څنګه کولای شو چی په کور کې له مالت kvass پاخه کړئ؟

هیڅ به په اوړي کې د تودوخې ستاسو تنده دومره تنده، kvass. که څه هم، د څښلو د توليدونکو، سره سره د بېلګه د مطابقت، تاسو کولای شي نه دا په کور کې دومره ښه پخوي. په مالت څخه فرنګي کور kvass د کمکیانو لپاره. دا پاتې لپاره کوچنۍ قضيه: چې ستاسو د خوښې وړ ثابته بېلګه وي پيدا کړي.

د لرغوني روسي څښلو - kvass

د kvass ټاټوبي ګڼل روسیه وي. د لرغوني تاريخ وساتل معلومات چې Kievan Rus ډوډۍ د څښلو هر وخت مصرف، هرځای - او د واکمن او د عامو خلکو. آن په هغو ورځو کې د غوراوي د برابريدو kvass لسګونه شوي دي. زياتره غذا دي ساتل شوي دي او د ژوندي پاتې شو. د روسیې د خاورې د اوږدې مودې دا فکر شو چې په ميز باندې د چايو کې د په کور کې د سوکالۍ سمبول دی.

دا حقيقت چې په روسیه کې د kvass تل په لوړ درناوي کې جوړه شوې ده، او د په توګه Kvasnikov داسې مسلک د شتون په ګوته کوي. ډوډۍ، میوه، Berry، okroshechnogo، د شيدو د: دا په يوه تازه د څښلو وړاندې ژانر چمتو يو مسلکي وه.

دا په چايو کې لري د يوه ښايسته، لږ تيره، تازه خوند، خو د lactic اسيد او acetic اسيد د محتوا له خوا quencher دی ښه تنده.

څه دي چمتو kvass؟

Kvass په توګه د نابشپړ تخمر پروسه د wort ډوډۍ په پایله کې جوړه کړه. له دې امله دا د څښلو په 1.2 سلنه په اندازه د اتیلیک الکول جوړ. د روسيې په kvass د الکولو د محتوا له امله د محرم په توګه يو تاريخي عنعنوي بير.

يوازې د دې تازه د څښلو له طبيعي اجزاو جوړ کړي. د مالت، وربشی او جودر د ډوډۍ او د اضافه شوې (ممیز، وچ زردالو) د يو کور په چايو کې چمتو کړي. او د هيڅ کوم بل شی ته اړتیا ده. خو دا یوازې د kvass برخه، په کور کې پخه کړي وه. په د اړتیا اجزاو سربېره زيرمه محصولات sweeteners، flavorings، د کاربن ډای جوړي. وکاروئ، دا به د بدن نه راولي، خو د پام وړ زيان سبب شي.

(مالټ) څه شی دی؟ دا څنګه رامنځ ته کيږي؟

لکه څرنګه چې يادونه وشوه، د kvass د تولید اصلي عنصر - یو مالت، څخه ترلاسه غوټی حبوبات. له غنم، جودر، اوربشی، اوربشی او د ږیدن دا د کمکیانو لپاره. غله په لومړي نيښ او بیا وچ او تکيه لري. په لومړي صورت کې، د يوه شنه مالت، د وروستنۍ - وچ.

د ستر غوښتنه دا ده جودر او د اوربشو لپاره ناندرۍ روانې کارول. نور نوعي په عمده توګه په پخولو ډوډۍ کارول.

جودر (مالټ) ده، تخمیر (تياره) او غیر تخمیر (رڼا). د دغو نوعو نه یوازې د تولید په پروسه او د رنګ په، خو هم په استعمال تر منځ توپير. د مالت د سور نصواري تياره نيښ د تخم لپاره مخکې وچولو دی چې د تخمیر مخامخ، په لوړ حرارت i.e. ارمان. په کور کې د يو مالت چمتو دی تقریبا ناممکن. ستونزې معمولا د يوه اوږدې مودې لپاره د خوښې وړ حرارت ساتلو راپورته. خو رڼا يا سپين مالت، څخه چې د okroshechny په چايو کې کولای شي په کور کې پخه شي.

