ازبک کوزين: بڼې. مرکبونه اوسني ازبکستان pilaf

د ځايي کرنې ځانګړتیاوې - دا اصلي خبره ده چې د ازبک کوزين د ځانګړنو اغیزه لري. Grain کرنه، پسونه کرنه - په دولت کې تر ټولو جوړ صنعت، چې ولې تر ټولو مشهور محصولات دلته د آش، ډوډۍ، وری دي.

موسمي نفوذ

ازبک کوزين، څو سره خوشبويه، غوړ، متوسط تړاو اوجالبو لوښي. او دا سمه ده. خو يوه ځانګړنه ده: د د ازبک لوښي کوزين کولای شي په دوو برخو ويشل شوي دي، په دې موسم کې غږوي یو رول لري. په ژمي کې، د لوښي د برابرولو لپاره په عمده توګه pickled سبزيجات، وچې میوې، او په کافی اندازه غوړ غوښه دې لپاره کارول کېږي، خو په اوړي کې د خوراکي توکو په آسانۍ سره، دا په عمده توګه د تازه ميوو او سابو پر بنسټ. ازبک کوزين ته اړتيا لري د دیګ او بوټو يو زيات شمېر، په تېره بيا مينه لکه Basil، تور مرچ، دڼيا، ګرم سور مرچ. زياتره د سبزيجاتو په برابرولو کې کارول: کچالو، کرم، ګازرې، هوږه او روميان.

تر ټولو مشهور ډيش

د خبرو ازبک پخلې په اړه، البته، ټول په يو ځل بېرته پر نړۍ د نامتو pilaf وګوري. په حقيقت کې، دا د په ازبکستان کې، چې د ده سره د پياز ډېر، ګازرې، سره د وريجو سربېره يو مالگه په وری د تر ټولو مشهور لوښي یو. Pilaf دلته - چې یوازې په یو خوښې ډيش نه ده - دا د هېواد په يو فرهنګي سمبول. له خوا د دود ته چمتو دی د هغه د کور د بادار، میلمنو potchevanie دا لوښي د درناوي او ښه ځای د يو سمبول دی. د pilaf ډول - هم د يوه ټوکه ډول چې وايي، چې د ازبکستان د پخلې په د 100 کورسونه، 95 د هغوی څخه جوړه ده. که څه هم شتون لري چې د دې ډيش نوعو په لسګونو مشهور، شته دي څو خواړه چې مونږ کولای شي په دې هېواد کې د وياړ وي.

نه لږ د نامتو او د خوښې خواړه

په نړۍ کې هم د ازبکستان د لوښي لکه، کونر shourpa، mastava، samsa، manti، chuchvara، dimlama پېژندل. نه لږ په زړه پورې او مينه له خوا د کباب او کباب ژانر.

د ګرمو شوربا انتخاب دي خورا پراخه، خو ازبک کوزين، غذا دي په زړه پورې او غيرعادي، کولای شي د desserts د شوبل نه اوښان جوړوي. دا بشپړوي د ډوډۍ معمولا لیکورکرم ميوو او تازه ميوې، کله کله په جدول halva او مغز دنده. خو خوږه شرینی دي احتمال دلته پوره کړي.

مشروبات

لکه څنګه چې په نورو د منځنۍ آسیا د هېوادونو، ازبکستان، دوديز ملي څښلو ده شنه چای. دا د څښلو د يو gastronomic او فرهنګي ارزښت په توګه دلته دی. نه ډوډۍ يو شين چای پرته بشپړ شوی نه وي، د دې Beverage د میلمه سمبول دی. تور چای هم ونه موندل شي، خو د څښلو څخه شنه دا ډیر لږ دی.

ازبک pilaf

لکه څنګه چې تاسو کولای شي وګورئ، دا ډیره په زړه پوری او بېلابېل ښايي ازبک کوزين وي. د هغې يو شمېر غذا. خو، لکه چې پورته يادونه وشوه، د وريجو - د ازبکستان د تر ټولو مشهور ډيش. د دې pilaf د بېلګه په پام کې ونیسئ.

اجزاو:

• Lamb - 1.2 کيلو ګرامه دی.
• انځور "devzira" - 900 ګرامه.
• پياز - 4 کمپيوټرونه.
• هوږه - 2 سرونه.
• نباتي غوړي - 300 ملي ليتره.
• ګازرې - 1 کيلو ګرامه دی.
• Hot ګشنیزو مرچ - 2 کمپيوټرونه.
• Spices: زيره، وچ barberries، د دڼيا د تخم - 1 tbsp
• د مالګې - د خوند.

چمتووالی:

1. Croup باید په څو اوبو په بشپړه توګه کنګال شي. د پاکيزه د هغه وریجی دی چی دومره خوندور pilaf.
2. هوږه د غلاف څخه پاک دی، دا په برخو نه وويشي.
3. څرګن له دریو پياز او د ټولو د ګازرې.
4. ګازرې پرې په نری تړانګه يزي، پياز نيم کړيو.
5. Lamb ومينځل او پرې په منځنیو cubes.
6. یو لوی ګرمۍ Preheat، په هغې کې د سبزيو د تیلو باندی تودوي. شريک يې خام پياز، چې د تور دا Fry، او بيا بيکاره.
7. د تېلو په لکیو کې پياز، Fry کیږدی، د 10 دقیقو لپاره د ټکانونو سره، تر څو د سرو زرو نصواري رنګ appetizing.
8. پر لوړ حرارت وری cauldron، Fry تر سرو نصواري کړئ.
9. ته غوښه او پياز ګازرې، د ښکته، simmer په مساوي توګه خپريږي، پرته د ټکانونو سره، د 5 دقیقو کې شریک کړي، او بيا په بشپړه توګه Fry ولړي، د 10 دقیقو لپاره د ټکانونو سره.
10. په ګرمۍ ګرمې اوبه، د یی زیات 1 سانتي توی، ګشنیزو مرچ اضافه، د تودوخې د کمولو، د تړلو د cauldron پرانيسته، 1 ساعت لپاره ټول اجزا simmer.
11. کله چې د وخت د پخلي مواد comminuted زيره او د دڼيا، barberry، او مالګه اضافه کړي. ولړي او د بل 15 دقیقو پخوي.
12. Groats یو ډېر وخت کنګال، اجازه اوبه وچوي بهر. په غوښه پرته داسې بريښې چې د وريجو کیږدی، او هموار شي. جوش توی د اوبو کافي د حبوباتو طبقه پوښښ درې سانتي متره دی.
13. په ډیر کم حرارت د پخلي د pilaf تر هغه وخته د وريجو غلو به د ټولو د اوبو د نه جذبوي.
14. دملنګ جان په کې د یو د کندې په croup څو ځایونو کې د لرګيو skewer، د هوږه کړي، د بل 30 دقیقو simmer.

Plov - جلا لوښي، د دود دا بايد لاسونه لري له مخې.

د ملي ازبک پخلې په (د تر ټولو مشهور لوښي تاسو کولای شي په دې ماده هم وګورئ عکس) - نه يوازې خوندوره ده، خو هم صحيح ميز جوړول، ډوډۍ او د ځانګړو مراسمو، چې په دې دولت ذاتي ده. يو اصلي مراسمو د تر ټولو عادي ډوډۍ دلته.