د داغستان د پخلنځي: خوندوره غذا

داغستان کې نه يوازې د خپل بې ساری تاريخ او دودونو، بلکې د Culinary کاني مشهور دی. د پېړيو، د دغو ځمکو د مختلفو خلکو څخه برخمن، او د دغو قومي ټولنو څخه هر يوه خپلې برجسته کوزين. نن موږ د چې د تمدن د فضا را اوچتوي او تاسو ته په زړه لپاره د غذا لوښي.

د حیواناتو او د سبزيجاتو د محصولاتو، د خوړو او ساده چمتو خوندور خوند وڅېړئ په ترکیب - چې د داغستان د پخلنځي څه توپیر. د غوښې د تر ټولو مشهور ډولونه - د غوښينو، Lamb، او Veal، هم په پراخه توګه کارول د زړه، سږو، ځيګر، tripe او کولمو. د جوارو او غنمو د اوړو د ډېر مشهور لوښي، د مثال په توګه، "khinkal".

هر هويت په دې هېواد کې ژوند لري د خپلو بېلګه وي او د وړاندې کولو میتود. دواړه په توګه د لومړي او دوهم لوښي زده يوه دوديزه ډيش کولای شي. په همدې نامتو او خوندور ټولو مليتونو Kurz - لوی غورمه، او يو معجزه - د مختلفو د ډکولو لپاره کيکونه.

په غوښه سربېره په پراخه استعمال دانه لرونکی، د مختلفو بوټو، د دیګ او بوټي دي. په میز ته د ورځې په هر وخت تل شنه سلاته دنده. د تریخ خوند او د دیګ نوعه: د داغيستان د لوښي برجسته ځانګړنه لري زيره، هوږه، مرچک، مغز لرونکو واښه، اوجالبو بیخونه - دا ټول د يوه خوندور خوند او بوی بې ساری، kindling اشتها ورکوي د کار محصول دي.

د داغستان پخلې هم په خواږه او څښاک شتمن دی. په لومړي ځای کې شته دی رب، parvarda، نیني، مغز او د شاتو او چاکلېټو وچې ميوې. لوکوم په ټوله نړۍ کې مينه، دوی سره د بیلابیلو لپاره dessert دنده دي دعطرو.

د داغستان د پخلنځي: غذا.

Khinkal.

دا لوښي په ټولو رخصتیو دنده. د داغيستان د سره واقعي تودوخه او خوښۍ د خپلو ميلمنو چلند وکړي. Khinkal يوازې هلته نه منل، دا یقینا به د اړتيا په توګه د يوې کورنۍ وخوري. غذا د زموږ په ګران مېلمه عزت چمتو دي، او دا پروا نه کوي د ورځې څه وخت دا ته ورسېد، ځکه چې د دغو خلکو په وينه کې د میلمه.

د پخوي دا تاسو باید د غوښينو يا وری. خپل لوی برخې سره په دیګ کې د اوبو پرېمانه ايشوئ. د broth کولای شي د ګازرې، پياز او د ټوټې ټوټې کړي. دا روښانه بدل، دا لږ حرارت پخه کړي وه. په دې وخت کې، چي خميرهشي. دا شونې ده چې kefir، مستې او یا whey وکاروي مالګه او سوډا زياته کړه،. د ډېر فورمول کې ده د donuts د چمتو کولو ته ورته، د khinkali پخوئ يوازينۍ بايد يو غليظ ثبات لري. موږ د یو لږ څه لاس واخلي د پخوئ دا متجانس کړي.

څو embodiments ټولېدونکې: د دوه ډبلي طبقه يا په وړو triangles 1.5 سانتي نور پخوئ ايشوي او په broth .. دا بايد د هود لاندې ترسره شي، په داسې حال کې چې د درې فوم لوړیږی. لیوالتیا khinkali معلومولو يوازې - بشپړ غورمه څو ځلې لوړه شوې ده. موږ د هغوی له لارې وباسي او د بخار پنچر د تیښتې لپاره.

Khinkal ښايي سره ترش اوموندل سره د بوټو او هوږه يا د روميانو رب، مستې چمتو شي. ډیر وختونه، د دې ډيش ځانګړې ساس چمتو: پرته د پوستکي مالگه سره هوږه، پياز، د روميانو رب یا pureed روميان زيره، تور مرچ او بوټو. لکه څنګه چې ده، د داغستان د پخلنځي په عمده توګه د معدې او khinkal د درنو ده نه استثنا ده. د ښه هضم باید د څښلو مستې، kefir یا broth (ټیټ وازګه).

Kurz.

دا لوښي چمتو دی له پنير، بوټو او پياز سره غوښه، pumpkin او هګۍ دي. او دا طاهرآ د يوه درياب مرمۍ کڅوړې او يا ورته - له یوې خوا په تقريبي ډول، د نورو د لکۍ، او په دريمه روبان.

تکيه لري چې د تېلو دی پخوئ. که دا غوښه، د پخوئ له اوړو، اوبو او هګۍ دي. که سابه، هګۍ دي کېښودل نه. د ډکولو لپاره کیدای شي ډیر مختلف ډولونه او آن مايع. Kurz له مخکې جوړ شوی ګرمې اوبه اچول دي. سره ترش cream او بوټو ته خدمت وکړي.

معجزه.

معجزه - د د مختلفو د ډکولو لپاره فطيره پخوئ کيک. دوی مالگه په tortillas ورته والې لري، او د پخلي لپاره ډېر پروسه ده تقريبا سره ورته وي. لکه څرنګه چې يادونه وشوه، د هر ملت د خپلو بېلګه لري.

Dargiytsy جوړولو خميره پخوئ، د کچالو او يا د غوښې د ډکولو او په یوه کلچه پخه کړه. يوازې چمتو Lezgins. د دې لوښي سره mashed کچالو او پنير خپريدل. ګټور معجزه سره د پنیر او بوټو. نه لږ خوندوره ده سره pumpkin او نورو سبو تر لاسه کړل. Tortillas پرته د تیلو په یوه پژواک مالگه يا په تنور پخه کړه.

د داغستان د پخلنځي دومره پراخه، چې آن د يو سوه مخونه د هغې د زړه غذا د ټولو د تشریح بسنه نه کوي.