غذا بادرنګو د اچارو، او يا څنګه د روسیې د یوه سنتي appetizer رامنځته

يوه دوديزه سلاویکي ده، دا د مینې تقریبا په ټول نړۍ وګټله، خو رښتیا لوړ کیفیت او خوندور دا په بهر کې ترسره کړي او نه پوهيږم چې څنګه - دا لوښي ده څو بې ساری وباله. دا، البته، ده يوه په زړه پوري اچار، چې یوازې زموږ په هیواد منفردې خوندور د نړۍ ډېرو cuisines د حسادت کړې.

د غذا د اچارو بادرنګ په روسیه کې مشهور هر يو او يا لږ نور د ځان احترام کور مېرمن، لکه ټول قواعد چې د دې ملتیا - په بل عبارت تاسو کولای نه پورته - عمل دی. لومړی، کنسروا تعقبوي د ډلبندۍ د دغو غيرعادي سابه ترسره پر خپل اندازه، ډول او د بلوغ کچې پر بنسټ. لکه څنګه چې تاسو پوهيږي، د ټولو د غذا pickled بادرنګ سپارښتنه ټاکلو سابه پخيږي کافي - سره د تور pimples، خو ډېر مشهور - دواړه زموږ په هېواد کې او تر اوسه هاخوا دا - وګټله ځوان بادرنګ دي د کوچنيو، pickled سره د دیګ نو په توګه د خپل نازک پوستکي د ساتلو او د کاغذ، ګڼ او خوندور.

د کنسروا ډېر پروسه ده چې په یوه ځانګړې چمتو ګرڅی، په کوم کې چې د فرض مالګې سربيره د دیګ بیلابیلو زياته دي ټاکل بادرنګ ځای - لپه او د مرچکو او horseradish د ريښو او د خوشبويه نباتاتو پاڼي هوږه دوسېې، لکه currants یا آلوبالو ernoy. ready-کړې اچار زيرمه شیشه مرتبانونو او يا په بیرله په کنسرو، او د خوړو د استعمال ميتودونه دي توګه متنوع لپاره د اچارو بادرنګ د غذا دي. دوي کولاي شي په یوه جلا دوديز روسي مصرفیږی ټول وخوړل شي، ټوټی ټوټی مختلفو salads، يا زياته کړه چې د (شوربا) او halophytes.

د ښه بېلګه وي يو - د اچارو بادرنګ کلاسيک ډیزاین. 2-3 د غرونو، د اکبربای د پاڼی (2 کمپيوټرونه.)، Celery پاڼي (1 ولايتي.)، تور currants او آلوبالو (2 کمپيوټرونه.)، تور مرچ (- د دې، بادرنګ واخلي (6 کيلو پورې د په اندازه) .)، لږ horseradish او دل. تاسو به هم ګرم مرچکو د اړتیا (1 ولايتي.) او هوږه (2-3 غاښ.). بادرنګ دي د مخه ټکیدلی په اوبو کې - هغه پروسه چې به لږ تر لږه 6-8 ساعتونو کې واخلي. د وخت د سپما، تاسو کولای مرتبانونو او lids ساتلو چمتو کړي - هغوی په دقت سره ومينځي او وچ مسح. بل د غمنو د ښکته کولای ایښودل شي ټول seasoning (په لکیو کې) - د اچارو بادرنګ مختلفو غذا ښايي د دوی یو مختلف ټولګه، خو د غوره انتخاب دی چې د اجزاو پورته لست وړاندیز وکاروي. وروسته، بادرنګ د غمنو چې د جوش اوبو څخه ډک دي دلۍ. نيم ساعت وروسته، د اوبو کولای نم ويستل شوي وي، سره د مالګې او د بورې (30 ليتره د هر 2 ليتر ګرڅی) او د 9٪ سرکه (20 ليتره.) مختلط، او یو ځل بیا د دانې ته د غمنو marinade ته ستون شي. بل به يوازې د چمتو بادرنګ ساتلو، په ګرم ځای یوه ورځ د هغوی لپاره د وتلو، او بیا د يخچال په واستوي.

شته د جوړولو د روسیې د دودیزو مصرفیږی بل غوره طريقه - په بلغاريا لپاره د اچارو بادرنګ يوه غوره بېلګه د اجزاو لاندې لست څرګندوي: بادرنګ، پياز بای د پاڼی (2 کمپيوټرونه.)، مرچ - allspice او تور (3-4 کمپيوټرونه (1 ولايتي.). )، مالګې او د بورې (10-20 جی.)، یو 9٪ سرکه (50 ليتره.). لومړی تاسو باید د بانکونو چمتو - خپل سیل وچ، او sterilize. د بادرنګ بېخ لېږنه (په توګه به برابر شي، خو ترڅو لپاره د دیګ او ګرڅی فاصلي پريښودل)، کړي د حلقوي هوارولو په لکیو کې پياز، د نورو د دیګ، نو په دقت سره جوش اوبو او د، د منګی بندولو، د کې د تعقیم د اوبو پژواک ته يې حرکت توی. وروسته شاوخوا دوه دقیقو (لکه څنګه چې په توګه وړانديز غذا او د اساسي کورني د اچارو بادرنګ څومره، چې د دغه بهیر ضروري ده)، د بانکونو لرې دي، obsushivayut يوه ټوليزه لاندې په ګرم ځای د يو ساعت لپاره لېږدول کيږي، په لاندی او په يخچال کي د اوږدې مودې لپاره د ساتلو ته سپارل.