Khinkali - چې د ډيش تر شا دی او څنګه د چمتو دا؟

Khinkali - یوه سنتي د قفقاز ډيش کوزين. د ګرجستان د دغه لوښي د ټاټوبي دی، خو دا يو د خوښۍ hostess داغستان، ارمنستان، ابخازيا او ګڼ شمېر نورو هېوادونو پخوي ده. په دغه لیکنه به تاسو زده کړي چې څنګه د يوه رښتينې د ګرجستان khinkali پخوي. عکس د دې لوښي به تاسو ته په سمه توګه بندوبست دا مرسته وکړي او د پخوئ ونغاړئ.

کلاسیک پخوئ khinkali

دا بېلګه به تاسو ته ښه خدمت وکړي که تاسو پرېکړه ravioli يا غورمه پخوي. د کمکیانو لپاره د میک پخوئ پر دا ډېره ساده ده، خو د محصولاتو چې تاسو به اړتیا ټولګه ده لږ. د بېلګه په لاندې تشريح شوي.

• په يوه تخته يا د کار د سطحي د سپين اوړه يوه غلبیل، دوه پيالې له لارې کيږدي. په پایله میزابه يوه عادې د کمکیانو لپاره، د مالګې یوه سيپې او د سبزيجاتو د تېلو دوه tablespoons واچوئ.
• سره له يوې خوا، پيل وکړي او د اوړو په توی د یخ د اوبو يو ګيلاس، او دويم د پخوئ ګډيږي. کله چې تاسو په ترکیب کې د توپ يوه نرم او جامې تر لاسه کړي، چې دا د داسې توليه پوښښ او د نيم ساعت لپاره د پاشلو اجازه.
• کله چې به په مناسب وخت کې، د اوړو بل ګيلاس کيږدي د جدول او د چي خميرهشي ته دوام ورکړي. Workpiece بيا، سره د یو ټوکر پوښښ او د بل نیم ساعت لپاره پرېږدي.
• د اوړو د بل جام کيږدي او خميرهشي د پخوئ ده غليظ، چې ستاسو په لاس کې نه اوهیله ولرو. له دا تاسو کولای غورمه، غورمه یا khinkali پخوي او ستاسو د خوښې خواړه خوند. دا پخوئ د هر بېلګه مناسبه ده.

Khinkali د ګرجستان (سره عکس)

په بڼه او د کلاسيکې khinkali غوښتنو منځپانګه دي یوڅه سخت. لومړی، د يوازې د پسه يا د وزی د غوښی د ډکولو لپاره کارول شي، او دوهم، khinkali اندازه باید د غوز خوري، او دریم، قاتونه ته امتحان باید د شلو څخه لږ نه وي. له نیکه مرغه، د دغه لوښي د چمتو کولو ته د عصري روش لږ دی بدل کړی او ډېر نرم شي. نو ولولي، چې څنګه د khinkali د ګرجستان چمتو کړي، او په خوندي توګه د کار کولو ترلاسه کړي.

• د يو ګيلاس د اوړو یوه غلبیل له لارې کيږدي، د یخ د اوبو نيم ګيلاس يې توی، اضافه مالګې او د سابو غوړي. چي خميرهشي، سره توليه دا پوښښ او د نيم ساعت لپاره پرېږدي.
• د وری د 150 ګرامه او د غوښي د mince چاقو 150 ګرامه (کولای شی د ټيټ وازګه خوګ بدل شي). Add په لکیو کې پياز، مالګه او اوبه. ډکول باید په جوړښت او په کافي اندازه elastic يونيفورم ترلاسه کړي.
• د د sifted اوړو او خميرهشي، هر څه په ګډه يوه پياله پخوئ ولړي په لسو دقيقو. وروسته له هغه، چې د يو بل نيمايي ټوکر لاندې يو ساعت څخه ووځي. کله چې په مناسب وخت نه تېرېږي، د پخوئ باید په څو برخو وېشل شي.
• په ميز باندې هر workpiece هوارولو رول پین، او بیا تر 15 سانتي متره قطر کړیو پرې کړي.
• د هرې کړۍ په مرکز، د واېښول غوښه يو نيم tablespoons ځای. دواړه لاسونه په کارولو سره، بڼه د پخوئ سوسماری، د سر په څنډه غونج.
• په یوه saucepan دانې د اوبو د يو نيم ليتر، د khinkali زدکړوعمومی او simmer پورې په بشپړه توګه پخه کړي وه. دا د دې ښکلا په فیصلو څخه، لکه څنګه چې په انځور لاندې.

