چټک بسکټ. د سفنج کيک اسانه بېلګه

څو به سره یو خوندور کیک یا بیسکویت ليکلو شي چلند څخه ډډه کوي. هغه ورکوي confection پکوالی او حساسیت. ډیر د کور دي خوبونه ته دا پخوي نو چې د دوی بیسکویت خواره او دا ناشونې وه چې د زده کړي "غوږونه کش کړي." نن، څو د غذا او د کيکونه او ليکلو دې اډه تفسیرونه شته دي. خو چې څرنګه لپاره جوړ بیسکویت، نو هغه هوا او خوندور بدل کړي؟ دغه لانديني تر ټولو بریالی غذا خوند له خوا په د ځمکې ګوټ ګوټ پخوونکي دي. خو په پیل کې، تاسو کولای شي د بیسکویت د تاریخ په اړه زده کړي.

تاریخ کورسونه

هر څوک نه پوهيږي، چې د کيک د پېړيو په شاوخوا کې شوي دي. له بده مرغه، د روان تارونه، د خپل خالق مخکښ، څوک نه دي بريالي شوي. تر اوسه د دې masterpiece په بڼه په اړه څه دی زده کړل. د يو پيل د یادونې وړ ده، چې يو شمېر پخوونکي دې ډيش هغه څه په اړه موافق نه - د فرانسې یا د ایټالیا. خو په دواړو ژبو د "بیسکویت" کلمه مانا "د ځګر دوه ځله."

په 15th century د دې Culinary رامنځته ژر ذکر موندل کېږي. په ريکارډ انګلیسي ماڼو نه ولیکئ، او د هغوی چې د ډيش وموندل. مخکې د یو اوږده سفر روان، د اشپز شو وچ بسکټ خوندي دي. د ماڼو يې "د بحر بیسکویت" یا "بیړۍ بیسکویت" نومیږی. په هغو غذا نه کوچ. پرته، د محصول کولای شي پرته له دې چې د چڼاسکې په بربنډ اوږدې مودې لپاره وساتل شي، حتی په لندبل conditions. په دې صورت کې د ډيش تر د بشپړیدو خورا خوراکي وه له پياوړي. دا کيک توان ژر saturate درلود، په داسې حال کې د خپل حجم کوچنۍ وه. ځکه چې، له خوا په لاره کې، هغه مشهور او د لویوالرو مسافرینو وه.

مرکبونه شي د نړۍ په مشهور

Plain کيک خوندوره ده. همدا لامل دی چې، کله چې په تصادفي gourmets د محصول وڅکله، دوی پوه شول چې د ډيش تاسو باید د یو ښه استعمال کړو. ډېر ژر، دا د شاهي پخلنځي ته هجرت د ملکې ویکتوریا او Noble ډيش شو. اوس سفنج لږ تغير. دا نه ده وچ او له خوا پر طبقه بارول طبقه د يوه تازه پاخه للمي او د هغوی د مربا promazyvaya. ورو ورو د سفنج کيک د پخوئ نه يوازې په شاهي ماڼۍ ته چمتو شو. د بېلګه وه چې د خلکو، چې له هغه وروسته ډيش بدل شوی د نړۍ د نامتو ته شتون لري. انګلیسي د دغو خواږه ډېر خوږ، نو په د اوښتي د هغوی سره د انګلیسي چینل او حل ښکته په فرانسه کې د 17th century بېلګه وي. نن د یو عجیب لوښي کې زموږ د ځمکې د ټولو هیوادونو کې موندل کیدای شي او هر يو آشپز د پخلي بیسکویت د هغه د نظر په وينا کړې ده. دلته ځينې غذا دي چې تر ټولو زښتې د کور خوښ دي. د هغوی په منځ چټک بيسکوټ، ايسکريم ترش، هګۍ.

