Cayenne مرچ - د بقاء لپاره seasoning

ګڼ لوښي نه شي لکه seasonings ګشنیزو مرچکو په شان پرته له پوره چمتو شي. دا مساله ده په نامه هم یادیږي د بل نوم - "د چيلي". د څو پېړيو لپاره دا په سرو تقریبا خپل وزن څخه مننه وکړه او دی اوس څوک شته. ځینې cuisines، لکه د مکسيکو او د هند، تقریبا هیڅ نه پرته دا کار. دا نبات د کورنۍ Solanaceae په اصل کې د جنوبي امریکا یوازې کرل. تر اوسه پورې، د صنعتي مقياس دغه مرچ په ګرمه هېوادونو کې کرل کيږي، خو يو شمېر ډولونه په روسیه کې په بریالیتوب کرل. زياتره په کور کې د مرچکو په يوه کړکۍ وکوچیږي وکري. سره branched دا نبات د ډډ، پاڼو پوښل بيضوي، په ندرت سره زیات 60 سانتي مترو په ارتفاع. ګل سپين ګلونه (کله ناکله سره ارغواني ټوټې). Fruit - سره د پيریکارپ hobotovidnoy يا بيضوي بڼه (berry).

حاضرې

زيات شمېر بڼوالو د خپلو دسيسو cayenne مرچ کرل کيږي. تاسو څه کار کوئ د نبات، نه زيات خلک پوه یو ځانګړي نوعه غږ، خو په نړۍ کې يوه طبقه بندي له خوا چې موږ کولای شو د خپلو ډولونه موجود دی.

"Habanera" - د یو تر ټولو ګرم مرچکو. د دې ميوې دي roundish او په قهرجنه. "Cayenne" - د وړو د ريبلو لپاره لري. "د چرګانو د سترګو" - یو حاد-angled نری مرچ. "Jalapeno" - د منځني اندازې د ميوو وغځول. "Serrano" - توپير لږ مساله، د يوې مرمۍ ته ورته. "Poblano" - لويه ميوه منځني اوجالبو. "Anaheim" - د اوږد، د نورو نوعو توپیر لوی ميوو او پر ځای bland خوند.

جوړښت

Hot سور ګشنیزو مرچ یو ډیر تریخ خوند، چې هغه د يو (Alkaloid) capsaicin ورکوي لري. د دغه نبات د مختلفو نوعو د هغې محتوا توپیر په پراخه. په دې ډول، د مثال په توګه، cayenne مرچ ، خپل غلظت دومره لوړه چې د جوس د پوستکي او مخاط د کیمیاوي سوځېدنې لامل ګرځي. په ډيرو ګشنیزو لرونکی د ويټامين ج د ريبلو لري کروټين، ويټامين B6، وازګه او غوړي، بوره، منرالونه (اوسپنه، پوتاشيم، سلفر، فاسفورس، مګنيزيم). کله چې دا محصول په کارولو سره، خبر چې د پوخوالی ميوه په غذايي لرونکی د ده په بشپړه توګه پخه په پرتله ډېر کم وي. سره مرچ په نامه نه شي تر ټولو د ټيټې کچې کالورۍ خواړه، ځکه چې 100 ګرامه 40 کالوري لري، خو په عمل کې ډېر لږ شمېر خلک دا په لوی مقدار وخوري.

ګټور مال

په د خپلو تغذیوی ارزښت سربېره سره مرچکو او مال شفا. په طبابت کې د کارولو د سوځولو capsaicin د شتون له امله. دا tinctures، شیرې، دعفونیت، چې د ګرموالی او محلي خارښت کړي دي. مرچ immunostimulatory ځانتياوې لري. Capsaicin د هينډو د توليد، چې د روحي فشار او ستړيا مقاومت لوړوي پیرزوینو. دا مواد د لکه د P-neuropeptide چې د اعصابو endings په اوږدو کې درد لاینمنصوبه ترسره مواد جذب وس لري. ته د چمتووالي له سور مرچکو کړې له امله، د کربلاء اغېزه ولري. دا medicaments د غړو سيستم، د عضلاتو دردونه او ګډو ناروغيو لپاره کارول کیږی. هغوی expectorant او د زکام دمعیا اغېز. مرچ د هضمي جهاز هڅوی، اشتها زیاتوي، ميتابوليزم دي.افغان. دا هم anthelmintic ځانتياوې لري.

په د سينګار لپاره کارول کيږي

دا په دې وروستيو کې د سنګاري طرزالعملونو سره مرچکو د ډېر مشهور استعمال شي. د هغه tinctures او شیرې اخیستل کیږي تر څو د ښه والي د پوستکي د وينې دوران، ويښتان رشد مست او نوکان د پياوړتيا. د مرچ تودولو او خارښت ملکیتونو ته cellulite د مبارزې په کارول. ډیر د سنګاري شرکتونو اغیزمن رپوهانو، چې د دې د نبات د ميوو څخه د شیرې نه تشکيل شوي دي توليد کړي.

Contraindications

Cayenne مرچ نه سپارښت سره د معدې څڅیدونکی زخم یا ګاستریت د خلکو لپاره کار واخلي، لکه څنګه چې اکثره د دغو ناروغیو د ازیت نه ګرځي. دا هم نه سپارښت د دې محصول (په ځانګړې توګه په لوی مقدار) د هغو کسانو لپاره چې د وينې د لوړ فشار وکاروي. دا اکثره پيښيږي چې ګرم سور مرچ سبب کیږي چې د مرۍ مخاط وسوځوي. په دې صورت کې دا سپارښتنه پرته د دیګ شیدو، جوش کچالو يا وريجو وکاروي.