د مالت kvass بېلګه

ته چمتو وچ مالت کولای شي په پلورنځي واخيستل شي. دا ممکنه ده چې د خپل ځان چمتو کړي. ته په کور kvass جودر (مالټ) لپاره، تاسو باید د اجزاو د چمتو کولو سره پيل کړي.

د مالت د چمتووالي:

1. جودر زرترزره په بشپړه توګه، ويجاړه او خالي تخم لرې.
2. د کانتینر دوه سانتي متره څخه زيات نه طبقه کې يې اچوي. سره تعقیم سر پوښ. یو پاشی څخه په ورځ کې څو ځله شيندل. ډاډ ترلاسه کړئ چې دانه وچ او نه هم لوند وو.
3. 3-4 ورځو وروسته څانګو شتون لري. کله چې هغوی د ذرو يا زيات په اندازه دي، کولای شي په لومړي ګام ته راضي شي پام کې ونیول شي. غوټی حبوبات - شين دی مالت.
4. نور نو باید د دوو ورځو لپاره په اطاق د حرارت درجې وچ شی.
5. وروسته د غلې دانې وچ شی، دوی کولای شي د ټولو په يو ځل او يا قات سره یو پرانيسته يو پاک لوښی اوړه او د اړتيا په واخلي. لکه څرنګه چې د وچ مالت وګرځي.

اوس تاسو کولای جوړولو kvass پيل کړي.

له وچ مالت سپینه kvass

له ځان چمتو مالت کیدای شي سپين او يا okroshechny په چايو کې. د دې لپاره چې موږ د لاندې اجزاو ته اړتيا لري:

• د غنمو د اوړو - نيم جام؛
• مالت تخمیر وچ - 1 جام؛
• پاکو اوبو (ښه پسرلي او يا معدني) - 3 ليتره؛
• چمتو خميره خميره - 1 TSP؛
• مميز - 10-12 ټوټې.

که د کور لري خميره سټارټر نه، تاسو چمتو کولای شي خپل ځان. د دې، د 5-10 ګرامه ګډ طبعي خميره سره د قند د یوه tablespoon او د اوړو دوه tablespoons. د تاوده نيم جام یو مخلوط توی جوش اوبو او د نيم ساعت لپاره په ميز باندې ووځي. داسې خميره ساتل به نه وي په يخچال کي د دوه اونیو څخه زیاته.

په کور کې د مالت kvass د تیاري د wort د چمتو کولو سره پيل شو. د دې، (مالټ) او د اوړو د ګرمې اوبه يو لېتر په چايو کې، چې په يو خټې کاسې ته واړوي او په لاندی توګه تر 38 درجو. نو تاسو باید د مميزو او وچ خميره سټارټر اضافه کړي. ولړي او په ورځ کې د تخمر لپاره پرېږدي. په ټاکل شوي وخت يوه ورځ وروسته د پاتې اوبه توی، او آن يا دوه (په کتو سره د نوشابه مطلوبه اسيد) په چمتو چايو کې دی. دا ضروري ده چې د پاک مرتبانونو او يخچال دا توی.

جودر تخمیر (مالټ) څخه په کور کې kvass

سره د شاتو د يو ښايسته خوند خوشبويه او شائسته تياره په چايو کې ده، تخمیر (مالټ) څخه لاس ته راوړل. د ځای وخت ضايع یوه ترلاسه، نو دا ښه د ډوډۍ اصلي عنصر واخلي پړاو د څښلو د طاق دی پروسه.

مخکې څنګه kvass پخوي په کور کې هم مالت، تاسو بايد د يوه سټارټر چمتو کړي. د دې هدف لپاره، يو ګيلاس وچ تخمیر جودر هم مالت په چايو کې د ګرمې اوبه پلوري. د ساعتونو کې کله چې د مخلوط شو 38 درجو په لاندی ښکته يو څو وروسته، دا ضروري ده 4 tablespoons بوره او د وچ خميره 2 tablespoons اضافه ده. وروسته د منګی شو طلبانه ښه. دا فرض شي چې د سټارټر ته چمتو دی.

