د ګرجستان lavash: د پخلي بېلګه وي. څنګه کولای شو چی په کور کې د ګرجستان lavash پخوي؟

دغه محصول د ملي دی د ګرجستان کوزين او پندونه او ښکاري نری ارمني سيال څخه توپير لري. د ګرجستان lavash - موږ، البته، په اړه! دا ملي ډيش د قفقاز د اصلي کارت دی. دګمرکی پخه، د ګرجستان lavash وګرځي فټو او غليظ، دمیوی او خوشبويه crumb. راځئ چې هڅه؟

څنګه کولای شو چی د اصولو له مخې پخوي؟

لازمه ګرجستان lavash په يوه تنور، چې د "لهجه" نومیږی پخه کړه. دا ځانګړي بټۍ ده د خټې خښتو څخه ګڼل کېږي او دفع obliquely، د تقریبا دیرش درجو زاويه يو ستر لوښي. لهجه معمولا ډکولو ته هماغسې وشول. د پخلي د اور د پروسې په دوامداره توګه ساتل. Lavash، له پخوئ کې موقعيت لري (پيروي کوي) چې د بټۍ د بېرته دیوال طریقې او په لسو دقيقو ده پخه کړه. د تر لاسه شائسته، تاسو اړتیا pita ته چمتو پرله پسې وشيندي اوبو. دا د ګرجستان pita ډوډۍ - په ساده خوندوره! دا د عرفي د يوه تازه چمتو پنير، شيدې، بوټو، شراب خوري. د ډوډۍ ده weathered نه وي، دا په يوه توليه تاو ده - نو دا نور دوام کوي. په ګرجستان Lavash کولای شي په توګه د نورو لوښي د يوه بنسټ وکارول شي. د مثال په توګه، سره غوښه يا د پنير د تېلو پخوي - به هم ښه وي! له خوا په لاره کې، د ځينو جورجيايي کلمه "pita" د ارمنستان د پام او ترجيح ورکوي چې د "Puri" (Tonis Puri)، چې په ګرجستان وسيلې "ډوډۍ" د ملي کيک غږ.

په کور کې د ګرجستان lavash

البته، د د د د یو شخصي کور جوړولو Tane تنور انګړ تر ټولو ښه خبره د ګرجستان د کامبینات لوښي. خو که تاسو د يوه لوړ لوړه ودانۍ کې ژوند کوي، اندیښنه مه کوه: ښه ډوډۍ کولای شي په تنور بدل، او د برق مینی-نانوايي. یواځې باید د پخوئ سمه خميرهشي او د تودوخی د درجی او نان اکر غوره کړي.

د ګرجستان lavash: بېلګه

ته چي خميرهشي، د اوړو یوه پوند، په اړه نیم د اوبو ګيلاس، د تازه خميره، مالګې، بورې 30 ګرامه واخلي.

خميره په تودو اوبو منحل، لږ اوړو او بورې کړئ، موږ د دريځ ته راشي ورکړي. د اوړو کيږدي، دا سره د مالګې او د خميره ګډيږي. متجانس د پخوئ (په توګه کيکونه) خميرهشي. سره د پخلنځي توليه د پخوئ پوښ او ته ولاړ لپاره نیم ساعت څخه ووځي. ویو 220 درجو په اوردجهنم کړي. پتنوس نان او د اوړو وشيندي. له پخوئ ده کيکونه ځانګړتیا بڼه فشار ورکول، په يوه پژواک کیښود او د 20 څخه تر 30 دقیقو پورې چمتو په تنور پخه کړه. Hot pita ډوډۍ وشيندله د اوبو سره، په يوه توليه ته ورسېد نو هغه څه propotel او نرم شي.

سره cornmeal

سره به څنګه د ګرجستان pita ډوډۍ پخوي جوار اوړه او هګۍ؟ موږ اړتيا لرو: د اوړو يو کيلو، د جوارو پنځه لوی قاشق، د خميره 80 ګرامه، د مالګې دوه کوچنیو قاشق، يوه هګۍ، نباتي غوړي.