کلاسیک khinkali

دا د ګرجستان ډيش لري سره له ماشومتوب غورمه یا چپن له موږ سره د اشنا په عام څومره. د هغه لپاره، يوازې تازه پخوئ، غوښه د تېلو د چمتو کولو، او د توليد شوو توکو په جوش اوبو تر داوطلبۍ پخه دي. که څه هم، د ځينو توپيرونو ته چې خاص خوند khinkali د ګرجستان شتون لري. د بېلګه وي:

• د ص ندوق ډک يوه تيره چاړه چې د خوګ د 350 ګرامه او د غوښي 500 ګرامه وچو شوو. که تاسو سره د یو لوی کاڼ يو غوښه grinder لري، چې تاسو کولای شي چې د غوښې او لارې ته لاړشی. اسيديک او د پياز او هوږه د دریو څخه تر پینځو cloves وچو شوو. د اجزاو مخلوط، د هغوی سره په مالګه، مرچ، HOP-suneli او په لکیو کې تازه بوټي (polpuchka دل، parsley او بادرنګو) کړئ.
• ته چمتو واېښول لاسونه ښه خميرهشي او کافي اوبه اضافه - يو نيم يا دوه پيالې. لیکنې باید جوس، مرطوبه او ملایم وي.
• د پخوئ، د اوړو څلور پيالې کيږدي، مالګه او اوبه اضافه کړئ. ټول اجزا بايد په ښه توګه سره ګډ او پاتې يوه توليه لاندې په داسې حال کې د پرېږدي.
• د ټوټې بشپړ پخوئ د غوز په اندازه، او بیا د هر workpiece floured جدول ورکړو. تاسو بايد کړیو خپل وار د يوه CD په اندازه.
• د کيک د هر tablespoon کیږدۍ (کوررونو) د واېښول غوښه او غونج د زياتيدو لپاره څنډې، دوی په دې مرکز کې اچوي.
• په یوه پژواک د اوبو دانې، لږ مالګه ور اضافه کړی او دا khinkali ځای. د کمکیانو لپاره د ډاډ د هغوی د ښکته لښته نه او پخوي تر سره کړيدي.

ته چمتو khinkali سره tkemali یا satsebeli ساس ګرم خدمت.

Khinkali کچالو

دا لوښي به د هغو غوښه لاس په سر او یا هڅه کوي ترڅو یې کارول کم عرض وکړۍ. داسې حال کې چې روژه يا د ورځو روژه تاسو کولای شی دا پخوي. د حق khinkali لپاره، تاسو باید:

• څخه د اوبو 400 ليتره، د مالګې 20 ګرامه او د غنمو د اوړو يو کيلو چي خميرهشي.
• د کچالو (سره اسيديک) 500 ګرامه دانې او وروسته ونیول شول او razteret tolkushkoy.
• د فوليکول غلاف، سيلوګانو او Fry تر نباتي غوړي د سرو زرو نصواري کې يو ستر خوشې.
• د سبزیجاتو مخلوط، مالګې اضافه او سره ګډ يې.
• د پخوئ او ډکولو په بڼه khinkali او وحشيتوب د اوبو تر داوطلبۍ يې ايشوئ.

په جدول سره ترش آيسکريم او يا روب او تازه سابه ګرم خدمت وکړي.

Khinkali پنير

Khinkali - دا نه يوازې د غوښې ډيش په توګه ټولو خلکو ميلان لري ترڅو فکر. د اصلي toppings نوعه، چې موږ درس ته په یوه نوي لاره دا خوند شته دي. ادامه څنګه پنير khinkali (لاندې انځور وګورئ) پخوي:

• لپاره د اډې بېلګه وي تازه پخوئ چمتو کړي.
• د تېلو، grate پنير Imereti 500 ګرامه او 200 ګرامه suluguni چمتو کړي.
• د کوچ درې tablespoons هماغسې وشول، دا ارام پرېږدي او سره يوه هګۍ زيړ ګډيږي. د مخلوط په پنير له خوا زياته مالګه او مرچ ترلاسه توی. د ټولو اجزاو ښه مخلوط کړئ.
• د پخوئ رول او د 12-15 سانتي workpiece قطر څخه دا پرې کړي. د هر د تېلو په مرکز کې واچوم او مرکز ته د څنډو غونج.
• په يو لوښي اوبه دانې او ځای دا skimmers په کارولو سره، د مرطوب khinkali.

کله چې د توليداتو د رامنځته، دوی باید د یو بل 15 دقیقو پخه شي. آيا د هغوی سره د يو کاشوغه نه تنګوي، نو په توګه نه د پخوئ زيان ورسوي. کله چې khinkali چمتو دي، په يوه څادر يې پر ځای او خدمت وکړي.