يو کلاسيک بېلګه

دا انتخاب د ټولو بسکټ په اساس ده. هغه د تر ټولو پراخه او د اصلي نسخې ته نږدې د نورو په پرتله زيات د جوړښت. دا وه د هغه څخه د chefs کولو د هغوی د دې خوږوالي د خپل تعبیر او باېد. Plain کيک د هګۍ څخه جوړه ده، د اوړو او بورې (تاسو کولای شي د نشايسته نيم ځای). په پايله کې يو خوندور او هوايي - څه چې ټولو د hostess دیوداسې.

دا مهمه ده چې تناسب وساتي. 1 هګۍ + 1 tbsp: د محاسبه په لاندې ډول دي. l. د اوړو او نشايسته + 1 tbsp سلايډ-مخلوط. l. سره د قند د یوه غونډۍ. ښه به دا وي که امکان د pancake اوړه استعمال شتون لري.

د کلاسيکې د نسخې له مخې د چمتو کولو په بهیر

بل لازم شرط - دا ښه ده چې د پروټينو ولړزوي پورې (نو چې د کاسې لرګينې کله چې دوی را ولویږي نه بهر) او د yolks جلا. سربیره پر دې، دا مهمه ده چې د ودانۍ vibrantly د دغو دوو برخو د درملنې لپاره. د دې، د پروټينو په دوو برخو، د هغوی یو ویشل شوي دي په تدريجي ډول لري چې د هګۍ yolks او اوړو ته ننوځي، نو په دقت سره د پروټين د دوهمې برخې اضافه کړي. دا بايد د يو میکسر د کارولو څخه ډډه وکړي. دا بهير سره يو کاشوغه یا spatula ترسره. د پخوئ ده له خوا د ښکته څخه د خوي دا په اسانۍ سره kneaded. تاسو کولای شی د جولیا Vysotsky، چې په تفصيل سره د انتقال وګوري او ښیی چې څرنګه چې د پروټينو معرفي کړي. بیسکویت پخوئ باید thickish ثبات واخلي - دا به نرم سره د حق روش او د هوا وي.

په نان وزن په انتظام، د تنور لومړي ته اړ نه ځکه چې په پخوئ به د هوا د تودوخی تر لاسه نه د چټک کموالی دابرخه. یواځې وروسته له 15 دقیقو بیسکویت وزن لپاره شتون وکتل ده. دا یوه لوبه او يا د لرګيو skewer، چې سوروی وروسته باید وچ شي ته اړتیا لري. اوس د دې ساده سفنج کيک برابر د هغه لپاره د هر ډول اوموندل، چاکلېټ، د مربا او جیلې lubricate.

د بېلګه ده ساده او چټک بیسکویت

زياتره hostesses زياتره په په پخلنځی کې د اوږدې مودې ښکیل کافي وخت نه لري. په عين وخت کې غواړي چې د مختلفو د ډاليو په خپل کورنۍ د خوشحاله کړي. له همدې امله، د پخلنځي په پته کتاب کې باید چټک بسکټ، چې نه يوازې ډېر ژر چمتو، خو هم د هر اوموندل آله- د مناسب. په دې بېلګه وي، یوازې د څلورو عناصر. هغوی دا دي:

• هګۍ - 4 د ولايتي شوراګانې؛.
• د اوړو د - 1 جام؛
• مارچ. د شګو - 1 جام؛
• vanillin - نيم TSP ..

لکه څرنګه چې د کلاسيک بېلګه وي، yolks او پوټکو جلا انگيري، څرنګه چې دا د چټک بسکټ، پروټينو سره د ټیټ سرعت یو میکسر مخلوط کوی. سره vanilla دلته د بورې يو څڅيدلو په ورو توی. د میکسر ته دوام فعالیت کوي. وروسته د سپين ډله د الزامي د کاسې څخه راځي کله چې په سره يوه کاشوغه د پخوئ کاږه د yolks اضافه کړي. کله چې د برخې داسې سره وصل، له میکسر اړوي، چې د بېړۍ د اوړو د زیاتولو، د يو کاشوغه د ګډولو دا ژر تر ژره (وشمېره). دا د اوږدې مودې لپاره د پخوئ ګډ سپارښتنه نه ده، ځکه نو د ټولو د حباب له منځه او د بیسکویت به نه هوايي.

