څنګه ښه pickled کوچ مرخیړی چمتو: پرته تعقیم او د مختلفو پروسه تکنالوژي يوه بېلګه

په منځ کې کنسرو مرخیړیو ریښتیني د masterpiece ګڼل boletus marinated شي. مرکبونه پرته تعقیم - ده یو اختیار دی چې تاسو ته اجازه ضروري اضافي وخت پرته د خپلې خوښې ډوډۍ پخوي. دا میتود د نور څه توپیر او څومره ښه دې پروسیجر تر سره کړي؟ سره د دغو مسایلو چلند وکړي، تاسو باید د ټولو په زړه پورې غوراوي ځينې پام کې ونیسي.

سره د شړشمو او horseradish اصلي بېلګه

د مرخیړیو د موسم د پېل، شته دي څو hostesses کار. دا به نه يوازې اوس په زړه پورې وي چې د خوشبويه د لرګي څخه سوغاتونه خوند، خو هم تر راتلونکي اوړي کې لږ تر لږه وساتي. په ځانګړې توګه د خلکو د تل شوي marinated boletus. مرکبونه پرته تعقیم دا امکان ته په چټکۍ سره او په لوی مقدار چمتو یې. نو اصلي نسخې، چې کله ناکله سختې ته د کنسرو تولید د راتلونکې د خوند تصور ده شتون لري. د مثال په توګه، دا ممکنه ده چې د بېلګه وي، پکې د اوبو يو ليتر د marinade برابرولو لپاره دا اړينه ده، هڅه وکړي تر 3 هوږه cloves، د سرکه 9٪ 100 لیتره، 2 Bay له پاڼي، د مالګې 45 ګرامه، د cloves درې لښتو، د بورې 30 ګرامه، د پاڼی د horseradish 5 نخود خوشبويه واخلي او د عادي تور مرچ، لپه چتر ورته شمېر او د شړشمو د تخم د يو tablespoon.

لفظي په څو دقيقو کې تاسو کولای شي خوندور پخوي marinated boletus. مرکبونه پرته تعقیم په درې پړاوونو کې پلی شوی دی:

1. لومړی، دا ضروري ته تازه مرخیړی ومينځي او بيا يوه ژوره پاک لوښي يې ورواغوستل، د اوبو جمع او جوش وروسته د پنځو دقیقو ايشوئ ده. د محصولاتو دي نو ته په یوه عظمت او پرېښودل او يو داسې حال کې چې ته د اوبو په بشپړه توګه نم اجازه لپاره د وتلو لپاره اړين دي.
2. په یوه saucepan توی د پاکو اوبو، او بیا د اجزاو د بېلګه له خوا د برابر ټولو ته دا زياته کړه. د ظرفیت د اور باندې واچوي.
3. جوش وروسته، د مرخیړی غورځوي او د 20 دقیقو کې د خوراکي توکو په ګډه پخوي.

بل ګرم هغوی اړتیا لري چې د بانکونو، خولپوټي توی، او بیا په خوندي توګه په يخ ځای کې ساتل.

غيرعادي سربېره

تاسو کولی شئ چې پخلی نه دی خورا عادي pickled کوچ مرخیړی. پرته تعقیم مرکبونه کولای شي چې د یو د اجزاو بیلابیلو اصلي محصول اضافه کړي. جوړښت به ډیره په زړه پوری وي، که دا 1 کيلو فنګسونه کارول: د په سلو کې د اوبو ليتر مالګه 120 ګرامه، 2 Bay پاڼي، د بورې 60 ګرامه، 2 cloves، د سرکه 50-55 ګرامه، دوه تخم او د دوديزې نخود جوړه تور مرچ.

په دې صورت کې د ټکنالوژۍ به لږ څه توپير ولري:

1. د ومينځل او د پختي مرخیړی پخپل سر ټوټې پرې پخوا څخه خولۍ پښې يې جلا.
2. پياز نرمۍ سره د کړيو په بڼه تکيه لري.
3. ریبل luteus د جوش اوبو یو پژواک غورځوي او په اړه 10-11 دقیقو ايشوئ. نو بايد بيا د سړو اوبو لاندې کنګال شي.
4. د اوبو د مالګې منحل یو saucepan، نو د مرخیړی اضافه او هغوی پخلی تر ټولو ټوټې کوئ چې د ښکته حل نه.
5. Skimmer ته چمتو boletus ترلاسه او تعقيم مرتبانونو يې واړوي، سره دبڼوالې د متناوب طبقو.
6. په پاتې broth ټولو اجزاو د زیاتولو او د marinade چمتو کړي.
7. ګرم ګرڅی فنګسونه توی او کلک سره د فلزي lids مرتبانونو پورته ورکړو.

مرتبانونه ته د څو ورځو لپاره د سرچپه وساتي يخ، په احتياط سره د هغوی سره د تودې کمپلې پوښښ.

د راتلونکي لپاره بستونه

سړي کوالی شي د مختلفو مرخیړی. خو تر ټولو خوندوره نمونو، د اکثریت له مخې، دا ګڼل boletus marinated شي. پرته تعقیم د ژمي لپاره د مرکبونه ښايي هغه برخې دي چې د salads وروسته ګټور وي. وروسته د ټولو، چې موږ پوهېږو، چې دا یو لوښي زياتره د کنسرو مرخیړی پخه کړي وه. د په کار اچولو په دې صورت کې د خاوند ته اړتيا ده اړتيا: 2 نيم د تازه مرخیړی ليتره اوبه، د هوږه 4 cloves، د بورې 30 ګرامه او دوه ځله زیات مالګې 5-6 نخود تور مرچ، clove جوانه 3، نیم tablespoons کيلو سرکه 9٪ او د خوښې seasonings يوه ټولګه.

