څنګه پخوي لوبیا - ځينې ساده ټکي او چل

لوبیا - د ټولو څخه د ماشومتوب د ډيش، چې کېدای شي حقه "د غلو د ملکه" په نامه شي، ځکه چې دا ډېر خوندور او مغذی اشنا. خو هر څوک پوهيږي چې څرنګه د لوبیا پخوي؟ زياتره خلک به وايي، دا ډېره ساده ده او د ځانګړو هڅو نه ته اړتیا لري. او دا سمه ده، لوبیا پخلي آسانه، خو تر څو چې دا تر ټولو خوندور او روغ تر لاسه کړي، تاسو باید د ځانګړو اصولو پوهيږي. او بيا دا لوښي ده حقه د کورنۍ د ټولو غړو د تر ټولو ګران یو شي.

نو، څنګه لوبیا پخوي؟ دا اړينه ده، چې کټ مټ سره د غلو او د اوبو د تناسب، چې بايد د (ته د اوبو د دوو برخو یوه برخه لوبیا) 1 څخه تر 2 وي سره سمون لري. Grits باید لومړی هواروي، ځکه چې دا اکثرا شبهو سره مخامخ، او بيا په بشپړه توګه سره د يخو اوبو کنګال. پان باید کلک پوښښ، ځکه چې دمیوه د بخار دننه توليديږي له خوا پخه کړي وه. په عمومي توګه، کله چې پوښتنه وکړه چې څنګه د لوبیا پخوي، دا باید په نښه شي چې د فانينشيل لوبیا په برابرولو کې د کور ځينې، پرانيسته دابرخه او اوبه اضافه - دا يوه غلطي چې د palatability تاوان سبب کیږي! تاسو کولای شئ چې د اوبو يا شيدو د لوبیا پخوي. زياتره وختونه، د شيدو د ماشومانو لپاره پخه یو انتخاب، که څه هم د شيدو دمیوه مینې او ګڼ لويانو. خو دا باور دی چې د غذايي موادو، د اوبو د مطلوب اشپز دمیوه وساتي.

Total لوبیا لپاره باید په اړه 15-20 دقیقو پخوي، تر څو د اوبو د تبخير په بشپړ. او په د اور په لومړیو څو دقیقو اوبه و ايشوئ باید قوي وي، نو بايد د screwed شي او پخوي دمیوه دی يوازينۍ. تاسو بايد د بخارۍ د دمیوه overdo نه - په دې صورت کې، دا دی، لومړی، دا غذايي او ويټامينونه له السه ورکوي، او دوهم، دا تر اوسه لږ خوندوره. د پراخه توګه ترسره محتویات چې د لوبیا د پخلي يو اوږد وخت ته اړتیا لري، په غلطۍ، ځکه چې د هغوی د ريښو دا په داسې وخت کې د دې لوښي په يوه عصري بخارۍ (ګاز یا د بریښنایی) نه چمتو، او د روسيې په بټۍ، نو د پخلي پروسه وه څومره نور .

د دمیوه د پخيدلو په وروسته تاسې ښه شي لیکورکرم کولای شي په ګرم ځای دا (د مثال په توګه، د پوښونه لاندې). په دې صورت کې، لږ نور دمیوه "پخيږي"، په ذریعه نه حرارت، او سربېره دا به ممکنه وي چې د خدمت وړاندې د ګرم وساتي. په زړه، لوبیا کولای شي یوه جلا لوښي (يا يو اړخ ډيش) او په توګه د ډېر پېچلی Culinary نزاکت د چمتو کولو لپاره د يوه بنسټ خدمت وکړي، د مثال په توګه، سره لوبیا او casseroles meatballs. په دغو لوښي دي د چټلي ده چې د څو ورځو په يخچال کي د لپاره ولاړ ډېر ښه استعمال. دا ښکاره ده چې لوبیا ده د هغو کسانو لپاره چې غواړي په بدن کې د هیموګلوبین د کچې د لوړولو ډېر ګټور دي. که څه هم، څو پوه شي چې د دغو موخو لپاره د تازه پخه ډوډۍ ډير ښه طريقه ده. د ماشومانو او لویانو د یو ښه انتخاب - له خوا په لاره کې، د شيدو، چې اکثره دې mess وکاروي، وده څخه د لوبیا د غذايي موادو د جذب، نو سره د شيدو د تازه حبوباتو. په ورته وخت کې، په توګه وويل، چې دا ښه په پيل کې چې د لوبیا د اوبو او د شیدو د خدمت وړاندې زياته کړه چې دا پخوي.

په اړه څنګه په سمه توګه لوبیا پخوي، نه د خبرو لپاره د پخلي لوښي ذکر. غوره دا ده چې پخلی دمیوه مناسب فلزي پژواک (Enameled نه!) سره يو غليظ، له چدن ښکته او یو کلک ارټوپیډي پرانيسته. اخلي پخلي لپاره د دا ډول وسایل ته دا حقیقت چې دمیوه په مساویانه ايشوئ او پاړسوب مرسته کوي.

تر اوسه پورې، لوبیا اکثریت په توګه د غوښې د (او کله کله د کبانو) لوښي يو اړخ ډيش درک. خو، د یو مشهور ليکوال او chef ولادیمیر Pohlebkin په خپل کتاب "د ښه پخلي محرمیت" غوښتنه د ټولو ته د یو اړخ ډيش دا درک (د هغه په اند، د garnishing salads مناسب، خو نه oatmeal) او په یوه جلا لوښي استعمال پیل ودروي. خو دا به بحېرې ته اړتيا لري. چې کولای شي په توګه پانسمان د خدمت وکړي؟ کوچ، هوارولو په لکیو کې هګۍ (مخکې hardboiled)، وچ مرخیړی او پياز. سره له دې چې د دې انتخاب دی خورا معمول، په پایله کې ډیر خوندور یو او غير معمولي (څنګه چې مناسب وي چې د لوبیا "غيرعادي" کلمه) ډوډۍ، نو هرو مرو په ارزښت په هڅه!