د پخلي د چڼاسکې (په اړه 20 سانتي مترو پوري قطر ولري). د دې لپاره، چې دا سره د تیلو او "پوډر ځان" د اوړو درملنه. د اولس واچول ته لوښی چمتو کړي. د تنور بايد لا له preheated شي (190 ⁰ C). دا د چټک بسکټ د نيم ساعت په اړه چمتو کړي دي. خو په ورته وخت کې د لومړي 20 دقیقو مه د تنور دروازه دابرخه نه. لیوالتیا لمس وکتل. بیسکویت بايد "د بانسرونو" او د ګوتې د رخصتۍ - د بیرته.

سره ترش اوموندل سفنج کيک

تروه بېلګه له نورو لوړ رطوبت توپير لري. د ډېرو، دا يو مناسب انتخاب. د کلاسيک بېلګه لپاره د وچ، او که له دا کيک د چمتو کولو، هغه اضافي impregnation او کيک سره ترش اوموندل لا "mokrovaty" ته اړتیا لري. د اړتيا د چمتووالي:

• هګۍ - 3 ولايتي شوراګانې؛.
• نم. د تیلو - 100 ګرامه؛
• د اوړو - 200 ګرامه؛
• بوره - 300 G؛
• cream - 125 ليتره؛
• سوډا - يو بدلوونکي.

د ترش اوموندل بیسکویت چمتو کولو بهیر

په يوې کاسې د نرمښت پيدا کوچ سره د بورې کړي. میکسر Whisk، خو تاسو کولای شی تر سپين، نرمی ثبات تبلیغ کوی. په چمتو ډله ترش cream او هګيو اضافه کړئ. همدارنګه دلته د اوړو او د پخلي سوډا کړي. ټول اجزا دي ګډ کیفیت. د پخوئ واچول يو چڼاسکې (تقريبا 22 سانتي متره قطر) ده. د لوښی په ښکتنۍ برخه او خواوو باید د تیلو وي، سره د اوړو وشيندي. د تنور لري چې د سور ګرم تر 190 ^{0 وي.} وساتئ د پخوئ يو ساعت په اړه نیسي. کله کله د کيک کیدای شي چمتو لږ مخکې. د چک د لرګيو toothpick نیسي.

هګۍ بیسکویت

دا بېلګه وي ډېر ساده ته چمتو دی او تل تر لاسه کړل. اصلي خبره - د لارښوونو پابند، او "د finicky" د پخوئ په نرمی سفنج کيک، چې دا به د خپل اعصاب مصرف ته اړتيا نه زياتېدو. دا بیسکویت څخه د هګۍ په لاندې تناسب پخه:

• بوره - 150 G؛
• د اوړو - 150 G؛
• هګۍ - 6 ولايتي شوراګانې؛.
• نم. د تیلو د (د فنجی آله-).

د دې لپاره چې د ژورې اړتيا وړ ظرفيت چمتو کړي. دا سره د بورې او فانينشيل هګۍ اچوي. د مخلوط سره میکسر ووهلم. د پخوئ راتلونکې کې بايد درې ځله لوړه، نو يو اوږد قمچينو لري. د لږ وزن ده واچول اوړو او فانينشيل ټيوپونو. په دې حالت کې باید د تنور څخه تر 180 ⁰ C پورته پيژندل شي، يوه بڼه ده لا د مرطوب او وشيندله سره د اوړو. د پخوئ يو لوښی واچول ده او په تنور په اړه نیم ساعت پاتې. دا مهمه ده چې د پخلي پر مهال د مقاومت د بټۍ خلاص نه دی. د کيک يخ، دا کولای شي پر يوه توليه شي. که دا یخولو وروسته د يوه پاک ټوکر ته ورسېد، نو هغه به د څو ورځو لپاره ولاړ. د کمکیانو لپاره د کيک کولاي آيسکريم او يا چاکليټ وي.