Ajapsandali بېلګه: دا تلفظ ستونزمن، پخوي

د خوړو ajapsandali په نامه د دوديزو تعریف لکه یو غږونو "د سبزيجاتو د ډيش، چې د تور بانجان او روميان څخه جوړه، او - کله کله - مرچ، د دیګ او بوټو." خو، نه وچ تعریف د دې ډيش څنګه دی خوندور کوم نظر، چې د پخلي پر مهال معمول د سير emits نه ورکوي، او دا څومره ستونزمنه ده چې د یو بې تجربې پخلي رامنځته کړي. د غذا په لسګونو شتون لري، سپارښتنه څنګه چې تاسو کولای شي په دې لوښي جوړ کړي، خو له دوي ډېر دي نو کډه اصلي څخه لرې، په قفقاز احساس په توګه که دوی نه دا حق ولري چې يو کلاسيک ajapsandali په نامه شي. نن، يوه يا بله لاره خو دا یوه خوندوره د سبزيجاتو د ډيش کولای هڅه یو پخوي - په کور کې او د خپل خوند.

د مثال په توګه، تاسو ajapsandali بېلګه وي چې په سپارښتنه په توګه د اجزاو خوګ کار اخلي (300 ز.)، د پيازو (1 موخه ده.)، تور بانجان، روميان، ګازرې، کچالو او خواږه مرچ (3 کمپيوټرونه.). ځینې پخوونکي څرګندوی چې لا کچالو نه اخلي (2-3 کمپيوټرونه.)، خو دا ناشونې په اړه هوږه وايي دی (2 غاښونه.)، د تازه بوټي او د دیګ. بايد لومړی ومينځي او پرې په وړو cubes، د پان بېخ کې د کوچ پرېمانه يو غليظ ښکته او Fry کړي. بل به د غوښې پياز (ټوټی ټوټی نیم کړيو)، "بوس" او ګازرې په لکیو کې روميان زياته شي. تور بانجان کولای شي د هغوی د خوندور خواړه ترخه جوس ورسوي، نو د کیفیت د ajapsandali بېلګه وي دغه سبزيجاتو لپاره د یو څو دقیقو په مخکې جوش وړاندې کوي، په بشپړه توګه ډکه کړې ده. وروسته د توربانجان جوس به فشار راوړی شي، دوی کولای شي cubes شي پرې او هم په يو saucepan واستوي زياته کړه، چې د خوږ مرچ، لمده هوږه او په لکیو بوټو ټوټې. د تېر Kushanov زياته کړه چې د کچالو - وروسته، diced، به لوښي ته ولاړ شي، د 30-40 دقیقو په اوسط ډول د شدت ګرمۍ سره غوښه stew بېلګه ajapsandali سپارښتنه کوي. په د پان د دې پروسې د منځني شاوخوا، تاسو کولی شئ د seasoning او د دیګ ته خوند توی.

خو دا چاره داده چې د کلاسيک نسخه ajapsandali تر ټولو ورته لوښي - دا په ځانګړې توګه هغه کسان چې نه د اجزاو یو زیات شمیر او یا د سبزيجاتو او غوښه ګرانه، ترکیب cravings غواړم، لکه څنګه چې په لومړۍ بېلګه وي عرض وکړۍ. دا تور بانجان واخلي (2 کمپيوټرونه.)، د پيازو (1 موخه ده.)، ګازرې (1 ولايتي.)، هوږه (3 غاښ.)، خواږه مرچ او seasoning ضروري ده. د اصلي عنصر د توربانجان، چې، د ناسم کارولو په صورت کې کولای شي د ډيش د خوند خوسا ده. هغوی بايد سمه وي چې چمتو: له اوږدوالي په څلورو يزي پرې توی مالګې او په يخ ځای کې د نيم ساعت لپاره د اچوي. په دې وخت کې، تاسو کولی شئ چې له نورو برخو معامله - د وچو شوو د پياز نیم کړيو، cubes - د ګازری، د هوږه ځبېښل دي، بيا په هر څه پژواک sauté. نور ajapsandali بېلګه implies ودانۍ ده سره د يو خوږ مرچ ټوټې نینی ډله، د راوستلو ته چمتووالی دا، او په یوه جلا ډيش انتقال. د ترخو جوس توربانجان بېغمه کولای شي مخکې شي په جلا په cubes او Fry پرې، د یو ان د سرو زرو رنګ د استملاک مخکې. وروسته چې هغه ځي د سبزيجاتو په پاتې - د بشپړ ډيش به يوازې ولړي او د تازه په لکیو بوټو وشيندي.

البته، د دغو غذا کې د کلمې په کلک احساس کلاسيکه نه دي، نو هر اشپز کولای شي د خپل خوند کړي. چا د بېلابېلو خوندور زیاتوي، او د چا ajapsandali بېلګه وي بشپړ نه ده که دا کار نه لري، لکه د شنه لوبيا يا د چين د کرم. سربیره پر دې، او دا خواړه په بشپړه توګه د مختلفو لارو په مصرف شي - یو کولای شي يو ښه لپاره د ژمی په کاهو (په لاندی توګه په یو) يا يو اړخ لوښي استعمال دا ساتلو وي. مالگه په خوګ بېلګه لوښي ajapsandali، د مثال په توګه، ډېر ښه کاروي، ځکه چې دا کار يو غير معموله انسامبل، تطابق د خوند او د یو بل بشپړوي.