سره مرخیړی Khinkali

Khinkali - د ګرجستان پخلې په يوه نه بېلېدونکې برخه ده. دوی معمولا په سره مستې، د دڼيا او هوږه د جدول خدمت، او د لاس په ځانګړې خوړل. په دوديز khinkali د ګرجستان د غوښې چمتو، خو تاسو کولای سره د ډکولو لپاره تجربه او د سره نوي خوند کړي. د vegetarians موږ دا الندې موارد وړاندې کوي:

• تر د اوړو، مالګې، او د اوبو 350 ګرامه متجانس يو کيلو ولړي. کلک چي خميرهشي، او دا د وتلو لپاره د 30 دقیقو له لیارې.
• 1.5 کیلوګرامه لاندې د اوبو د مرخیړیو زرترزره او پرې په cubes. Fry مرخیړی تر نيمايي نباتي غوړي (د دې بهیر په اړه د 40 دقیقو اخلي).
• هغه زياته کړه، تر هغه د واېښول پيازو د سرو زرو نصواري 200 ګرامه Fry.
• Parsley او بادرنګو هوارولو وچو شوو او سره مرخیړی او پياز، سره د دیګ، مالګه او مرچ موسم ګډيږي.
• د پخوئ له محدود شمېر سره یو ټولېدونکې او قید څخه ورکړو، دا او د هر مرکز کړیو پرې ډکول کړي.
• khinkali فورمه او په وحشيتوب د اوبو يې ايشوئ.

په یاد ولرئ چې تاسو تل د راتلونکي لپاره دغه خوندور ډيش پخوي. د دې لپاره چې تاسو د یو یخچال، په قلمه بورډ او د پلاستيکي کڅوړې ته اړتيا لري. ته چمتو khinkali بهر په یخچال په تخته او ځای خپريږي. کله چې د pouches شي شرکت، د خپلو بوجيو مخ واړاوه او د اوس تر په خونو څخه ووځي کله چې تاسو به بیا باید د ټولې کورنۍ لپاره ډوډۍ پخوي.

د سبزیجاتو Khinkali

Khinkali - يو غوښه ډيش، چې معمولا نه بشپړونکي ته اړتيا نه لري. که څه هم، موږ وړانديز تاسو ته ستاسو د غورنۍ متنوع او سبزیجاتو د khinkali پخوي. د دې، چې موږ به د اړتیا:

• Khinkali غوښه پخوي یا چمتو هټۍ او يا پخلي واخلي.
• کدوانو، رومي بانجان، او دوه یو پياز پرې په نباتي غوړي cubes او Fry.
• Add ته د پان درې په لکیو کې هوږه cloves، مرچ او مالګه د خوند.
• د سرکه spoonful سره د زیتون تیل، مالګه او مرچ دوه tablespoons مخلوطيږي. د سبو بشپړ مخلوط توی، ټولو ښه سره ګډ او د 30 دقیقو لپاره ولاړ شي.

Hot khinkali سره د سبزيجاتو يو garnish او ستاسو د خوښې ساس خدمت.

خواږه khinkali

د خپل عزيزان ناڅاپي او سره د معمول د ډکولو لپاره د اصلي لوښي يې چمتو کړي:

• ساده فطيره چي خميرهشي او دا پرېږدئ لپاره توليه پيونديږي.
• د د د ډکولو په څلورو برخو وچ انځر (300 ګرامه) د وچو شوو. په اوبو کې په ګډه سره د وچ زردالو او آلو (300 ګرامه) دا د پاشلو.
• په يوه جلا کاسې، د مميزو 200 ګرامه د پاشلو.
• لس دقيقې وروسته اوبه وچوي او د وچو ميوو Pat.
• د مڼو او اسيديک او تخم د 150 ګرامه، پرې په cubes او بورې وشيندي.
• د غوزانو 200 ګرامه په یو مخلوط يا قهوه grinder اوړه. هغوی ته د وچو مېوو ورزیات کړئ او د طرزالعمل تکرار.
• مخلوط ممپلیو کوچ، مڼې، ممیز او د powdered بوره اضافه کړي.
• د پخوئ رول بهر او د کلاسيکې khinkali دا خالي.
• بوجۍ د پخوئ او ډکولو په بڼه، په اوبو کې يې ايشوئ او د شاتو د انارو او ساس خدمت وکړي.

