپاره اړين دي. که دا کار نه، د بير به وریځ وي، د هغې خوند او بوی ته بيايي. د بير مالت شیرې په پوډر فورمه او د يو شربت پلورل کيږي. د وچ شربت محصول تودوخه ورکول کیږی، دا د تودو خونو دوا ده، دا وچ ته وسپاره او د بېړۍ د ديوالونو د حل لپاره پيل کړي. د شته hops وچ شیرې، د خپل جوړښت د شربت ته ورته ده.

لړه او مالت استخراجول

د لادمخه په پروسه کې تر ټولو ستونزمن ګام د wort د چمتو دی. د لړه او مالت استخراجول د تر لاسه، مالت دی hops چې ورکوي بير تريخ او بوی کړه.

ښه بير بيولوژيکي ثبات خپل foaming زياتوي. دا ترسره کيږي چې د 75 درجو د تودوخې سره د اوبو د مالت، او د تودولو د ګډولو کله چې نشايسته لري منحل او د بورې داخل وروسته.

د hops سربېره وروسته د wort يخول دي، او دا له هوايي مشبوع. دا ښه تخمر، چې بايد د يوه په مهر لاک لوښی سره د اوبو د مهر نصب کښې ترسره شي. يو څو ورځې وروسته د تخمیر ده، او د بير ته بوتله واچول ده. دا زياته کړه مالت استخراجول او یا د بورې.

وروسته له هغه، چې د لوښي مهر او د تخمر اجازه. بير مالت استخراج ته چمتو دي.

مالت استخراجول د neohmelenny

دا د hops د سربېره، چې د تجربو او غوره فرصتونه پورته شوه پرته چمتو دی. دا بير شي په اسانۍ سره د هغه په کور کې په خپله بېلګه له خوا چمتو شي. Neohmelenny مالت استخراجول د ده لپاره د کیفیت د بير يو مهم عنصر. دا د بير فوم د مختلفو نوعو په چمتو کولو لپاره وکارول، دا د wort د تولید د بورې بدلوي. مالت شیرې دي چمتو څخه malted حبوبات پخيږي. دوی د شکري، ویټامینونو، منرالونو او د امينو اسيدونو ډېر لري.

د مالت استخراجول د neohmelenny بوره په لاندې تناسب کارول ځای:

• د مايع توليد يو نيم کيلو بوره يو کيلو ځای.
• کله چې د وچ محصول ورته اندازه يو کيلو بوره ځای neohmelennogo بير لوړ کیفیت تر لاسه کړل.
• که د بورې يو کيلو د وچ استخراجول د 0.5 کيلو ګرامه اضافه، مالت خوند بير به لوړ شي، چې دا به د 20٪ قوي شي.

له وربشو-مالت استخراجول

چې دوی دا رڼا د اوربشو Brewery کاروي. د بهیر peculiarity د unmalted د اوربشو (30٪)، چې د ويټامينونو چې په د اورګانيزم ګټور اغيز لري، د جوړښت په بشپړه بدلون دی. له همدې امله د اوربشو استخراجول په فعاله توګه د مختلفو شیرینی او کلچو محصوالت، غوښه او لبنیات د یو بشپړونکي په توګه کارول.

د استخراجي، ښه په مایع دولت د انزايم تیاریو او د brewer د خميره استعمال په بشپړه توګه لرې. د اوربشو-استخراجول د کولای شي د څلورو مياشتو لپاره په کوټه کې د حرارت درجه زيرمه شي. له امله د جامدو موادو زياته اندازه (75٪) خصوصيات کلکوالی. مالت شیرې په کم حرارت، چې د ژمي د اوږدې مودې د ترانسپورت ته مناسب دی ګټور مال وساتي.

