تروه اوموندل ساس: د خوند نوعه

هر لوښي hostess به تل شي کولای یو بې ساری کړي، سره د seasonings نوعه په ګډه د ورکولو دا. په دې ماده کې چې څنګه د لپاره ماهي، غوښه، د چرګانو د غوښو غورمه، aspic، منجمد، seafood يا سابه د حق او خوندور اوموندل ساس پخوي غذا وړاندې کوي.

موږ بايد په ياد ولرو چې د واستوي دوه ډوله، د دواړو سړو او ګرم دي. د سړې واستوي مصلحت په مخکې چمتو کړي نو دوی وخت ته لږ څه پيونديږي لري. Hot هم دنده ګرم، ګرم نه، نو د چمتووالي ته اړتيا خدمت مخکې ژر تر ژره حل شي.

خاصه پاملرنه د ساس ته يو ښه خدمت ورکړل شي. ښه چې دوی شي ډوډۍ اوبه دا ده، او په دې سربیره د شو saucers ډک.

د دودیزې ساس له ترش اوموندل کړې ده په لاندې توګه چمتو کړي دي. تاسو بايد يو د اوړو لږ څه په کوچ Fry، چې د پان ګرم broth اضافه او په بشپړه توګه سره ګډ. کله چې د مخلوط شي متجانس، د منځني ګرمۍ ترش اوموندل، مرچو، مالګې او دانې کړي. په پای کې، د کوچ کړئ. دا ترکیبی ده سره غوښه لوښي، په ځانګړې توګه د پسه او Veal کامل.

تروه اوموندل ساس ایټالوي.

د اسيديک پخه روميان لرې، دوی هوارولو وچو شوو، سره په لکیو کې هوږه، پياز او په يو saucepan ته واستوي دا ضروري ده. روميان دي لږ مړ کړ، د روميانو د رب او ترش اوموندل يې کړئ. ټول په ګډه، د لسو دقیقو لپاره پخوي، په پای کې د لکیو کې خوشبو پاڼي، د بیلابیلو کړي ایټالوي بوټو، مرچ او مالګه ده.

د کبانو او seafood تروه اوموندل ساس.

په یوه saucepan هګۍ yolks، لږ اوړه، ترش اوموندل، مالګې او کوچ واچوي. ساس د لسو دقیقو لپاره په کم حرارت پخوي. په پای کې، د زیاتولو د شړشمو، او له اور اړوي. همدارنګه، دا کیدای شي د هر ډول سابه شي راکول.

تروه اوموندل ساس "نړیواله" سړه ده او ډېر ښه بر د brawn. د آيسکريم ډاډه دی چې لږ مرچ، مالګه ور اضافه کړی او چمتو ده زمريانو. د ساس باید ډاډمن د يخچال په لیارې وي. اوږده دا لږ تر لږه په ورځ کې واخلي، له دې امله چې د هغه د وروستۍ خوند او بوی ترلاسه کړه.

اصلی ترکیبی ده سره هوږه اوموندل، چې کېدای شي د دواړو سړو او ګرمو ترسره شي. د سړې هوارولو په لکیو کې هوږه، دل، مرچ، سره مخلوط مالګې چمتو کړي. دا ټول زياته کړه چې د ترش اوموندل.

Hot ساس په لاندې توګه دي. په يوه ژوره saucepan، د broth ايشوئ، لږ کوچ کړئ او په اوړو ولړي، پاملرنې اخلي چې نه لوټی شتون لري. اوس تاسو کولای شي د ترش اوموندل شي، د لسو دقیقو لپاره د ساس ايشوئ، زيات وځپل هوږه او په لکیو کې دل اضافه کړي. د مخلوط دی نو سمدستي پرانيسته وتړي او پنځلس دقیقو څخه ووځي. سره غوښه، ماهي يا غورمه خدمت وکړي.

بې سارې د چرګانو او کبانو د ترش آيسکريم د ساس دی "مسود په tartar." Marinated یا pickled بادرنګ، تور مرچ، پياز پياز ډېر هوارولو وی. د هغوی Add د ترش cream او هوارولو په لکیو کې Capers. موږ بايد په ياد ولرو چې د Capers باید ډېر تازه، اړتیا نشته چې د ژغورلو وي. سربیره پردې، د خورا يو څه کړي، ځکه چې دوی ډېر خوند. اوس ټول د مالګې، او همدارنګه د ګډ او ټاکل شوې د نيم ساعت لپاره د پيونديږي.

ډير خوندور ساس دی کبانو او seafood. د پخوي دا تاسو باید د هوارولو د وچو شوو pickled بادرنګ، هوږه او لږ مالګه ده. بل، د لیمو جوس ټول توی، د لکیو کې دل، mayonnaise او ترش اوموندل اضافه کړي. ځينې وخت د يخچال په پيونديږي لپاره واستوي.

په دې صورت کې، که تاسو نه کافي وخت د ساس، نو د ټولو اسانه او چټکه به د seasoning چمتو دي. به په يوې کاسې ته اړتیا وي، ګډ ترش اوموندل، mayonnaise او په لکیو کې بوټي (parsley او دل).

ښه اشتها!