برسيره پر دې، په مستقيمه توګه په کور کې د وچ مالت په چايو څخه تر لاسه کړي، تاسو باید واخلي 1 جام sourdough، توی دا درې ليتره د سړې جوش اوبه، بوره 5 tablespoons، د ممیزو د 10 ټوټې کړئ، او په يوه ورځ کې د یو ارام ځای ته واستوي. په دې بېلګه جودر kvass ده ډېر په چټکۍ سره پخه کړي وه. وروسته د يوه معين وخت او د ډوډۍ د څښلو د cheesecloth څو طبقو له لارې فلتر په يو پاک لوښی. تاسو ته اړتيا نه پاتې دليل وشړل. خپل تازه نيم جام د يخچال څخه خميره، د بورې د زیاتولو، د سړو جوش اوبه توی او په چايو کې واچوي تر څو پخيږي بيا.

په کور کې د kvass مالت یوه خوندوره بېلګه د وربشی په بنسټ

نه لږ بی مزه او ګټور دی چې د وربشو په چايو کې. دا یو وچ او يا مايع مالت څخه چمتو ده مالت استخراجول د بنسټ د وربشو د غلې په.

په مالت څخه د داسې اجزاو کور Kvass:

• په مايع فورمه د اوربشو استخراجول - 2 tablespoons؛
• بوره - 250 G؛
• وچ خميره - 1 TSP؛
• سېټريک اسيد - نيم سيپې؛
• جوش اوبو - 3 ليتره؛
• مميز - 10-12 ټوټې.

د کانتينر بايد 3 ليتره د جوش اوبه په اطاق د حرارت درجې واچول شي، بوره، سېټريک اسيد، مالت استخراجول د زیاتولو، ګډيږي. له سر ته وچ خميره توی. پرته له ولولو ډکې، لپاره د تخمیر 6 ساعتونو کې ووځي. وروسته د يوه ټاکل شوي وخت په چايو ته بوتله او يا مرتبانونو راغلل، د يوه د مميز او ځای په هر څو ټوټې په وورکړی يوې ورځې د پاره د پخيدو مخکې کړئ.

له وربشو څخه په چايو سره نرم غلې خوند، لږ رانیسئ او ډېر ګټور دي.

ګټه او يا زيان: له مالت Kvass؟

دا کور په چايو کې له مالت کړې، لرونکی د ويټامينونو او منرالونو یوه لویه پیمانه درابرسیره، نو د خپل منظم استعمال به يوازې د راوستلو د بدن په ګټه واخلي. خو سره د ګاستریت، د ځيګر سيروز او فشار د خلکو لپاره بايد د هغې د استعمال محدود کړي. دا څرګنده کړه چې د غلې دانې Beverage د ترکیب د اتیلیک الکول او د مختلفو اسيدونو د محتوا له خوا.

په مالت څخه کور Kvass لري د ګټور مال، په منځ کې چې په لاندې ډول دي شمیره:

• تنده quenching مشبوع سره حياتي انرژۍ، ويټامينونه او منرالونه اورګانيزم؛
• د هضمي سيستم مثبت اغېز د چټک هضم سره مرسته کوي او د معدې عادي اسيدي بیرته؛
• د ويټامين C لوړ منځپانګه کولای شي د تنفسي kvass او ويروسي ناروغيو د مخنيوي لپاره وکارول شي؛
• په خپل ترکیب lactic اسيد د Pathogenic ميکروژوانديو په له منځه وړلو سره مرسته، او په مناسبه اندازه روغ باکټريا څخه ملاتړ کوي؛
• kvass لپاره د وزن د بايللو يو ستر وسیله ده، دا د انرژۍ ورکوي او موثریت زیاتوي.

او په یاد ولرئ چې دوی هیڅکله ګدام اخيستي وڅښي، نه په دې کور kvass مالت ځای.