ټول اقدامات په ترتيب سره ترسره شوي دي:

1. لومړی، د تازه مرخیړی ولري تر څو له لاري لاړ شي، د کثافاتو له هغوی څخه جلا، او بيا په احتياط سره د نری برس او plenochku پښه د خولۍ لرې. وروسته، کوچ مرخیړی باید منډه د اوبو لاندې ومينځل شي. د پاک محصولات کیدای شي د نورو د پروسس ته واستول شي.
2. چمتو مرخیړی په یوه لویه پژواک قات، سره د يخو اوبو تر پوښښ او د 15 دقیقو لپاره ايشوئ زياته کړه، چې لږ مالګه او سرکه (یا د سېټريک اسيد). څومره ژر چې د یو دوی ته د ښکته حل پیل یو، لکه څنګه بشپړ بهیر څخه ګڼل کيږي. اوس هغوی کولای شي وچوي او د لږ څه وچ.
3. Boletus په تعقيم مرتبانونو تجزيه شوي، سره د واېښول هوږه ټوټې په اوږدو کې.
4. د marinade چمتو کړي. د دې باید په اوبو سره بوره او مالګه زياته کړه، چې مرچ او clove منحل شي، د 4 دقیقو ايشوئ.
5. د ګرم حل شو د بانکونو تر څو چې د مرخیړیو په بشپړه توګه له هغوی سره تر پوښښ لاندې، او بیا سره یو kapron lids پوښښ ته راغلل، د ذخيري په يخچال کي ته يې استوو.

په دې دولت تر راتلونکي مني کې کولای شي boletus marinated شي. پرته له دې چې د ژمي په تعقيم مرکبونه د hostess په هر وخت کې دا فرصت ورکوي، د هغوی د خپلې خوښې salads کړي.

"شنه اچارو"

هر یو کس د هغه د ساتنې خپل مفهوم لري. ډول خوند اکثرا ته اجازه درکړي چې د نوي او په زړه پورې غذا رامنځته کړي. نو څنګه بل شي تر اوسه هم پرته تعقیم pickled کوچ مرخیړی لپاره؟ د عملياتو په اصل، یو د واکمنۍ په توګه، په ورته پاتې دي. يوازې د marinade ترکیب بدلول. مرخیړی د يو زيات خوشبويه بدل شوي دي، په يوه غوره broth ته نور سمسورتيا اضافه کړي. تاسو کولای شئ د لاندې ترکیب کاروي: په هر کيلو د تازه تیلو 1 پياز، د مالګې 30 ګرامه، 3 tablespoons سرکه، 6 Bay پاڼي، لږ ځمکه تور مرچ، نيم د تازه دل، د وچو celery او 6 نخود allspice يوه سيپې بنډل.

Canning په یوه آشنا لاره ده ترسره:

1. لومړی، دا ضروري ټولو مرخیړی، پاک، سیل او وچ لارې ته لاړ دی.
2. بيا نو بايد دوه ځله وايشول شي. د 15 دقیقو وروسته د لومړي ځل، د اوبو د پرواز ته اړتيا ده. د دوهم ځل به په marinade نور boletus stew وي. د دې باید چې د اوبو د ټولو اجزاو (پرته له سرکه) زياته شي او د 45 دقیقو (دل او مرچ د 5 دقیقو backfilled چې د پخلي په پای کې بشپړ) simmer.
3. Boletus نرمۍ ته چمتو مرتبانونو ته واړوي، او وروسته، د Bay marinade، رول.

پرته تعقیم ډول pickled کوچ مرخیړی به په ساړه ژمي په ورځو کې دریښتینو درملنه وکړي، د يو تود وختونو او bygone اوړي یادونه وکړه.

مخکې غليان پرته

د انتخاب د ډېر شته دي چې مرخیړی مخکې غليان پرته ورکړو. ورته خوندوره marinated boletus ترلاسه کړئ. سره عکس پرته تعقیم مرکبونه به په ګامونه ټول اقدامات په واضح ډول په ګوته کړي. لومړی دا ضروري ته د اړتيا وړ د ټولو برخو چمتو دی: د تازه مرخیړی هر کيلو د اوبو دریم جام، د cinnamon 8 ګرامه، د سرکه 150 ګرامه، د خوراکي توکو د مالګې، clove 30 G، د بورې 12 ګرامه، Bay پاڼي 5 او نخود allspice.

بل، تاسو ته اړتيا لري:

1. د لوښي دانې د اوبو سره د مالګې او سرکه. دا د marinade برخه ده.
2. د مرخیړی ورزیات کړئ او بيا د يوه دانې هر څه راوړي. بيا موږ باید انتظار تر broth به تر ممکنه حده شفاف وي، او boletus خامخا به د ښکته ډوبېدو و.
3. لفظي 5 دقیقو تر تاسو ته چمتو ته د پاتې اجزاو ټول جوړښت ته داخل دي.
4. مرخیړی باید اوس یوازې په پاک مرتبانونو ته واړوي او له پلاستيک lids مطلوب يې تر پوښښ لاندې.

په سړو ځایونو، لکه کنسرو لپاره په ټول ژمي کې د سولې د ودريږي. خو دا انتخاب کولای شي د ښه او ازمویل فنګسونه کارول.