په کور کې Khinkali

لوښي په دې بېلګه وي پخه، دا په فیصلو څخه ډېر خوندور او جوس. ادامه څنګه جوړ khinkali پخوي او له موږ سره د سوداګرۍ ښکته کول:

• په کيلو واېښول یو هوارولو په لکیو کې پياز، د آيسکريم (15٪ وازګه) د nutmeg او مالګه سيپې 200 ليتره اضافه کړي. په بشپړه توګه د ټولو اجزاو ګډيږي.
• خميرهشي فطيره پخوئ، څرکنده دا نری پوره او د همدې کړیو پرې کړي.
• په د هر کاشوغه خالي lay khinkali واېښول او بڼه د مرکز. د دې، پورته د ازموینې په سیمه کې له یوې خوا، او د دوهم چنده په شان د يو سم. پام نه د پخوئ شليدو، که نه د جوس به په لوښي پاتې شي.
• په جوش اوبو تر داوطلبۍ Khinkali پخوي.

Balharsky khinkal

لکه څرنګه مو چې وړاندې په دې ليکنه کې يادونه وشوه، څو قفقاز د خلکو مينه او د تفريح ته khinkali چمتو کړي. د ګرجستان، ارمنستان او د داغيستان د لوښي دي له يو بل سره لږ څه توپير لري. دا ځل موږ غواړو چې تاسو ته ووايي چې څنګه د ملي يو ډيش پخوي داغستان کوزين. څنګه khinkali جمهوريت غرنۍ چمتو؟ سره عکس مرکبونه کولای شي په لاندې وکتل شي.

• څخه د اوړو د دوه ګيلاسه، د شيدو د 100 لیتره، 10 G yeast او د کوچ 100 ګرامه چي خميرهشي. د پیل، د سفنج کړي، او کله چې دا کار به زیات کړي، چې دا د پاتې اجزاو اضافه او چي خميرهشي.
• د پای ته پخوئ باید په ګرم ځای په زياتېدو دوه برابره شي، او یوازې وروسته چې تاسو کولای شي چې د khinkali کلیمو جوړ کړي پيل کړي.
• کله چې به په مناسب وخت کې، د پخوئ به توبه، سره د پختي او وځپل غوزانو (پوره لس ټوټې) او اودو پنير (200 ګرامه) وشيندي.
• خالي رول برابره او مساوي برخو ته پرې کړي. د پخوئ Expand نو چې دا يوه بشپړ شول د ګلابو په څیر، او بیا د بشپړ ټوټې په کاڼ یا steamer mantyshnitsy کړي.

ختم شو محصولاتو سره د روب جوړ ګرم خدمت وکړي.

Avar khinkal

موږ وړاندې تاسو ته د Avars د ملي ډيش پخوي - بل قفقاز د خلکو، بې پروا ته khinkali. د سره د انځورونو بېلګه وي چې تاسو کولای شي په لاندې وګورئ.

• د پخوئ چمتو کړي، سره ګډ د اوړو 20 tablespoons، د مستې 200 ګرامه، د اوبو، مالګې او لږ سوډا 300 ګرامه.
• چي خميرهشي، په يوه رسۍ دا ورکړو او د 5 مربع له خوا 5 سانتي متره پرې کړي.
• د لوښي دانې broth، د workpiece دا او تر چمتو (په اړه شپږ دقيقې) يې weld.
• سره slotted کاشوغه پخوئ ټوټې لرې او سره ښاخۍ هر دملنګ چې نه حل کېږي او د هوا د پاتې دي.

Khinkal سره غوښه (د پسه يا د غوښي) او د سره غوښینه هوږه ساس خدمت.

په Lezginskie Khinkal

دا ساده pastry ډيش ده ډېر په اسانۍ سره تر ټولو ساده محصولات پخه کړي وه. د دې لپاره چې څلور تنه ماښامنۍ لپاره، تاسو باید:

• په برخي وری وویشئ، سره تر چمتو يخې اوبه يې تر پوښښ ته پخوي، وخت په وخت د فوم ايستلي دي.
• تر څو چې د غوښې د پخيدلو په، په اوبو او يوه هګۍ د فطيره چي خميرهشي.
• په سور دوه ميلی د اوريند رول او په وړو مربع دا پرې کړي. چمتو Khinkali.
• غوښه لرې او پر plates دا انتظام.
• په وحشيتوب د اوبو پخوئ دانې تر داوطلبۍ، بيا سره يو slotted کاشوغه لرې.
• څخه د روميانو رب، د اوبو، د دیګ، هوږه، مالګه او مرچ ترکیبی موادو چمتو کول.

غوښه، khinkal ساس او په انفرادي کاسې دا خدمت وکړي.

پایلې

ښائسته بوی khinkali ډاډه ستاسو د ميلمنو یا د کورنۍ اغېزې. دوی ښه خواړه پخوي او نوي خوند په توګه زیاتره د امکان تر raduyte.