د ژمي په آلو Tkemali - نامتو قفقاز ساس

موږ په اړه پوه د قفقاز د پخلنځي څومره. یو په ټوله نړۍ کې د خوښې څومره لوښي شي: sacivi، khachapuri، Grub، adjika او نور. ځینې غذا د دوهم ولادت دی تر لاسه کړی وو، ډير لږ بدلون، خو د دې نه بدتر نه شي. د tkemali د ژمي په نامتو ساس زموږ mistresses منځ په توګه مشهور نه دی. خو دا په چټي ده. دا يو غيرعادي خوند: خوږ، لږ اوجالبو، سره یو خوندور خوند. چمتو خبره سخته نه ده، خو يو شمېر د دیګ ته اړتیا لري.

Tkemali آلو

دا بېلګه وي سور آلو کاروي. د ميوو کيلو، د اوبو 250 milliliters، د وچ، دل هوږه مشر، درې واړه قاشق د دڼيا د دوه spoonfuls، سور مرچ 1.5 قاشق (ځمکه) او دوه قاشق وچ نعناع واخلئ. اوس، مونږ پیل د ساس tkemali پخوي د ژمي آلو. Plum په نيمايي پرې او د پان خپريږي. د اوبو سره يې توی او په ورو ورو د اور مړ. هغوی بايد ايشوئ تر پوستکي او هډوکو دي په اسانۍ سره نه جلا. بل، موږ د جلا کاسې او آلو د خوارکی د مايع ورننباسئ. دا چې بیا ايشوئ ضروري ده تر ساس به په شان غليظ آيسکريم نه وي. په ترڅ کې (Corolla) مايع راځي. بيا د زیاتولو لپاره د ساس tkemali آلو د ټولو د دیګ، په یوه د هاوان ونېو او مالګه (د ژمي د حاصل د ډېرو د کور لپاره). لپاره په اړه د 5 دقیقو پخوي. Hot ساس واچول ته بوتله او یا د یو کوچنی حجم د غمنو ده. غوره ډکول نباتي غوړي د یو فلم جوړ کړي. د بانکونو سره په یوه ارام ځای ساس رول او پلورنځي.

شنه ساس

پوری د آلو ساس د ډول او رنګ په مختلفو فام وګرځي. د خوند هم لږ څه توپير لري، له دې امله د خوښې وړ ميوه بلوغ غوره کړي. اوس د شنه آلو ساس tkemali چمتو کړي. دوه کیلوګرامه میوه، د بادرنګو يوه لويه ډله، د هوږه د دوو سرونه واخلئ، لږ بوره (د خوند)، مالګې او adjika شنه مرچ. Plum په يو لوښي او له اوبو نه ډک. په منځني حرارت کی کیږدی او تر نرم پخوي. بيا د ګرمۍ کړئ او ارام آلو په ورکولو، د broth نه راځي. وروسته، مايع نم د جلا لوښی دی. آلو يو غلبیل له لارې دبارولو دي، د اسيديک او تخمونه ايستلي دي. هوږه ومینځی او څرخونه، بوټو هوارولو سره په هوږه د هاوان پرې او وځپي. د دې وزن، او مالګه زياته کړه د آلو یوه ترکیبی. که sharpness بس نه دی، اضافه adjika. د مالګې او د بورې ته sypem وڅکئ. ساس د ژمي چمتو tkemali دپرواز. په یو مناسب لوښی او نژدې يې توی.

زېړ ساس

دا ترکیبی له زېړ آلو (آلو) ته چمتو ده. تاسو به د ميوو د يو کيلو ته اړتيا لري. د، بوره هوږه مشر 50 ګرامه، د مالګې 20 ګرامه، ګرم مرچ، د بادرنګو او د دل او د دڼيا د کاشوغه نيمايي 50 ګرامه. د زيړ آلو Tkemali ساس لاندې بېلګه وي چمتو کړي. آلو واخلئ او غوښه grinder له لارې د هغوی څخه تېرېږي، د تخم لرې. هغه زياته کړه چې دا د مخلوط بوره او مالګه ده. د 5 دقیقو کوک ساس. وروسته له هغه، اضافه د هوارولو په لکیو کې هوږه، parsley، مرچ او د دیګ. کله چې د ساس ته د دانې راځي، له ګرمۍ څخه لرې کړي. که د ژمي آلو tkemali حاصل، د تودو کې د غمنو یا بوتله دا تجزيه کيږي. ترکیبی موادو په توګه د غوښه، د چرګانو او نورو لوښي يو condiment ساړه وخوړل. د دې ساس هڅه وکړئ، نو تاسو به د هغه د مينه وال شي او د خوښۍ په پرتله یو ځل بیا چمتو کړي.