څنګه کولای شو چی د capercaillie خوندور ډيش چمتو

Capercaillie - جام هنتر. اوس د دې مارغه دی نادره. د هغې د نيولو په کلکه جواز. gluhari-چرګانو تر (6 کیلوګرامه وزن) دي په ځانګړې توګه په لوړه کچه په ارزښت. هغوی په ډیرې آسانۍ د رنګارنګ دوزرونو او په مښوکه لاندې یوه ځانګړتیا "ږيره" له خوا پیژندل. خو د د خوړو د مصرف او د چرګانو (دوی په اړه 3 کیلوګرامه وزن). کله چې تاسو په يو پلورنځي کنګل جسد capercaillie تر لاسه کولای شي. خو دا هم پیښیږي چې د يوه بريالي ښکار په پایله کې یا په توګه د ټول تاسو لپاره حاضر شو دغه نادره مرغۍ. سره چې د چرګانو د خپلوانو د بل، او د capercaillie اشپز يوه لوښي کې څه بايد وکړو؟

له دې د مرغانو غوښه جوس، تياره. دا په بشپړه توګه تازه چرګ نه خوښوي، او د کاج ستنه غيرعادي بوی. برسېره پر دې، دا ډیر سخت. ښکاريان دي "نمره" د کاج بوی نه منل، او خوند دا. په منځ کې د ځنګلونو دوی جسد لګېدنې، له خټې daubed دا او په وخت کې يو خاورينې کنده پخه کړه. خو په کور کې د capercaillie يوه لوښي يو ډېر پام روش ته اړتيا لري. د غوښې په نرميدو، دمخه marinate دا. دا کړنلاره د کنګل جسد فرض دی په توګه ترخې ستنو په ياد amplifies دا.

که تاسو د ښکلی grouse يو ډول ترلاسه - په بڼکو او unskinned، دا په دې فورمه کې بايد د خپل سر او یا لکۍ په يو ارام ځای کی ځوړند کړئ. کله چې په يوه ورځ يا دوه جسد د خپل وزن له مخې په ځمکه ولويږي، دا باور کیږي چې دا د نورو د پروسس کولو ته چمتو دی. د capercaillie ګڼ غذا شتون لري. دا جوش، مالگه، لیکورکرم. د اسانه لاره - په تنور ټول نان. نه لږ خوندوره پاڼي capercaillie، پخه په کاڼ.

موږ سره د يوه مرغۍ به څه وکړي، چې دا باید لومړی pluck او disembowel. د غاړې، پښو او وزرونو به په broth سره برابر شي. د جسد پاتې پرې په لوی ټوټې او اچارو (د بيلګې په توګه، د شرابو) ده. د capercaillie لوښي ترلاسه خوږې دي که موږ ته د lard cubes غوښه nashpiguem. اوس په څه ډول د مرغانو د مړ کړ وګوري. ډک سره د ټوټو په لوېدلې د لمر ګل د تیلو د قشر د مخه او Fry باندې سکاره. بيا د اور په يوه لوښي سره د تیلو د اچوي، passeruem دا 2-3 په لکیو کې د پيازو. د غوښو ټوټې او له مخکې د جوش broth يو لېتر توی. لږ تر لږه يو ساعت لپاره Simmer، که نه نور. کله چې غوښه تقریبا ته چمتو دی، چې موږ د capercaillie دوه يا د cranberry یا cranberries درې ګيلاسه يو ډيش ته خوب ته ولاړ شي. Add په یوه اندازه broth کافي د اوړو دی په شریانونو کې، د یوه ترکیبی.

د ځنګل اوسېدونکي د چمتو کولو بله طريقه - د کامبینات. سره سره د غذا نوعه، ټول لوښي دي په تنور capercaillie حده ورته چمتو. ټول جسد وازګه بیکن او ډک سره د ډکولو لپاره. کله کله د غوښې ټوټې پرې ده او په puff pastry ورته وپړکوي. د ډکولو لپاره کیدای شي توپير لري. دلته ځينې يې دا دي. په غوړو کې د چرګانو د پوستکي، او همدارنګه د ينه او زړه Fry څخه لرې. تر د سرو زرو په کوچ نصواري سر ټيټوي. د وريجو د 200 ګرامه، لږ Fry Cover تر هغه چې يو ګيلاس سيوري پېژ، بيا د اوبو توی. سره د دیګ مالګه او موسم کړئ. سره مميز د مخه ټکیدلی او په لکیو کې بوټي پخه وريجې ولړي. بل ډکول - ځيګر. د مرخیړیو 100 ګرامه دانې، decanting، ارام. لږ ځيګر mince خوسی. Add ته د ډکولو bun په شیدو کی لانده شی، ونېو-ګرم غوړي، دوه هګۍ، مرخیړی. د seasoning سره د مالګې او د دیګ خوند.