Lavash ګرجستان (د تاسو په مخ کې بېلګه وي) پيل سره د اوړو د شمېرونکو پخوي او دا سره د مالګې سره ګډ. بل، د تودو اوبو يو نيم ليتر د خميره منحل، هغوی ته د يو لږ دريځ. د yeast او د اوړو په ترکیب کې. نرم چي خميرهشي. موږ په ګرم ځای د نيم ساعت لپاره دا. له بلې خوا يو ښه د تنور تود کړ، د lubricating د تیلو د کامبینات. د غنمونو څخه جوړه اسانی يې د جوارو اوړه، د پلنو ته د اړتیا په اندازه obvalivaya (دوی ترلاسه کروي او پوره غليظ). سره د نباتي غوړي د هګۍ whisk او بوره (ښه د زيتونو تېل واخلي). Pita په پايله کې د مخلوط lubricates. باندې په تنور یو نان پاڼه. د سره تنور د پتنوس په سر کې د 15-20 دقیقو کیک پخوي تر پخه کړي وه. په ترڅ کې د پخلي pita ډوډۍ څو څو ځلې په اوبو باندې وشيندله. نو دمیوی قشر ترلاسه کوي، خو د جامدو نه.

د لرغونې بېلګه

څنګه کولای شو چی د ګرجستان lavash (پرته له خميره بېلګه وي) پخوي؟ لرغونی ګرجستان tortillas چمتو دي، البته، د دغه محصول د استعمال څخه پرته. سره او پرته له هګۍ دواړه. دا د یو تش په نامه کلن خميره د پخوئ، چې له تیرو دستو او ترش پاتې کارول شو. د دې څه Bakers and زياته کړه یو نوی، تازه پخه کړي وه. نو، خو د اوړو، مالګې او د اوبو د هيڅ! ټول د سياټل په یوه ځانګړې تنور Tane (يا لهجه) د پخلي په بهیر کې په دقیقه توګه پروت دی.

Madauri

دا د ګرجستان lavash ډول - کروي کيک د بياودانولو، د سرو زرو راپاریدلی. له یوې خوا پړاو کيک او په شریانونو کې. له بله - نری او اشاره وکړه. کله چې د ازموینې د چمتووالي خميره نه کارولو: یوازې د اوړو، مالګې او د اوبو. دا د pita ډول ډېر ژر (درې يا څلور دقيقې) پخه کړه. د ګرجستان په بېلابېلو سيمو کې madauri انتخابونو سره وکتل. ښايي د هګۍ او د سبزيجاتو د تېلو د استعمال. سره کوچ، ترش اوموندل، بوټو، پنیر کارول ډوډۍ.

khachapuri

دا کلمه کولای شي د ادبی، "پنير ډوډۍ" وژباړل شي. د دې لوښي په برابرولو کې د املا نه. Mingrelian - پړاو کې، سره څخه ګڼل پنير suluguni. Ajarian - د کښتیو په بڼه، سره د هګۍ پر سر ډکې شوې. Raczynski - سره د لوبيا. کلاسیک د ډکولو لپاره - پنير Imereti. د پخوئ کارولي پخه پر مستې يا kefir (پکې lactic خميره محصول بدل). Khachapuri په یوه پژواک ده مالگه يا په تنور پخه کړه.

Shorty-pita

د خپل چمتووالي به اړتيا: د اوړو 300 ګرامه، د اوبو يو ګيلاس، د تازه خميره 10 ګرامه، د شاتو د يوه کاشوغه (قندی کولای)، مالګې، د زيتونو تېل.

سره خميره شربت په تودو اوبو منحل. د اوړو دوه لوی tablespoons ورزیات کړئ او څنګ کې د 15 دقیقو لپاره تاوده ځای ټاکل. موږ د اوړو او مالګې په ګډه او دا سره قندی او خميره ګډيږي. يو ځل بيا، يوې خواته د 10 دقیقو لپاره جوړ. سره د زيتونو تېل چي خميرهشي. کله چې د پخوئ به د شاوخوا دوه ځله په اندازه زیات کړي، د وړو ډوډۍ جوړوي، په هوا له لارې د هغوی خوي او په څنډه قطعات. موږ په پتنوس، د کېښودل کېښودل کاغذ نان. او د اوبو سره وشيندله ته دریځ زیاتوالی ورکړي. په 15 دقیقو لپاره يوه ښه تاوده تنور پخوي. د کارولو مخکې په اسانی سره د اوړو pita ډوډۍ وشيندي. تاسو کولای شی د سره پنير، شيدې، کوچ د عادي ډوډۍ پر ځای وخوري.

هڅه وکړئ چې له ډکولو او يا پرته د دغو غذا یو دې خوندور ګرجستان ډوډۍ پخوي - او تاسو ښايي د يو مينه وال وي قفقاز پخلې په تل! تر ټولو ښه اشتها!