کور بير جوړولو تکنالوژي

د مالت استخراجول کولای شي په اسانۍ سره وي او ډېر ژر لپاره په کور کې بير. د دې:

• د بانکونو، چې د يوه ټينګ لرونکی سره، د پوښ لرې، سره خميره د کڅوړه لرې.
• د لسو دقیقو لپاره ګرمو اوبو لاندې منګی ونيسئ.
• د کولی یی سره درې ليتره د ګرمو اوبو په جوش مخلوط کړئ.
• د تر لاسه مايع مخلوط پرته hops 1 کیلوګرامه بوره او يا هم مالت استخراجول زياته کړه شو.
• ټول ښه سره ګډ او د 19 ليتره يوه اندازه يخې اوبه اضافه کړئ. ټول باید 23 لیټره ته چمتو جوړ حل لاره لري.
• یوه کڅوړه له خميره توی.
• د پخه مخلوط پريږدئ ترڅو د یوه اونۍ کی تخمر. د حرارت درجه باید د اطاق د حرارت درجې وي.
• په دې وخت وروسته، د بوتل sterilize او په پایله wort يې توی.
• په هر ليتر د بورې 10 ګرامه يا د يو څو چاکلیټونه اضافه کړي.
• د درې ورځو لپاره، يوازې په اطاق د حرارت درجې د بوتل څخه ووځي، راځئ د څښلو dobrazhivaetsya.
• وروسته له هغه، په هغه ځای کې د تودوخې څخه کم 10 درجو ده د دوه اونيو لپاره بير یو بوتل کړي.
• د بير ته چمتو وڅښي ده، خو د خوند او نور د سختو او شتمن وو، باید دا دوه میاشتو په یوه تړلي فورمه وکړي.

مالت محکوموي Coopers

د هغوی د استرالیا د Coopers توليدوي. د شیرې لپاره په کور کې د پخلي بير لپاره دي. دوی ناندرۍ روانې wort چې په فابريکه شرايطو تولید، او د ترلاسه کولو د استخراجول د مینځه والړه د بشپړولو لپاره او یا د مایع قسمي لرې کولو، په کتو سره هغه څه چې تاسو غواړئ پرتې دي. مايع - په لومړي مورد کې يو وچ ټينګ په دويم تر لاسه کړل.

له همدې امله، که سره په کور کې د اوبو د مالت استخراجول د اوبلن شي، تاسو ته تر ټولو واقعي صنعتي wort پر بنسټ د کوم چې تاسو به خوندور بير چمتو کړي تر لاسه کړي،.

ګټور مال

(مالټ) د بشر د ارګانیزم یو مثبت اغېز لري. مالت شیرې د مصرفه عناصرو، د محلول د موادو په لوبيا شامل لوی مقدار ولري. په خپل جوړښت شتون لري فاسفورس، مګنيزيم، منګنيز، selenium، کلسيم او ويټامينونه. مالت دی ډیر ارزښتناک پروتين، چې د امينو اسيدونو چې د عضلاتو د ودې او پرمختګ د تحریک په ضروري ټولګه لري.

د اوربشو د کارولو انکار دی. لکه څنګه چې د غلې دانې برخه لرونکی د منحل فایبر، چې کېدای شي د هضم، د کولمو د خوځښت دودې، د سيسه د بدن د پاکولو. له وربشو څخه د غلو دانو لرونکی یو د لوط غذايي فايبر او د ويټامين "د B4". په ګډه، دوی ښه choleretic اغېز رامنځته کړي، د جوړېدو د مخنيوي لپاره د gallstones. له وربشو څخه هم مالت دی زخم-علاج او کله چې کولمو او معدې مخاطي غشا زيانمن shielding ځانتياوې. لکه څنګه چې د ناروغيو لکه، کولیت ګاستریت، د معدې بهیدونکي په وړاندې په روتین ډول استازي، cholecystitis ده د اوربشو انفيوژن په ورځني استعمال.

جودر (مالټ) يوه ډېره انرژي-powered، توان ته راګرځوې او د انسان په بدن پیاوړتیا ده. له همدې کبله، دا وړانديز سره د وینې، ستومانتیا وکاروي. جودر (مالټ) درنو بار لاندې ونیول، د عضلاتو ډله زیات کړي. دا په توګه ډايبېتېک محصول له امله په خپل ترکیب مواد شامل د کاربوهايدريتونه چي د هضم ځنډ کارول. مالت عادي وینې د قند. سره د طبیعي انسولین تولید په مرسته ده تنظيميږي.