څنګه کولای شو چی د پسه beshbarmak چمتو

د منځنۍ اسیا د خلکو د مشهور لوښي يو beshbarmak وری. موږ به تاسو ته په اړه څنګه په سمه توګه د دې ډيش چمتو ته ووايي.

مرکبونه beshbarmak وری

د دې beshbarmak تاسو به اړتیا:

• وری (تاسو کولای شي، البته، وکاروي غواګانو او حتی horsemeat، خو دا د کلاسیکې بېلګه څخه د وتلو ده) - اړه 4-5 کيلو؛
• kurdjuchnyj وازګه، که د غوښې نه عبارت ده تکيه - 300-400 ګرامه؛
• د اوړو د - 1 جام؛
• Broth - 200-300 ml؛
• د چرګانو هګۍ - 2-3 ټوټې؛
• مالګې؛
• پياز - 1 کيلو ګرامه دی.

څنګه beshbarmak پخوي وری

تل نه کوي او نه په هرځای کې ترجیح ته غوښه جوړه. ځينې خلک چې غواړي د خپل لرغوني کلتور د ساتلو، ته ترجيح ورکوي ترڅو غوښه zavyalit وکاروي. خپل سطحي بايد يو څه د استولو دا د cauldron مخکې وچه شي. که ستاسو د نظم لپاره د وچولو یوه ځانګړې تنور نه لري، تاسو بايد په دې واوسيږي نه. تاسو کولای شی د یو وری واخلي او سره د مالګې او zira دا توی. په دې دولت، دا باید د په اړه په دوه درې ورځو کې په يخچال کي د صفر یو حرارت وکړي.

مهم

په ذهن کې د یوې مهمه خبره وساتئ کله چې تاسو beshbarmak وری پخلی کوي. د غوښې د پخلي په ترڅ کې د جوسو، چې په يو فوم بدل دی راځي بهر. معمولا دا د پخلي په بهیر کې د بهر واخلي. خو دا جوس لرونکی د پروتين، چې دا په ارګانیزم لپاره ګټور دي. دا دی تر څو د سپما دا، غوښه بايد په يخو اوبو نه پخه شي او غليان په مستقيمه غورځوي. که تاسو د غوښې له خدمته مخکې، وچ، دا څو څو ځله د ګټور پروتين زیان کم کړي. د دې لپاره چې په لحاذ د وری د خپلو تلفاتو د کمولو، غوښه بايد په calico یا muslin پخه شي.

اشپز غوښه

تاسو په يوه cauldron ګرمې اوبه غوښه کېښودل. راښکته شي کله چې د فوم ده لرې، د يوه cauldron لاندې د اور. د مایع باید کله ناکله pobulkivat. د مالګې broth. تاسو کولای شی هر ډول تناسب غوره، خو په دوديزه وری پخه د یو زیات شمیر خلک beshbarmak، نو د غوښې 5 کيلو، او 5 ليتره اوبه واخلي. Broth به nourishing او خوندور.

چي خميرهشي

چمتو د پخوئ یوه پیاله (200-250 ګرامه) broth، د هګۍ، اوړو او مالګې کاشوغه جوړه شي. د شمېر بدلون کولای شي. په ازموينه تراکم باندې تمرکز وکړي. دا باید انعطاف او سخت. په یو لوی زیرمتون د پخوئ رول څخه، نو ته مربع پرې کړي.

د چمتووالي وروستۍ پړاو

په لوښي د cauldron څخه پخه غوښه ته وسپارل شي. که تاسو ناڅاپه ګورې چې د ټیټ وازګه broth بدل کړي، دا د د پسونو وازګه ټوټې يو څو په اچوي. کله چې وازګه ده ذوب او د سطحي وتللی، چې دا د داسې کاشوغه راټول او سره يو غليظ بېخ ته د sauté پژواک ته وسپارل شي. هغه ته هم د broth برخه کړئ. دا مخلوط به اړتيا پياز protomai. تاسو به ډېر، په اړه يو کيلو اړتيا دا. د اوږدې مودې لپاره د پياز Simmer، تر څو دا د داوطلبۍ او broth سره ګريس په بشپړه توګه جذب. سره بای د پاڼی او مرچ د broth پاتې موسم. دا به د پخوئ پخوي. وروسته مربع پخه (دا به يو څه وخت ونيسي)، په يوې کاسې کې يې واچول، کړي د پياز نرم وي. غوښه پرې په ټوټې، لږ څه په broth دا ګرمه کړي او په سر کې ځای طبقه. Beshbarmak وری د دود سره mare د شيدو او katyk دنده.